10 Farliga lokala livsmedel

Inte all mat görs lika. Pufferfish är känd för att orsaka död om den inte är beredd med rätt mängd gift, och nästan alla livsmedel kan orsaka sjukdom om de ätas mögelaktiga. Mat som ätas för snabbt eller inte skäras ordentligt kan orsaka kvävning. Men vissa livsmedel är faktiskt utformade för att vara farliga. Även när de är perfekt förberedda kan de orsaka skada eller ta en allvarlig vägtull på ens hälsa. De målmedvetna farliga livsmedel i denna kategori kräver försiktighet och ibland skyddsutrustning innan de kan ätas, och några på denna lista är till och med olagliga.

10

Sannakji

Bläckfiskar är fascinerande varelser. De är ett av de mest intelligenta djuren på planeten, och har en helt annan hjärna och nervsystem för oss. Deras ben är även kapabla att styra och självständig rörelse även om de är huggade av. I Sydkorea är det därför klokt att vara försiktig när man äter saknakji, en levande bläckfisk. En liten bläckfisk sönderdelas, drizzles med sojasås eller sesamolja och äts sedan. Bläckfisken har vanligtvis inte tid att dö innan den äts, och var och en av benen är fortfarande ganska kapabel att röra sig. De har varit kända för att försöka kväva diners. Det är inte ovanligt att sugarna på benen blir fastnade i halsen och i genomsnitt finns det sex dödsfall per år i Sydkorea på grund av kvävning av bläckfisktentakler från saknakji. Det har till och med varit flera fall av tentaklar som klättrar internt från munnen upp i näshålan. Faren och livligheten hos denna maträtt sägs förbättra sin smak.

9

Casu Marzu

På ön Sardinien, i Italien finns en typ av lokal ost som har blivit förbjudet av hygienhänsyn. Ändå kvarstår det i kulturen på grund av sin påstådda underbara smak. Casu marzu är ost gjord av fårmjölk. Medan det tillverkas, injiceras det med försiktighet med speciella fluglarver. Maggotsna festa på osten, och deras matsmältningsjuice gör att osten ger jäsning mycket mer än andra ostar tills den börjar sönderfalla. När det är nästan flytande är osten redo att ätas. Maggotsna är fortfarande i osten vid denna tidpunkt, vanligtvis numrerar i tusentals, och kan springa sig 15 cm i luften när de störs. Som ett resultat kan man förvänta sig att mageflammorna flirar sig i sitt ansikte medan man äter osten. Skyddsglasögon används vanligen så att magen inte orsakar permanent skada.

8

Lutefisk

I Skandinavien kan man njuta av lutefisk, vilket är till skillnad från nästan alla andra fiskrätter. Fisken är mättad i en mycket alkalisk lösning av antingen natriumhydroxid eller kaliumhydroxid. Efter att ha blivit sänkt så här i dagar bryter den alkaliska lösningen ner proteinet i fisken och får det att blåsa in i en stor geléliknande massa. Om de lämnas för att suga för länge, kan fiskens fett även börja bli tvål. Det behöver sedan blötläggas i rent vatten i ungefär en vecka så att det är säkert att ätas, eftersom det kan orsaka kemiska brännskador om det inte behandlas. Slutprodukten, lutefisk, har ett pH på upp till 12, vilket gör det 100.000 gånger mer alkaliskt än vatten och mycket kaustisk. Lutefisk är så alkalisk att det inte kan ätas med vissa typer av bestick. Silverware kommer att korrodera, och eventuella plattor eller matlagningspannar med rester från lutefisk som ligger kvar på dem kan bli eroderade och förstörda över natten. Lutefisk kan orsaka allvarlig smärta om den ätas av någon med magsår eller liknande gastrointestinala problem.

7

Datura

I de flesta länder på jorden, vuxen ålder uppnås helt enkelt genom att leva i en viss ålder. Detta har inte alltid varit fallet i många kulturer, och många riter av vuxen ålder brukade involvera bisarra och farliga metoder. I Amerika skulle en indisk stam använda frukten av ängelns trumpetplanter för att avgöra om en pojke var redo att bli en man. Frukten innehåller ett gift, datura, vilket orsakar starkt delirium, feber, snabb hjärtfrekvens, våldsamt beteende, permanent minnesförlust och andra fysiska och psykiska obehag. Det har orsakat tusentals oavsiktliga dödsfall när de oavsiktligt ätits av barn eller när de tas i en felaktig dos av vuxna. Det sägs orsaka den mest obehagliga förgiftningen av alla kända substanser. En pojke av stammen ifråga skulle konsumera en mycket noggrant beräknad mängd datura innan de burades i flera veckor så att hans våldsamma utbrott inte skulle skada andra. En pojke som överlevde prövningen förklarades vara en man. Minnesförlust var en viktig aspekt av detta, eftersom amnesi orsakad av datura skulle göra personen glömma vad det var att vara ett barn, vilket gjorde dem lämpliga för vuxenlivet. Tyvärr var läkemedlets mentala effekter ofta permanenta, vilket gjorde att pojken skulle förlora kunskap om hur man äter, pratar eller fungerar som en människa alls. Många ungdomar reducerades till mentalt funktionshindrade skal som de en gång var.

6

Urushi Tea

I Japan brukade folk utöva en extrem form av buddhismen kallad Sokushinbutsu. En av dess främlingar fokuserar var att uppnå upplysning genom att mummifiera dig själv under flera år medan du fortfarande lever. En viktig del av detta var ett te från Urushi-träd, Toxicodendron vernicifluum. Detta träd innehåller dödliga mängder av ett koncentrerat gift som kallas urushiol, som också finns i mycket mindre kvantiteter i giftig murgröna. Teet skulle tas för att producera en extrem och våldsam reaktion. Kroppen skulle förlora alla vätskor via många öppningar nästan omedelbart, och det återstående köttet skulle vara mycket giftigt. Detta var perfekt för mummifiering, eftersom det såg till att det nästan inte fanns något vatten kvar i kroppen för att det skulle sönderfalla, och de återstående vävnaderna skulle bli för giftiga från urushi-te för att även maggoter skulle infektera.När det är ordentligt försett är teet inte helt dödligt, men det användes före döden för att säkerställa att kroppen skulle mumifiera ordentligt och inte ruttna eller sönderfalla. Idag är det olagligt i Japan att dricka urushi te.

5

Antimon

Antikonceptionsmedel har använts av människor i tiotusentals år, och några djur har använt sina egna preventivmedel för ännu längre tid. Spindel apor äter specifika växter som förändrar deras hormonnivåer, vilket ger dem kontroll över sin egen fertilitet. Alpina marmotmödrar kommer att kämpa med sina nyfödda döttrar för att tvinga en abort om vintern närmar sig, eftersom en graviditet inte bara kommer att misslyckas under sådana förhållanden, men den gravida marmoten dör vanligtvis också. Även om de flesta moderna humana preventivmedel är mindre extrema, finns det tidigare som inte var mindre än gift. Antimon är en giftig metalloid som orsakar inflammation och störning i hjärtat, anfall, massiv organsvikt och dödsfall. Men i små nog doser orsakar det bara huvudvärk, depression, kräkningar och yrsel. I medeltida Europa skulle folk avsiktligt inta antimon i små mängder. Doseringen skulle orsaka tillräckligt med trauma mot kroppen för att fungera som ett preventivmedel utan att göra någon annan skada, med undantag för kräkningar, huvudvärk och ibland små anfall. Folk använde också den för att framkalla kräkningar så att de kunde äta stora måltider eller att rengöra sina tarmar. Antimonpiller skulle passera genom hela mag-tarmkanalen intakt och skulle rengöras och användas om och om igen. Ett enda piller skulle ofta användas av en hel familj i generationer.

4

Calabar Beans

I Afrika tropikerna växer kaliberböna, en högt giftig köttfärs. När det ätas orsakar det skador på nervsystemet, muskelspasmer, anfall, förlust av blåsan och tarmkontrollen och förlust av andningsskydd, vilket resulterar i död genom kvävning. Det följer att dessa bönor inte ätas för näring. Istället använde de kalabariska folket dem som en rättegång vid provning för att bevisa en persons skuld eller oskuld. Om någon anklagades för ett brott, men det fanns inte tillräckligt med bevis för att avsluta saker, såsom vid anklagelser om häxverk eller äktenskapliga angelägenheter, skulle kaliberbönor användas för att fastställa en dom. Enligt traditionen skulle den anklagade personen svalna bönorna och vänta på resultatet. Om de giftiga bönorna dödade dem, ansågs personen vara skyldig och deras liv togs av gudarna. Om istället giftinducerade muskelspasmer fick dem att kräka bönorna innan giftet hade tillräckligt med tid för att få sin fulla dödliga effekt, ansågs de ha blivit förklarad oskyldig av gudarna och förlåtas av brott.

3

Kannibalism

På många gånger i historien, när människor är fångade och hungriga har de gripit till kannibalism: en stad under belägring har inget annat val än att äta sina döda för att överleva. Ändå finns det några grupper för vilka kannibalism är normen. Men även när det inte är tabu är kannibalism inte alltid säker. Prionsjukdomar är lätt överförbara mellan individer via kannibalism. Dessa liknar galen ko sjukdom, och kan inte förebyggas genom grundlig matlagning. Prionsjukdomar orsakar att hjärnan försämras av ett ökande antal små hål, vilket gör att det verkar som en svamp. Mentala och fysiska förmågor försämras tills offeret upplever en smärtsam och förvirrad död. Förenta folket i Papua Nya Guinea led på detta sätt fram till 1950-talet. De splittrade traditionellt och åt släktingar som en del av deras rituella begravningar och betraktade en död person som en matkälla. En person som är smittad med prionsjukdom kommer att bli alltmer inaktiverad tills sjukdomen dödade dem, och när de ätas under sin begravning skulle de överföra sjukdomen till andra. Det betraktades som en förbannelse snarare än en sjukdom, och så tog folket inga steg för att förhindra infektion. På så sätt spred sjukdomen snabbt till epidemiska proportioner tills kommunen förbjöd kannibalism.

2

St Elmo Steak House Räkor Cocktail

Växter kan inte flytta och fly som djur, och de behöver därför vara mer kreativa i hur de försvarar sig. Många utvecklar förmågan att producera, i ökande mängder, kemikalier som orsakar irritation och smärta i några herbivorer som är dumma nog att försöka konsumera dem. Även om detta är en kraftfull avskräckande för de flesta djur, finns det människor som aktivt söker efter livsmedel som innehåller sådana kemikalier. Allylisotiocyanat, eller senapsolja, är fem gånger så dödlig som arsenik, massa för massa. Även om människor ofta bygger upp resistanser mot små mängder i maten, säljer en liten restaurang i Indiana, USA en maträtt som är speciellt utformad för att driva en persons tolerans mot sina gränser. Signaturrätten på St. Elmo Steak House är en räkorcocktail vars spiciness kommer från 9 kg riven senapolja med pepparrot som används för att göra det. Förnimmelsen att äta denna maträtt beskrivs som besläktad med att vara elektrocuterad.

1

Naga Jolokia

Vissa växter har tagit sitt självförsvar uppe i hak. Dessa växter, chilliesna, använder capsaicin, tre gånger mer potent än senapsolja. Det är den mest dödliga kemikalien som finns i någon mänsklig matkälla på jorden. Mindre än 4 g av detta ämne är tillräckligt för att döda en stor vuxen människa. Även om få chili har en sådan mängd har ett litet antal odlats specifikt för att öka deras capsaicininnehåll. Mindre mängder capsaicin äts ofta av människor i olika länder och producerar en stickande känsla i munnen. Naga Jolokia chili, å andra sidan, är en hybrid skapad i norra Indien som innehåller tvåhundra gånger mer capsaicin än de hetaste kommersiellt tillgängliga chili. Mängden capsaicin är tillräckligt för att störa neurala processer, vilket resulterar i en signal om intensiv smärta och värme som skickas till hjärnan.Att lukta luften nära en av dessa frysningar sägs vara som snorting och kan resultera i permanent anosmi. Det kan inte beröras med bar hud. Det används i Indien för att avskräcka elefanter från odlingsområden genom att bara röra dem på staket. Det är viktigt att notera att chilierna inte används, snarare, allt som de rör på blir så obehagligt för djur med goda luktsinne som de ger den en bred kaj. I matlagning ses Naga Jolokia som en utmaning från många människor, men även då är det bara lätt på maten, för att faktiskt inkludera chili i en maträtt kan leda till döden. Den indiska militären planerar för närvarande att beväpna den.