Dela med sig:
Top 10 fascinerande saker Forskare upptäckte om salt
Alltför ofta glömmas salt i sin skakapparat, men de korniga vita sakerna kan bli konstiga. Dess influenser sträcker sig från bisarra reaktioner inuti människokroppen till när stjärnor dör.
Salt kan lösa mysterier, hjälpa oss att utforska rymden och avslöja jordens förflutna. Den mest fascinerande är natriums dubbla roll av fara och frälsare: Det dödar miljoner varje år men erbjuder också ett billigt vapen mot infektioner och klimatförändringar.
10 Salt är bättre än tvål
När någon anländer till sjukhuset går de genom debridement, vilket är i grunden rensningen av några sår med tvål och vatten. Ändå behöver tusentals patienter behandla infektioner som uppträder efter skadorna städas.
År 2015 lanserade läkare en undersökning för att se om saltvatten kan förhindra att detta händer. De kastade botemedlet i den djupa änden. Glöm inte att använda en saltlösning på pappersavsnitt. Kirurger använde det för att rengöra öppna pauser på patienter från fem länder.
Cirka 2 400 personer behandlades med antingen saltlösning eller tvål och vatten. Patienterna övervakades i ett år för att dokumentera eventuella infektioner. Under den här tiden var de flesta patienter som återvände för ytterligare operationer de som hade sina sår soaped. De som fick saltvattenrening var mindre benägna att infektera, och deras skador läkte bättre.
Skillnaden var så signifikant att om läkare antar den salta behandlingen, kan det leda till ett billigt sätt att desinficera allvarliga skador. Det här är goda nyheter för tredje världsländerna där 90 procent av världens trafikdöd händer.
9 Salt orsakar hjärninflammation
År 2018 ställde forskare mus på en högsaltdiet och resultaten var läskiga. Möss är mycket intelligenta däggdjur, men natrium dummade dem ner. De utförde dåligt i labyrintprov, och reaktioner på whisker stimulering eller nya föremål var ljumma.
Tidigare trodde saltinducerade kognitiva problem hända på grund av högt blodtryck. Studien visade emellertid att salt kunde rota viktiga delar av hjärnan även utan blodtrycksproblem.
Minskat blodflöde till cortex och hippocampus nedsatt inlärning och minne. Detta var slutresultatet av en galen sak som immunförsvaret gjorde. När det upptäckte för mycket salt i djurets tarm, skickades inflammatoriska signaler till hjärnan för att kompromissa blodkärl och tänkande.
Tarmens självständiga signalering är redan ansvarig för andra sjukdomar kopplade till dåliga hjärnblodkärl-multipel skleros, reumatoid artrit, psoriasis och inflammatorisk tarmsjukdom. Men det här är första gången saltet identifierades som en utlösare för den farliga inflammationen.
I positiv riktning återställde mössna sina smarts när de byttes till en lågnatriumdiet eller tarmsignaler stördes av droger.
8 Salttanden
Många människor är den läckra ägaren till en söt tand. Bevis pekar nu också på förekomsten av en genetisk salttand.
I 2016 följde en studie 400 lokalbefolkningen i Kentucky som alla hade risk för hjärtsjukdomar. De höll mat dagböcker och gav DNA-prover. Bland de frivilliga var individer som bar en genvariant som heter TAS2R48. Tidigare kopplad till en ökad känslighet för smak bitterhet, syntes genen också att få vissa människor att älska salt.
Frivilliga med TAS2R48 var faktiskt dubbelt så sannolikt att konsumera mer än den säkra mängden salt jämfört med dem utan genen. Värre, genen kunde vara varför människor som smakar bitterhet mer levande (och hatar det) strö över ännu mer salt för att göra maten smakligare.
Upptäckten av "salt tandgenen" är det första steget i att hjälpa de med TAS2R48 att göra matval som inte kommer att orsaka blodtrycksproblem, vilket kan orsaka hjärtsjukdom eller förkortade liv.
7 Salty Stars Die Tidigare
När Simon Campbell, en stellar astrofysiker från Australien, fann gamla forskningspapper från 1980-talet insåg han att de motsatte sig en etablerad tro. Denna tro påstod att alla stjärnorna i ett visst kluster utvecklas på ett liknande sätt.
Emellertid beskriver 1980-dokumenten skillnader inom en grupp som heter NGC 6752. Vidare hävdade den äldre studien att natrium var ansvarigt. Tidigare var observationstekniken inte så högteknologisk som idag. För att bekräfta resultaten, vände Campbell Chiles kraftfulla Very Large Telescope på klustret, som var beläget 13.000 ljusår bort. Påståenden var sanna.
Dessutom upptäckte Campbells team att natrium dödade stjärnor snabbare än de som innehöll mindre salt. Lågnatriumstjärnorna följde en normal evolutionär väg och i slutet brände väte och helium innan gas och damm slogs ut. Det som återstod blev till vita dvärgar.
Deras högt saltade kusiner gick aldrig in i shedding-fasen men dog direkt i vita dvärgar. Detta var oväntat eftersom alla stjärnor trodde att först förlora massa i sina sista år. Även om salt är definitivt en faktor, är den exakta anledningen till att den tar bort en hel livsfas inte helt klar.
6 Morfin för en uppvärmd jord
I 2018 föreslog forskare vid planetvetenskapliga institutet att saltet luften som en härdad skinka. Anledningen? Att kyla ner jorden. Människans beroende av fossila bränslen ringer fortfarande upp planetens temperatur. Tanken är att släppa bordsaltet (kanske en saltgruva värd) i troposfären. Dess starka reflekterande egenskaper kan spegla inkommande värme tillbaka i rymden.
Men det här är geoengineering, en övning med miljöanpassning för att avvärja klimatförändringen. Det här är fortfarande ett lappskyttskraft där precisionen av alla konsekvenser inte kan förutsägas.
Salt kan vara ofarligt för människor och mer reflekterande än andra föreslagna dammmedel, men det innehåller klor.Denna ozonsköldare kan förvärra tillståndet för jordens skyddshölje mot strålning. Salt kan svalna jorden men kan krossa kemi av både troposfären och stratosfären.
Forskare erkänner flytten är en desperat för en situation som behöver något bättre. De liknar salt sådd till "applicering av morfin i en medicinsk situation."
5 chans att förhandsgranska utomjordiskt liv
Djupt under Antarktis yta finns fickor som innehåller ekosystem som är skilda från resten av världen. Dessa underjordiska sjöar är supersaltiga. År 2018 hittade forskare ett par av dessa saltvatten sjöar i Kanada. För tillfället kan de inte doppa sina tår eller provrör i vattnet. Båda sjöarna anses vara över 610 meter (2,000 ft) under Devon Ice Cap.
Det som gör paret så intressant är att de har tätats bort i årtusenden. Andra subglacial sjöar producerade tidigare proverna som visade att mikrober hade sina egna samhällen borta från solljus och världen.
De kanadensiska sjöarna är speciella. Beräkningar uppskattar att deras saltinnehåll upp till fem gånger så mycket som oceanerna gör dessa till de mest hypersala kropparna på jorden.
De har också en räckvidd av utrymme i dem. Jupiter månen Europa har en isig skorpa över vad som sannolikt är ett saltvattenhav, vilket är ett krav på livet. Om Kanadas egna islåsade sjöar producerar liv, kan det visa sig att liknande ekosystem finns i salta oceaner över solsystemet.
4 Salt gör Ceres Spotty
Ceres är en dvärgplan i vårt solsystems asteroidband mellan Mars och Jupiter. Under en tid har något om Ceres utseende varit ett vetenskapligt mysterium. Cirka 130 oförklarliga ljuspunkter prickade över dvärgplanets yta.
I 2015 kretsade NASAs Dawn rymdfarkoster den lilla världen och strålade tillbaka till jorden som ett sannolikt svar. När den inkommande data analyserades framgick det att de glansiga fläckarna bestod av hydratiserade magnesiumsulfater. Fotbadälskare känner till denna förening som Epsom-salt.
De flesta av fläckarna hittades inom slagkratrar, och vattenis syntes också att spela en roll i deras skapande. Flera kratrar producerade en dis efter soluppgången, eventuellt från vattenånga som lämnade fläckarna. Vissa fläckar har också reflektiviteten hos polära lakan, en stark indikation på att Ceres kan ha stora reservoarer av is under skorpan.
Hur dessa oddities kom för att vara på Ceres i första hand är också okända, men effekterna utsatte sannolikt is och salt under skorpan.
3 värsta torka i historien
Under 2017 borde forskare borra i prover i Döda havet när de hittade något skrämmande - två torka som skulle kunna fördärva civilisationen om de skulle upprepa. Laget hade scouting för saltfyndigheter att titta på tidigare regn. Logiken var ljudig. En torr stavning skulle leda till fler insättningar, medan regniga år tunnade dem.
När borren träffade djupet som representerade 10 000 respektive 120 000 år sedan, visade sig salt på ett stort sätt. Funnit runt 305 meter under havsbotten, de visade torka, till skillnad från vad som tidigare noterats. Båda gången drabbades Mellanöstern av torrt väder som varade i flera årtusenden. I värsta fall sågs bara 20 procent av det normala nederbördet. Människor och Neanderthals fanns under den första, och i andra var Neanderthals borta.
Forskare är oroliga för att en återgång kan få miljoner att lida denna gång, och klimatförutsägelser visar att regionen blir torr. Saltlagren visade att de dödligaste torkningarna hände utan mänsklig inblandning. Nu, med människabaserade klimatförändringar, kunde det välbehövliga sötvattnet försvinna igen.
2 Födelsen av syre
Jorden var ganska mycket en kvävzon tills det första syret blommade. Kallas den stora oxidationshändelsen, denna förändring möjliggjordes när bakterier lärde sig fotosyntes och började frigöra syre.
Exakt när denna händelse inträffade var ett mysterium fram till 2018, när världens äldsta salt hittades. De kristalliserade stenarna drogs från en 2 km djup (1,2 mi) axel i Ryssland.
Kristallerna, kemiskt identiska med bordsalt, bildade 2,3 miljarder år sedan efter att ett gammalt hav avdunstats. Provet innehöll sulfat-något som bildar sig i havsvatten när syre reagerar med svavel. Inte bara visade det sig när Oxidationshändelsen hände, men den stora mängd sulfat visade att den spred sig i ett snabbt klipp.
Den enorma hastighet vid vilken syre pumpades in i atmosfären var överraskande, men det avgjorde en annan fråga. Ta bakterier miljontals år för att höja 20 procent syrehalten i atmosfären? Det ryska saltet visade att processen inte var gradvis. Av någon anledning var händelsen mer som bristen från en eldslang.
1 Det kan bli en kontrollerad substans
Vid Världsmedelsmötet 2012 i Rio föreslog forskare att salt skulle regleras av företag eller regeringar. Befolkningen överdoserar natrium, en ledande orsak till för tidig dödsfall. Inte bara några tusen, heller. Miljoner människor dör av högt blodtryck varje år på grund av salt som läggs till mat.
En människa behöver 350 milligram dagligen för att hålla sig vid liv. Under tiden intar en genomsnittlig amerikan 3.500 milligram per dag. Den största gärningsmannen är natrium dold från konsumenten. En skiva av köpkött svarar redan för 250 milligram natrium. En burk grönsaker innehåller cirka 1000 milligram. Dubbel som i en snabbmat måltid.
Forskare lutar sig mot att ta urvalet från företag som lägger till salt för att förbättra smaken i mat av låg kvalitet och använda saltvatten för att sälja kött till ett "tyngre" pris. Som salt orsakar törst, har dryckesäljare sämre incitament att stödja saltreduktion.Inför dold natrium och industriell överanvändning kan individen inte effektivt minska sitt intag. Av denna anledning kan regeringens reglering av salt vara det enda alternativet.