Top 10 Post Thanksgiving Recept

Thanksgiving är bara ett dussin dagar bort, och alla håller på att uppleva familjefesten som hålls därpå. Den enda verkliga frågan efter att allt hubbub och galenskap dömer ner, framför allt den följande veckan, är vad man ska göra med den återstående killen som tar upp stora mängder utrymme i ditt kylskåp. Tja, i allmänhet väljer vi bara på det och hoppas på något sätt det blir bara långsamt bleknat till egen existens, men det gör det aldrig och vi slutar kasta det till hundarna. Tja, slösa inte mer, med dessa läckra recept kan du tjäna din fågel i några veckor framöver och ingen kommer att vara klokare! Förresten är det alla mina egna recept från tidigare år. Jag är en kock så att jag i alla fall kan garantera att mätningarna är korrekta, jag kan bara hoppas att du ska prova dem och njut!

10. Turkiet Curry

2 Tbls. Curry pulver
4 Tbls. Smör
1 hel medelstort lök, tärnad
3 koppar vänster kalkon (ljus eller mörk)
1/2 tsk. persilja
1/2 tsk. kummin
1/2 kopp kvar över kyckling eller fettfri droppings

Kombinera smör och lök i saucier eller såspanna och värm över medium tills det svettas (inte sauterade, det skulle ge lökfärgen), tillsätt sedan kalkon och värme igenom. Torka omdröjt, tillsätt kummin (salt och peppar till smak) och servera hett ris eller kallt i en rulle när den blandas ordentligt.

9. Turkiet och Kyckling över kex

Den här är bedrägligt enkel och är också utmärkt för alla på en budget, särskilt efter semestern. Häll bara upp lite kvar på kalkon och värm igenom med antingen vänster sås eller från butiken som är relativt billigt om du lägger dig i kuvertet. Blanda noggrant och servera över antingen efterlämnat kex eller bröd, eller ett rör av färdiggjord kexdeig är också ganska billigt och lättillgängligt. Läckra frukost mellanmål också!

8. Turkietbuljong

Turkietbuljong har ett antal framtida användningsområden när det är gjort. Buljong är annorlunda från lager eftersom den är gjord av det återstående köttet från den här fågeln, eller bara köttet av allt du vill skapa buljong från. I så fall plocka så mycket kött som du kan av benen och kasta in i en stor lagerpott, helst hög och tung. Lägg till grönsaker som morötter (du behöver inte ens skala dem), lök (bara fjärdedelar, igen ingen peeling behövs) och selleri bara bruten och kastas in. För att få maximal ört smak måste du lägga till örter och kryddor men jag rekommenderar inte bara att kasta dem in eftersom de kommer att vara svåra att hämta senare. Vad jag föreslår tar ett vanligt kaffefilter och fyller det halvfullt med hela pepparkorn, fräsch eller torr: timjan, basilika, salvia och persilja, och jag tycker också om hela korianderfrö. Snurra nu filtret och knyta det med vad som är användbart, och kasta det i potten. Fyll med tillräckligt med vatten för att täcka allt, ja, filtret kommer att flyta temporärt och vrid värmen till hög för att koka. Sätt tillbaka det till en simmer och låt det gå åt minst 3 timmar. Skumma fettet efter behov och kontrollera alltid att vattnet förblir ungefär samma nivå genom att tillsätta varmt vatten efter behov. Tappa genom en kolv i ett stort kärl och snabbt ta ner tempet genom att släppa i frusna vattenflaskor. Och där går du! Tusen använder sig av risotto till soppa!

7. Turkiet lager

Trots att buljong är, är beståndet ganska annorlunda i några av de viktigaste stegen. Lager är gjord av kollagen från ben och när det tillverkas korrekt ger en mycket tjockare och gelatinös produkt. Tyvärr, eftersom kalkonet redan har kokats, blir slutresultatet inte lika perfekt som från en ny fågel. Hur som helst, ta alla de ben som du har kvar (vingar, ben, nacke) vi letar efter som köttfri av ben som du kan försöka, och kasta dem i en bra lagerpott. Använd samma sortiment av grönsaker som med buljongen samt örtpaketet (kallat Bouquet Garni, förresten) och lägg dem alla i potten också. Koka upp och koka tillbaka till en simmer och den här gången måste du hålla den på en bubbla i sex timmar eller mer, beroende på benen. När kollagen bryts ner blir benen svampiga och till och med spröda, det här är en bra indikation på att du är klar. Under processen kommer du att skaffa lite otäckt skum på toppen av simmen, bara skumma bort det och slänga bort. När du är färdig, dränera i en ny behållare som tidigare, och snabbt ta ner temp. Lager är hörnstenen i tusen såser och baser, så använd vad som helst behöver lite extra smak. Du kan frysa det i upp till ett år också.

6. Turkiet och risgryta

Min mormor brukade kalla denna kalkon Divan, liknar hennes kyckling Divan, och lika lika enastående. Här är vad du behöver:

3 koppar stor tärning kalkon
1 kopp kvar över kyckling
1 kan kräm med broccoli soppa
1 stor påse frusen broccoli
1/2 stor lök tärnad
1 tbls. smör eller olja
1/2 kopp Panko brödsmulor (eller standard är bra)
1 tsk. persilja

Svettlök i smör eller olja (ca 5 minuter över med värme) och häll i sås och soppa. Om tjocklek är mer än sås var, tillsätt 1/4 kopp mjölk. Rör för att kombinera och värma igenom. Häll broccoli och kalkon i stor gryta. När du har upphettat häll blandningen över kött och grönt. Topp med brödsmulor och persilja. Baka i 45 minuter vid 400. För ytterligare smak, lägg till en burk med ost soppa också!

5. Kalkpottkaka / Shepherds Pie

Det här är speciellt trevligt på de kalla dagarna att följa när det verkligen värmer själen.

3 koppar tärad kalkon
2 koppar övertäckta potatismos (om man gör Shepherd's Pie)
2 koppar parokokade tärnade potatisar (om man gör potten paj)
1 kopp tärnad morötter (vänster fungerar bra)
1/2 kopp tärnad selleri
1/2 lök
2 tbls smör med 1 tbls mjöl för roux (receptet följer)
2 koppar lager (hemgjord eller köpt)
1 kopp eventuellt kvar över veg, jämn squash, för antingen paj fungerar bra
2 koppar kvar över kyckling (eller flaska)
bakverk degen för toppen (potten paj)

Om det behövs en roux för att tjockna upp din blandning, blir det oftast inte så lätt att använda, så gör det lätt så här: sautee lök till en fin guldfärg i smör. När du väl är färgad lägg till ytterligare tbls. smör och låt smälta noggrant. En gång gjort, lägg till 1 tbls. mjöl och koka in tills färgen är borta, släpp i alla ingredienser plus 2 koppar av det lager eller buljong du kanske redan har gjort (butiken köpte är bra) och sätta i en simmer. Den roux du just gjort kommer att tjockna blandningen. Häll ingredienser i stor, rund gryta och antingen topp med potatismos (för Shepherd's pie) eller rundor av konditorivé (Pot Pie). Baka vid 375 i 1 timme! Yum!

4. Turkiet Enchiladas

Du kan, som med alla dessa recept, ersätta kyckling i stället för kalkon. Det är generellt hur jag gör den här, men kalkon är ännu bättre!

10-20-små mjuka tortillor
4 koppar strimlad ost (någon form)
2 koppar tärad kalkon
1 stor kan enchiladasås
1 liten burksås
1 kopp kvarstod majs (eller ny)
1 gul peppar tärningar
1 liten cerranno peppar hackad fin (tillval)
1 kan cheddar ost soppa
1/2 kopp halv och halv
1 kan refiteras bönor

Kombinera kalkon, mol, majs, peppar och 1/2 kan enchiladasås i sås potten och bringa till en simmer i 1/2 timme. Under tiden sprida refried bönor på uppvärmda (microwaved) mjöl tortillas och läggas åt sidan. När köttblandningen är kyld, sked i tortillor, rulla upp och placera sida vid sida i icke-sticksprutad gryta. Kombinera cheddarostsoppa, halv och halva, resten av enchiladasås och 1 kopp ost tillsammans och häll över tortillor. Stänk resten av ost på toppen och baka vid 375 i 1 timme. Så bra!

3. Turkisoppa

Om du har bestämt dig för att göra buljong eller lager från ovan, behöver du cirka fyra koppar av det för detta. Annars är en kartong av butikkönade kycklingslager helt bra. Den här är så lätt, jag kan bara stava ut det utan recept. Tär upp ca 2 koppar kalkon och lägg åt sidan. Tär upp en liten lök, ca 2 pinnar morot, ca 2 stjälkar selleri och hackad eller torr persilja. Häll lager i krukan med lika mycket vatten och blanda i grönt och kalkon och koka och sova ner till en simmer i 2 timmar. Om du vill lägga till nudlar, gör det ungefär 1 timme, 45 minuters mark eller de blir alltför fuktiga. Du kan också lägga 1/2 kopp ris eller korn på ca 1 timmarsmärke. Salt och peppar efter smak. Mycket trevlig.

2. Turkiet Chili

Detta varierar från det vanliga chilireceptet som i allmänhet innehåller tomatprodukt och röda bönor utöver köttet. Det här är mer av en vit chili.

2 koppar tärad kalkon
3 koppar buljong (kyckling eller kalkon) eller 2 kopp och 1 kopp öl
1 stor lök tärning
1 stor burk eller burk vita, stora norra eller marinbönor
1 liten burk med svarta bönor
1 kopp kvar eller konserverad majs
1 tsk. vitpepparpulver
1 tsk. vitlökspulver
1/2 tsk. Chili pulver
1 tbs. smör eller olja
1 kopp krossad vit majs tortilla chips

Svett över medium värm löken i smör. Tillsätt kalkon och värme genom. Tillsätt vitpeppar, vitlökspulver och chilipulver och värma i 5 minuter. Om du använder ölen, gör så nu så att den lilla alkoholen kan laga mat och simma i 5 minuter. Tillsätt bönor och vätska, majs och buljong. Koka upp och sätt tillbaka till en simmer i minst en timme. I slutet lägger du till krossade marker som tjocknar chilien snyggt. Servera över ris eller bara njut av slätt.

1. Turkiet Smörgåsar

Yup, näst sista klassiken för vänster kalkon. Jag har inget riktigt recept på detta bara för att tillägga att jag älskar min med majonnäs och en tomat, men det är bara jag. Glad tacksägelse alla!

StewWriter