Topp 10 Origins Of Popular Desserts

Desserter runt om i världen har kommit långt sedan de först gjordes. Smarta versioner av välkända desserter sticker ut i fönstrenas fönster, och flera smakvarianter experimenteras med att ersätta standardchoklad och vanilj. Spegelglasade kakor, där man kan se sin reflektion som de håller på att ta en bit av alla kalorier, har blivit den senaste internetupplevelsen. Hybrider som cronut gör sig till kaféer och bagerier.

Många desserter började som smakliga rätter och var bara överkomliga av de rika. Några efterrätter använde inte ens socker för sötningsmedel, till skillnad från sockerbelastade desserter vi har idag, men alla dessa söta godisar som är älskade idag började någonstans.

10Custard

Custard har använts som bas eller påfyllning för flera efterrätter, inklusive krämbriller och vissa glassbaser. Det är också åtskilt på egen hand eller uppvärmd och hälls över varma puddingar. Det var de gamla romarna som först upptäckte att ägg kunde binda med andra ingredienser. De skapade flera rätter från denna upptäckt och gjorde dem antingen kryda eller söta. Det är emellertid allmänt accepterat att det var på medeltiden att den söta, krämiga textilmjölk som vi vet idag skapades.

Mjölk- och äggblandningen, som upphettas för att tjockna, användes för att fylla pajer och flänsar. Det här är också där det engelska ordet för vanilj kommer från-ordet "croustade", vilket betyder något med en skorpa eller ett bakverk-som det skulle användas för fyllningar.

När man är för lat och inte har tålamod att stå och vispa bort på hemlagad vanilj att gå med en butik köpte klibbig kolapudding, finns det alltid bekvämligheten med vaniljspulver. Det är allt tack vare Alfred Bird. Fågel uppfann instant custard-pulver år 1837 när han bestämde sig för att skapa ett äggfritt alternativ för vanilj till sin fru som var allergisk mot ägg. Han var också uppfinnaren av bakpulver.

9Sorbet

Vad är det första du tänker på när det börjar snöa? Snö änglar? Snowball slagsmål? Pulka? Blandar den med lite fruktjuice och äter den? Nej? Okej.

Så långt tillbaka som 3000 B.C. började forntida civilisationer smaksättning av krossad is. Det antas ha börjat i Asien där det serverades för kejsarna. Alexander den store tyckte om att äta snö med honung och den romerska kejsaren Nero hade löpare som skulle hämta snö för att blanda med frukt och juice så att han kunde njuta av den frusna behandlingen.

Svårigheten att hitta is eller snö, och kanske också det faktum att inte alla hade tjänare att hämta is för dem, gjorde efterrätten en mycket dyr mat. Det var inte förrän 20-talet som sorbet, såväl som glassar, blev mer tillgängliga och billigare för alla som ville ha dem.

8Rice Pudding

Rice pudding desserter har inte nödvändigtvis fått en viss tid och ursprungsort. Ursprunget är mer av hur det utvecklats från att användas för medicinska ändamål, att bli en välsmakande maträtt och sedan en söt efterrätt.

Ris användes i Asien för behandling av matsmältningsbesvär. Det antas att medicinska rispuddningar kunde ha skapats i forntida Kina, Indien eller Persien, och det är känt att en liknande maträtt med spannmålspottor gjordes i Mellanöstern. Ris gjorde sin väg till Europa från Indien där salta rispuddingar blev populära. De tillverkades vanligtvis med salt, buljong, saffran och mandelmjölk. Det är härmed att de sötnade rispuddningarna skapades.

Den tidigast kända söta rispudden går tillbaka till omkring 1400-talet i England. Dessa recept innehöll honung, socker, kryddor och vinbär som fylldes i korvskinn. Ris var en dyr import och socker var dyr också, och därför var det som de flesta desserterna då rispuddingar endast överkomliga av de rika. Det var inte förrän 1800-talet när importen av ris blev vanligare att rispudding blev billigare och vid 1900-talet blev det en billig daglig mat.

Rispudding finns runt om i världen idag, och varje kultur har sina egna preferenser om vad som ska gå in i den. De kan göras med olika sorters mjölk, färsk och torkad frukt kan inkluderas, olika kryddor används och det kan serveras varmt eller kallt. Till och med socker är frivilligt. Så den en gång ödmjuka potten som används för att behandla magsjukdomar har nu blivit en god efterrätt som trivdes runt om i världen.

7Shortbread

Tänk dig att bara kunna äta denna smöriga, smula kaka vid ett eller två tillfällen om året. Shortbread, som härstammar i Skottland, var en dyr behandla som vanligtvis hade en lyx av icke-rika för speciella tillfällen som jul och bröllop. Idag säljs det i överflöd och trivs året runt.

Även om shortbread tillskrivs Mary, Queen of Scots, som under 1600-talet njöt av en version av shortbread kallad Petticoat Tail, beskriven som tunn, skarp och naturligtvis smörig, den shortbread vi känner idag utvecklats från medeltida kexbröd från den 12: e århundrade. Överblivna bröddeg rullades vanligtvis i kryddor och lite socker och bakades sedan med låg värme tills den torkades ut i en form av skräp. Vid något tillfälle bytes jäst i degen för smör (förkortning), och det var hur shortbread först gjordes. Det var traditionellt skuren i tre olika former, "fingrar", "Petticoat Tails" (en stor cirkel som skärs i trianglar) och "shortbread". rundor "som alla fortfarande används idag.

6Gelatin Desserter

Denna populära typ av efterrätt är älskad för sina många smaker och ljusa färger. Det kan vara skiktat eller gjutet i någon form, och det wobbles! Det är en rolig efterrätt för alla åldrar! Denna snygga efterrätt har dock ett inte så vackert ursprung.Ja, gelatin skapar inte bara söta godisar, men det kan också användas för salta ändamål - och det är så den efterrätt vi älskar idag började.

Så här är den roliga delen - produktionen av gelatin går tillbaka till 1400-talet. Det började som en oerhört långsam process för att koka ner djurhud och ben i timmar för att frigöra kollagenet i dem. De tidigast kända recepten för de härliga, gelatinbaserade rätterna involverade kokande grisar öron och fötter som var rika på kollagen. Det var ett tecken på rikedom om man kunde betala sin personal för den färdighet och den tid som krävdes för att göra gelatin, och disken som var tillagd med gelatin var att visa bitar på middagspartier. Vid den tiden var gelatin inte populär för söta rätter eftersom det skulle ha givit en köttig smak åt dem, så det användes mer för att bevara, glasera och binda.

Under den industriella revolutionen började smaklös gelatin framställas i förpackade torkade löv. År 1845 bestämde en man som heter Peter Cooper att byta från limproduktion till att producera gelatin efterrättblandningar. Hans recept innefattade socker, kryddor, ägg och bearbetade citroner blandade med pulveriserat gelatin. Det var dock inte en populär produkt alls. Sedan 1887, en man och fru-Pearle. B och maj vänta-bestämde att smaka gelatinpulver. De tillade artificiella fruktsmaker och mycket socker, och gav sedan denna pulveriserade efterrättblandning ett namn som nu är mycket välkänt idag: Jell-O. Tyvärr var produkten inte så framgångsrik först, och det var inte förrän ett företag, som ägdes av en man som heter Frank Woodward, tog över varumärket och receptet att det blev en hit. Idag är både hemlagad och premade gelatin dessertblandningar en populär behandling.

5Pavlova

Pavlova ... en efterrätt kallad efter en rysk ballerina med titeln uppfinnare kämpade över av Australien och Nya Zeeland. Men faktiskt borde det krediteras Amerika, liksom Österrike och Tyskland där det första kända ursprunget för efterrätten kommer ifrån. Meringue, grädde och färsk fruktskiktad efterrätt kan låta enkelt nog, men det första kända receptet av en liknande skapelse går tillbaka till 1700-talet, där österrikiska Habsburgarna åt ett mästerverk av en efterrätt kallad Spanische Windtorte. Desserten var vacker att titta på för sin invecklade rörledning av marängen, och en gång klippt upp, dess färgglada lager av färsk frukt och grädde.

Andra liknande torte recept togs till Amerika av tyska invandrare, och det fanns cirka 150 liknande marängbaserade kakor som gjordes före 1926 när Anna Pavlova besökte Australien och Nya Zeeland. Pavlova, en världsklass ballerina, hade efterrätten gjort och namngiven till hennes ära. Emellertid pavlovaen som specifikt namnges efter henne var egentligen en skiktad gelatin efterrätt. Det var först år 1929 som en Nya Zeelandskock skapade en meringue efterrätt med kräm- och kiwifrukt som inspirerades av Anna Pavlovas tutu. Detta ledde till Nya Zeeländers påstående att de uppfann den pavlova vi har idag.

Men här är en annan stor, dock! Australierna hävdade också att de var uppfinnarna av den moderna pavlovaen, för när de skapade en crunchier meringue skiktad med kräm och passionfrukt på ett hotell i Perth 1926, konstaterades det av en gäst att det var "så lätt som Pavlova". Därför Kocken bestämde sig för att namnge det efter Anna Pavlova. Så, australierna tycker om att tro att de skapade den moderna efterrätten och New Zealanders namngav den. Även om inte Nya Zeeland eller Australien verkligen har titeln, är efterrätten fortfarande otroligt populär och kommer alltid att vara en del av deras kulturer och historier.

4Macaroons

Makaroner är ofta förvirrade med makaroner på grund av hur vissa människor uttalar de ljust färgade makronerna som makaroner. De ser och smakar helt annorlunda. De är dock mycket länkade i sitt ursprung.

Makarons ursprung, en krispig gyllenebakad kokosnötkaka, började i italienska kloster runt 8: e eller 9: e talet. Det började med det som nu kallas amaretti. Bakers bestämde sig för att bli kreativ och byta ut mandelpastaen för strimlad kokosnöt runt 1890-talet när mandelkakorna visade sig vara för bräckliga för frakt. Det var en mycket populär behandling bland judar när den skapades som den var mjölfri och osyrad, vilket innebar att det var en perfekt behandling för påsk. Detta ledde till ytterligare smak anpassningar av kakan som choklad och kaffe.

3Macarons

Den crunchy skalade macaron med krämiga, smakfulla fyllningar är makarons syster. Men hur kommer de helt olika snygga godiserna från samma ursprungliga recept? Tja, det är här frankrike kommer in. Bakers i Italien tog samma mandelpasta amaretti och byttes i mandelmjöl. Ta-da! Således är de alltför prisvärda och svåra att göra macaron som vi älskar idag född! Men det är allmänt trott att det på 1500-talet var Catherine de 'Medici som tog den tidiga versionen av dagens macaron till Frankrike, där dess popularitet ökade i århundraden.

Historien om hur makaron blev så populär är dock inte så lycklig. Det var under 1792 under den franska revolutionen att två nonner, senare känd som "Macaron Sisters", bakade och sålde behandla för att överleva. När makaronreceptet fortsatte utvecklas var det i den franska huvudstaden runt 1830-talet att bagare började göra två separata, lika stora kakor mellan vilka de sätter antingen sylt eller annan fyllning. Det här är den makaron vi känner till idag. Makaron recepten utvecklades ännu mer, och kockarna idag experimenterar fortfarande med smak- och fyllningskombinationer för den knackiga men tjuvbehandla.

2Cheesecake

Bakad. Kallt. Choklad. Bär. New York. Kakdeg. Red Velvet ... Listan över ostkakor idag slutar aldrig. Baserna kan göras från vilken önskad kex eller kaka som helst.Kakans topp kan smutsas i smält choklad eller dekoreras med färgglada frukter. De många recepten idag är dock lite mer komplicerade än de första cheesecake recepten. Ursprungligen var de gjorda av vete, mjöl, honung och ost och sedan bakad. Prova att imponera på dina gäster med det på din nästa tefest.

Cheesecake har haft över 4000 år sedan dess uppfinning i Grekland för att utvecklas till vad det är idag. Det är möjligt att den grekiska ön Samos var där den första cheesecaken gjordes. Det ansågs av grekerna vara en energikälla och till och med ätes av idrottare vid de första olympiska spelen. Det var också ett populärt alternativ för brudar och brudgummar för deras bröllopstårta.

Det var tack vare en oavsiktlig upptäckt att gräddost är nu en vanlig huvudingrediens som används i cheesecakes. Cheesecake recept hade redan kommit till Amerika tack vare invandrare, men i 1872 upptäckte William Lawrence vid olyckan en fräsch ost som heter Neufchatel en process som resulterade i gräddeost. Denna gräddeost fördelades i folieförpackning och blev känd som Philadelphia Brand Cream Cheese.

1Apple Pie

Dåliga nyheter America, "As American som Apple Pie" knyter inte till ursprunget för äppelpaj. Faktum är att apple pajer gjordes länge innan kolonisterna tog med äppelfrön till den nya världen, och det enda äpplet som är indfödt i USA är krabbeapplet.

Det första inspelade äppeltoppreceptet går tillbaka till 1381 i England, där receptet krävde att äpplen skulle kombineras med andra frukter som russin, fikon och päron samt saffran. Pies idag är oftast sötad med socker men då var socker mycket dyrt, och desserter som var söta hade honung istället. Tidigt kända pajskalvor kallades "kistor" och var egentligen oätliga. Tänk på det som en engångsbakad maträtt gjord av bakverk. Men de var lämpliga för att transportera fyllningen inuti. Så småningom började recepten på 1500-talet förbättra sig för konditorivaror, och hela tårtan blev en god behandling.