Dela med sig:
10 grönsaker som har dödat människor
Vi har alltid hört bra saker om grönsaker. De tenderar att vara låga i fett och kalorier och hög i kostfiber och vitaminer. Våra föräldrar gjorde att vi avslutade vår broccoli innan vi kunde få efterrätt, och att välja en sallad med din måltid är ett mycket hälsosammare val än att beställa en sida av stekt ostkvarmer.
USDA rekommenderar att fylla mer än en fjärdedel av din tallrik med grön godhet för att upprätthålla en hälsosam kost. Men inte alla grönsaker har de squeaky-clean poster som föreslagits av deras rykte. Här är 10 grönsaker som har orsakat mänskliga dödsfall.
10 kucchini
Hem trädgårdsmästare som växer denna populära sommar squash slutar ofta med ett överflöd av extra zucchini, vilket leder dem att dela sin skörd med vänner och familj. År 2015 mottog ett äldre tyskt par någon homegrown courgette från sin granne. Ludwig och Inge använde squashen för att förbereda en gryta till middag, men det slutade prova ganska bittert.
Paret blev sjuk den natten och lider av svåra gastrointestinala symtom. Ludvigs ansikte blev en sjuklig nyans av gul innan de båda rusade till sjukhuset.
På sjukhuset diagnostiserades Inge och Ludwig med allvarlig förgiftning. Det berodde på cucurbitacin, en giftig substans som kan förekomma i växter av familjen Cucurbitaceae, som inkluderar pumpor, meloner och squash.
Grytan bitter smak var en indikator på att toxinet var närvarande. Inge hade ätit mindre gryta på grund av smaken och kunde därför återhämta sig. Ludwig hade rensat sin tallrik och intagit mycket mer av toxinet, så medics kunde inte rädda honom.
9 röda chilies
Aspiring kock Andrew Lee från Edlington, England, dog efter att ha ätit en stor hjälp av röda chili. Under 2008 utmanade Lee sin flickvänbror för att se vem som kunde stå för att äta den mest krävande sås. Lee förberedde en tomatsås med röda chilier odlade i sin fars trädgård. Det verkar som om Lee borde ha vunnit tävlingen, för att han slog ner en hel plåtfylld pepparkonktion. Men hans seger kom till en kostnad.
Den kvällen klagade Lee för intensivt obehag och klåda innan han sovnade. Följande morgon upptäcktes han att han inte svarade på golvet. Det visade sig att han hade lidit en hjärtinfarkt. När paramediker inte kunde återuppliva honom, uttalades han död på platsen.
Lee, som arbetade som gaffeltruckförare, hade nyligen gått igenom en läkarundersökning på jobbet och var i perfekt hälsa före händelsen. Postmortem visade att han inte hade några existerande hjärtproblem.
Forskare misstänker att Lee hade en överväldigande allergisk reaktion baserat på klåda han upplevde. Även om Lee hade ätit chilies förut utan några dåliga effekter, kunde intag av en så stor mängd ha utlöst en allergisk reaktion att mindre mängder inte gjorde.
Chilies innehåller capsaicin, en aktiv kemikalie som har en rad toxiska effekter i höga doser och har visat sig orsaka skador på magefodern hos djur. Skador på Lee magefoder skulle ha utsatts för blodet direkt mot kemikalien, vilket möjligen skulle leda till en allergisk reaktion.
En allvarlig allergisk reaktion kan leda till anafylaktisk chock, ett extremt farligt tillstånd som kräver omedelbar behandling. När den lämnas obehandlad kan anafylaktisk chock resultera i dödliga komplikationer, inklusive hjärnskador och hjärtsvikt.
8 spenat
Spenat var en av våra tidigaste superfoods, långt före kale eller goji bär kom i rampljuset. Berömt källan till Popeye bukande muskler, spenat har länge rekommenderats som ett näringsvärdeverk. Men spenat är också skyldigt för det djupaste matburna sjukdomsutbrottet från lövgrönsaker som någonsin har rapporterats.
Under 2006, ett utbrott av E coli ledde till nästan 200 laboratoriebekräftade sjukdomar, varav hälften ledde till sjukhusvistelse. Trettiotre personer utvecklade njursvikt och åtminstone tre fall i samband med utbrottet resulterade i döden.
Bland offren var en äldre kvinna från Wisconsin, en småbarn från Idaho och en äldre kvinna från Nebraska. En kvinna i Maryland dog också efter att ha konsumerat rå spenat, men det fanns inte tillräckligt med bevis för att länka hennes död till utbrottet.
Källan för utbrottet identifierades som färskpåse spenat, så Popeyes konserverade grönsaker påverkades inte.
7 ärter
Edward och Delphine Hein värd en årlig vinter middag fest för vänner och familj på deras gård nära Grafton, North Dakota. År 1931 höll de sin händelse på natten den 29 januari. Delphine serverade en sallad som ströks med ärtor som hon hade konserverat sig. Inom dagar blev 12 personer sjuk och dog. Edward och Delphine, liksom tre av deras sex barn, var bland offren.
Myndigheterna bestämde att dödsfallet orsakades av hembakorna. De förorenades av toxiner som orsakar botulismförgiftning. Symtom inkluderar suddig syn och svårigheter att svälja eller tala. Utan behandling kan botulism leda till döden.
Alla 12 personer som dött strax efter middagsfestet hade konsumerat salladslakt. En annan gäst som hade tagit bort ärterna före ätandet av salladen blev sjuk och dog en vecka senare, vilket medförde att det totala antalet dödsfall var 13.
De tre barnen som överlevde-Richard, Marvin och Wilfred-var för unga att delta i festen och tillbringade kvällen i sina rum, vilket sparar dem från exponering för de dödliga ärterna.
6 majs
För de flesta av oss kommer ordet "majs" till att tänka på en sidrätter av mjuka, söta kärnor slathered i smör. Men fältkorn är väldigt annorlunda. Den får torka helt innan den skördas och används i majsbaserade livsmedelsprodukter, i bränsleetanol eller som djurfoder.
Efter skörd lagras de stenhårda kärnorna ofta i kornkärl, vilket är där saker kan bli farliga. Corn laviner i kornkorgar har orsakat många dödsfall. Det mest farliga året på rekordet för spårfyllningar med 26 dödsfall var 2010. Mer än hälften av spannmålshändelser förekommer i lagrad majs, medan resten sker i sojabönor, vete och andra grödor.
Två av dödsfallet 2010 hände på ett kommersiellt kornhisskomplex i Mount Carroll, Illinois. Fjortonårig Wyatt Whitebread skickades in i ett lagringstorn för att lossna upp crusted majskärnor. När majsen inuti en spannmålsspån blir fuktig blir den belagd längs sidoväggarnas sidor. Arbetare är ofta skyldiga att gå längs majsens topp eftersom de använder en stålstång för att lossa de kakade bitarna från väggarna.
Wyatt var inne i spannfacket när en annan arbetare öppnade två golvhål som är utformade för att påskynda majsflödet. Detta resulterade i en plötslig kaskad som slog Wyatt under ett berg av kärnor. Han skrek när han gick ner och uppmanade 19-årige Alejandro Pacas att rusa över och försöka hjälpa honom. Alejandro blev också uppslukad av majsen, och båda tonåringarna dog inom några sekunder.
En tredje arbetare, den 20-årige Will Piper (som var Alejandros bästa vän) försökte hjälpa och blev också instängd. Lyckligtvis kunde Will hålla huvudet över majsen. Det tog nästan 12 timmar för 300 räddningsarbetare att frigöra honom.
Att vara begravd i majs skapar ett enormt tryck på en persons ryggbur och membran, vilket gör det omöjligt att andas in eller andas ut. Dessutom fyller kärnorna näsborrarna och munen, vilket orsakar kvävning.
5 gurkor
Salmonella är ofta förknippad med varningar om att konsumera råa eller underkokta ägg och kyckling. Men de farliga bakterierna är inte begränsade till fjäderfä och fjäderfäprodukter. Ett 2015 utbrott av Salmonella I gurkor smittade totalt 907 personer i 40 stater över hela landet. Över 200 personer var på sjukhus och fyra dödsfall var hänförliga till utbrottet.
"Slicer" gurkor importerade från Baja, Mexiko, och distribuerad av Andrew och Williamson Fresh Produce i San Diego, Kalifornien, identifierades som källa till föroreningen. Andrew och Williamson levererade de tainted gurka till detaljhandel och grossistföretag i 22 stater, vilket förklarar varför utbrottet var så utbrett.
Salmonella beräknas orsaka en miljon livsmedelsburna sjukdomar i Förenta staterna varje år. Människor smittade med Salmonella utvecklar typiskt feber, diarré och magkramper kort efter exponering för bakterierna. Symtom brukar vara fyra till sju dagar, och de flesta återhämtar sig utan behandling.
Men i allvarliga fall av diarré, är Salmonella infektion kan spridas från tarmarna till blodomloppet. Dessa fall kräver sjukhusvistelse och snabb behandling med antibiotika för att undvika dödsfall.
4 potatis
Liksom många medlemmar i nätshakefamiljen innehåller potatis mycket giftiga alkaloider som kan orsaka solaninförgiftning vid intag. Människor varnas mot att äta potatis som ser grön ut. Detta indikerar närvaron av toxiner som kan orsaka gastrointestinala symptom som sträcker sig från måttlig till svår när de tas in. I vissa fall kan solaninförgiftning resultera i koma eller död.
Men du behöver inte ens äta potatis för att de ska döda dig.
År 2013 orsakade ruttnande potatisar nästan en hel rysk familjs dödsfall. En 42-årig universitetsprofessor hade gått ner till källaren under garaget en eftermiddag. När han misslyckades med att återfå gick hans fru för att kontrollera honom, omedveten om att han hade svimat på grund av de giftiga ångorna som härrörde från en påse ruttande potatis. Hon var också överväldigad av den giftiga miljön och återvände aldrig.
I en dödlig procession följde deras son och mormor i sina fotspår och mötte samma öde. Den äldre kvinnan hade blivit orolig och ringde en granne för hjälp innan han gick ner i garaget källaren. Vid den tid som hjälpen kom fram hade alla fyra familjemedlemmarna förgiftats av de giftiga ångorna och dog och lämnade en åtta årig tjej som enda överlevande.
3 sallad
I början av 2007 gjorde ett Oklahoma-par en rutinresa i sin semitrailer för att hämta varor från en Dole-fabrik i Yuma, Arizona. Sheila Kay Ross lämnade trucken för att få lite pappersarbete men återvände aldrig. När hennes man misslyckades med att hitta henne själv, kontaktade han polisen. Yuma-polisen sökte området men fann inget tecken på Ross.
Tre dagar senare upptäcktes hennes kropp i en släpvagn som gjorde en salladleverans till en Hy-Vee mataffär i Chariton, Iowa. Semitrailer hade varit i samma Dole-fabrik i Yuma där Ross hade gått saknas. Det visade sig att hon hade blivit fast inuti släpvagnen när den lastades. Sallat krossade henne till döds.
Myndigheterna kunde inte bestämma hur Ross hamnade i släpvagnen i första hand, men händelsen regerades som en olycka. Det fanns inga tecken på foul play av någon eller något annat än sallat.
2 Frysta grönsaker
Se till att du uppmärksammar etiketten nästa gång du gräver en påse frysta ärter från din frysfacks baksida. Frysta grönsaker som producerades av CRF Frozen Foods i Pasco, Washington, identifierades som den troliga källan till a Listeria utbrott som inträffade över fyra olika stater.
Trots att antalet infekterade personer var mycket lägre än andra utbrott resulterade alla nio identifierade fall på sjukhusvistelse. Av dem dog en bosatt i Connecticut från listeriosis. Två andra patienter dog också i Maryland och Washington, men deras dödsfall var inte hänförliga till bakterieinfektionen.
Den långsiktiga förvaringen av frysta livsmedel tillät Listeria utbrott att spänna över ett antal år. Det tidigaste fallet rapporterades 2013, men återkallelser av de produkter som anses vara smittade inträffade inte förrän 2016. Namngivna i återkallelserna var mer än 350 produkter, inklusive frysta gröna bönor, broccoli och ärter som hade sålts under olika märken på populära livsmedelsbutiker som Safeway, Costco och Trader Joe's.
Listeria är mycket mindre vanligt än Salmonella eller E coli, men det är den mest dödliga matburna patogenen. Ett hälsosamt immunsystem kan typiskt slåss mot en infektion från Listeria. Men om bakterierna går in i blodomloppet och orsakar listeriose, resulterar en i fem fall i döden.
1 Konserverade grönsaker
Under sommaren 2015 greps Linda Clarene Jackson från Lake Los Angeles, Kalifornien, för mord och ställdes inför anklagelser om att hon använde konserver som ett dödligt vapen. Jackson anklagades för att drabbat sin pojkvän, David Ruiz, med burkar, morötter och kycklingbuljong.
Polisen hade kallats på rapporter om en man som skadades och blöder. De fann att Ruiz inte svarade, och han uttalades död på scenen. Myndigheterna sa att Jacksons motiv var oklart.
Om hon dömdes ställdes hon inför liv i fängelse för att hon hade blivit dödad. Men hennes mening är redan klar. Den 8 juni 2017 dog hon av naturliga orsaker bakom barer medan han väntade på rättegång.