10 Origins Of Common Foods

Mat är kanske en av de viktigaste sakerna i våra liv. Medan vissa tittar på det som bara ett sätt att fortsätta leva, ser andra på det som en konst, en anledning att bredda sina kulinariska horisonter.

Oavsett om de ser mat som näring, prospektering eller ett medium för socialisering och bonding, får få människor mycket att tänka på var föremålen i kylskåpet kom från eller vilken historia som ligger bakom dem. De har helt enkelt alltid varit kvar, eller hur? Här är tio gemensamma livsmedel och deras ursprung.

10 smörgåsar

Kanske är den mest berömda och kanske mest omtvistade, livsmedelsberättelsen, sandwichens "uppfinning" traditionellt krediterad till John Montagu, den fjärde earlen av Sandwich. Montagu, en brittisk aristokrat från 1800-talet, sägs ha haft ett enormt spelproblem, ett så svårt att han ofta vägrade att resa sig upp från kortbordet i timmar. Han ringde sedan till sina kockar och bad dem att sätta lite nötkött mellan två skivor rostade bröd. Kulinarisk historia var aldrig densamma.

Huruvida den anekdoten är sant, var fick Montagu sin inspiration? Kanske kan svaret hittas i Medelhavet, där earlen ofta reste. Turkiska och grekiska kockar serveras ofta mezze tallrikar, grupper av aptitretare där olika livsmedel kunde "sandwichas" mellan (eller på) lager av bröd. Ett annat möjligt svar kan hittas i den första århundraden-f.Kr. Judas religiösa ledare Hillel den äldste, vars eponymiska livsmedel, känd som Hillel-smörgås, bestod av ett antal olika kryddor, nötter och frukt placerade mellan två matzos. När det gäller smörgåsens ursprung, ungefär som hur många licks det krävs för att komma till mitten av en Tootsie Pop, kanske världen aldrig vet.

9 öl

Medan den första kända alkoholhaltiga drycken kom från Kina, ett 9 000 år gammalt recept av ris, honung och frukt, den första drycken vi på ett tillförlitligt sätt kunde kalla öl härrörde från det gamla Sumeria. Keramiska fartyg som dateras tillbaka till 3400 f.Kr. har hittats med ölrester som fortfarande kan detekteras. Förutom det hittades ett recept i en psalm till Ninkasi, den sumeriska gudinnan av öl, som går tillbaka till 1800 BC. (Salmen lyder som en bruksanvisning om hur man skapar öl, förutom receptet.)

Öl sägs vara lika populärt som det var i antiken Sumeria eftersom det ses som ett säkrare alternativ till dricksvatten, vilket ofta förorenades av slöseri med sina husdjur. Vissa forskare tilldelar egentligen den neolithiska revolutionen, den övergripande övergången av människor till ett jordbruksliv snarare än en jägare-samlare, till vår förfaders otvättliga törst för öl. En forskare fann att nästan alla forntida samhällen som konsumerade öl ofta tillskrivna skapelsen till en kvinnlig gudinna.

8 7 Upp

År 1890 flyttade Charles Leiper Grigg till St. Louis, Missouri, för att arbeta i reklamfältet. Olika affärssamarbeten introducerade honom till läskindustrin, ett område som han bestämde för att ägna sitt liv. Hans första uppfinning var en apelsin-smaksatt dryck kallad Whistle, och hans andra var en annan apelsin soda kallad Howdy. Men inte heller kunde konkurrera med behemoten som kallas Orange Crush.

Så småningom bestämde han sig för att byta sitt fokus på citron-limefruktar, ett beslut som skulle förändra Griggs liv för alltid. Ursprungligen känd som Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda, 7 Upp innehöll ursprungligen det humörförändrande läkemedlet litium. Skapat 1929, innehöll sodan kemikalien fram till 1950, när forskning började visa den hade potentiellt farliga biverkningar. När det gäller namnet tror många människor felaktigt att det hade något att göra med antalet ingredienser eller den ursprungliga storleken på flaskan, vilket var sju ounces. Sannan har dock aldrig officiellt lösts, eftersom Grigg tog hemligheten till graven. Den mest troliga förklaringen är att han såg nötkreatur märkt med ett märke som såg ut som "7UP" och han bestämde att han tyckte om det.

7 Popsicles

1905, i staden Oakland, Kalifornien, sägs en ung man som heter Frank Epperson ha lämnat ett glas vatten på sin veranda över natten. Också i glaset var pulveriserad sodavattenblandning och en träpinne som blandade blandningen. När han grep glaset på morgonen fann han att det var fryst fast. I åratal gladde Epperson sina vänner och familj med koncoctionen. Någon så småningom övertygade honom om att lämna in ett patent för sin idé, som han äntligen gjorde 1923.

Fram till den tiden hade han hänvisat till dem som "Eppsicles", men hans barn övertygade honom annars och berättade för honom att använda namnet som de hade använt: "Pop's". "Strax framgångsrika debuterades de för fem cent. Några år senare sålde Epperson sitt patent till Joe Lowe Company. Sedan dess har de nått en nivå av ubiquity som nås av olika andra varumärken som Band-Aids eller Kleenex, eftersom alla ispoppar kallas Popsicles, oavsett om de är äkta artikel (åtminstone i USA) .

6 Gatorade

Under början av sommaren 1965 märkte en assistent tränare vid University of Florida att hans spelare var otroligt mottagliga för värmeskador. För att avhjälpa detta problem vände han sig till forskare vid University of Florida College of Medicine. De fann att spelarna förlorade elektrolyter genom deras svett och att de kolhydrater de använde för energi inte ersattes. Deras lösning var att uppfinna en karbbaserad dryck för att ta hänsyn till dessa förluster.

Initial testning gick fel, eftersom prototyperna "smakade så som havsvatten som spelarna omedelbart slängde upp". Citronsaften tillsattes snabbt, på uppdrag av skaparen Dr Robert Cades fru.Sedan universitetets maskot var Gator kallade Cade sin uppfinning Gatorade. (Det skulle ursprungligen kallas "Gator-Aid" men de bestämde sig för "Aid" -suffixet, vilket gjorde att det låter för mycket som ett läkemedel.) Det första året det användes, gick fotbollslaget 7-4 resultat som tillskrivits till den energi de fått från drycken. Efterföljande årstider var ännu bättre, med Gators vinnande sin första Orange Bowl året därpå.

5 baguetter

En av de mest stereotypa franska livsmedel, överträffas kanske bara av escargot, baguetten är en lång, tunna brödbröd. Ordet översätts som "stav" eller "stav" och hänvisar till brödets traditionella form. Även om användningen av ordet "baguette" för att hänvisa till brödet bara går tillbaka till 1920, går brödet själv mycket längre.

Av alla teorier om dess skapande innebär en av de mer sannolika att den österrikiska tjänstemannen August Zang, som också krediteras med att introducera Wienbröd och croissanten till Frankrike. Zang tog också den första ångugnen till Frankrike i början av 1800-talet. Den mest osannolika teorin är att Napoleon Bonaparte bad sina kockar att komma upp med bröd, hans soldater kunde passa ner sina byxor.

4 iskaka

Den första iskaka som någonsin producerats skapades av en italienare som heter Italo Marchiony 1896. (Han tilldelades till och med patent för en glasskegle maskin 1903.) Men mannen som populariserade dem var en syrisk som heter Ernest Hamwi, vars pensel med berömmelse började på 1904 världens mässa i St. Louis.

Hamwis historia är följande: Han sålde våffelliknande bakverk som kallas zalabia och var belägen intill en glassleverantör. På grund av sin booths popularitet sprang glassleverantören snabbt av rätter som han skulle betjäna. Han tänkte snabbt, rullade Hamwi en av hans waferliknande våfflor i en konform och gav den till glassleverantören. Därefter var glass aldrig densamma. Hamwi kapitaliserades senare på hans berömmelse och skapade Missouri Cone Company, som han öppnade 1910.

3 Tuggummi

För tanken på att tugga på ett naturmaterial, vänder vi oss till de gamla grekerna, som tuggade på mastisk tuggummi i århundraden; mastiskt tuggummi skapades från hartset av mastiträdet. (Det finns några tecken på att tidigare européer tuggade björkbärtjära, även om orsaken till tuggningen är upp till diskussion.) Det moderna tuggummit kan spåra sitt ursprung tillbaka till indianer, som praktiserat tuggningen av granharts, vilket de undervisas till europeiska bosättare.

En man vid namn John Curtis bestämde sig för att kommersialisera processen i slutet av 1840-talet. Han kokade harts och klippte sedan det i remsor att sälja. (För att hålla bitarna ihop, de var belagda i majsstärkelse.) Men granharts har ett antal problem, främst bland dem att det inte smakade mycket bra. Nästa steg i utvecklingen av tuggummi kom från Mexiko, där aztekerna (och Maya framför dem) hade tuggat på chicle, en substans som härrör från sapodillaträdet. Detta blev den viktigaste ingrediensen i tuggummi tills den ersattes av syntetiska ingredienser i mitten av 1900-talet.

2 majonnäs

Även om dess ursprung är diskutabelt, är det mest sannolika att majonnäs var en skapelse av de katalanska talande invånarna i Port Mahon på den spanska ön Menorca. (Där var det känt som salsa Mahonesa.) Andra argument är gjorda för franskt ursprung, med några som ger det till kocken till den franska befälhavaren för de styrkor som tog Port Mahon 1756 under sjuårskriget.

Senare ansåg revisionistiska historiker att ett "franskare" ursprung behövdes och hävdade att majonnäs ursprungligen kallades Bayonnaise, efter Bayonne, en berömd fransk matstad. I hans 1808 Manual för värdar, sade kokbokförfattaren Alexandre de La Reyniere det Bayonnaise "Hänvisar till en stad där inget är känt för sin goda mat." Kanske var båda städerna bara upp med majonnäs oberoende av varandra, eftersom det troligen utvecklades från aioli.

1 bagels

Mer troligt än inte, den moderna bageln kan tillskriva sitt ursprung till Polen. Skriftliga dokument talar om en polsk runda rulle med ett hål i mitten som kallas en obwarzanek, som utvecklats från tyska bröd som togs till landet av invandrare under 1400-talet. De blev alltmer populära efter drottning Jadwiga gav upp fancy bröd för Lent och valde att äta obwarzanek.

De tog verkligen av i 1700-talet, när kung Jan Sobieski tillät andra än Krakowbagerarna att baka brödet. Livsmedelsföreningen med judendomen stod också från denna tidpunkt, eftersom Polen var ett av de första länderna i Europa för att behandla judar med vad som passade som respekt i dessa dagar. (Några lokala biskopar berättade fortfarande för sina församlingsmän att avstå från att äta judiskgjorda bagels, eftersom de påstods innehålla gift.)