Dela med sig:
10 av de strängaste matarna Människor åt genom historien
Har du någonsin tittat på din mormors receptlåda och varit förvånad? Även om vissa moderna kockar tycker att den kulinariska kreativiteten är ny, har matkulturen alltid varit olika. Under åren har folk ätit nästan allt de kunde från land, hav och luft.
10Fish Bladder Jelly
Victorianerna gav världen många saker: piano täcker, stora framsteg inom VVS, och PBS-drama om att människor blir förlovade och desinfekterade. Men de var inte kända för sina kulinariska framsteg. De använde den starka fiskens blåsa för att göra en sötgelé efterrätt.
Processen involverade isolering av ett ämne som kallades isglas från blåsan. Det var ursprungligen en ingrediens i lim men blev populär i England som ett livsmedel i slutet av 18th century. Det är fortfarande vanligt att göra några öl och viner, inklusive Guinness öl.
Isinglass fungerar som gelatin eller pektin till kongeal vätska och gör den tjock. För att göra söta geléer kokade viktorianerna filtrerat glas med vatten, socker, citronsaft och frukt. Den tidskrävande processen tog mycket arbete, men folk har varit kända för att göra mycket mer för att tillfredsställa en söt tand.
9Muktuk
För människor som bor i Arktis är havet källa till mest mat. Traditionellt fiskar människor året runt, med säsongsvalar och säljakter. Muktuk är en maträtt bestående av valskinn med fästskiktet. Skålen på bowheadvalen anses vara den läckra, bredvid narwalen och beluga. Det kan ätas på många olika sätt: saltad, fräsch, stekt eller syltad. Smaksfettens smak beskrivs som nutty, med huden lite gummiliknande.
Maten spelade en viktig roll i traditionella dieter, eftersom Muktuk innehåller en stor mängd vitamin C, vilket förhindrar sjukdomar som skörbjälk. Många arktiska kulturer har sina egna traditioner att äta Muktuk, inklusive aboriginal grönare, kanadensare, sibirier och alaskaner. Under de senaste åren har maten allt utom men dog ut på grund av generations smaksändringar och oro över havsgiftar, som kan koncentreras i marint liv.
8Vinegar Pie
Alla har hört att när livet ger dig citroner, bör du göra lemonad. Men visste du att när livet ger dig vinäger, kan du göra paj?
Ingen vet exakt vem som först gjorde en ättika-smaksatt paj, eller var, men den går tillbaka till åtminstone mitten av 1800-talet och förmodligen härstammar i Deep South. Folk tror att sparsamma kockar började använda äppelcidervinäger som ett smakämne eftersom det var billigare än frukt eller citronsaft. Vinägerpaj är smeknamnet "den stackars manens citronpai". Den är nära besläktad med schackpai, som använder majsmjöl som ingrediens.
Amerikansk matlagning har ett stort utbud av både söt och salig paj. Under den stora depressionen kombinerade folk kakor och citronsaft i sina pajer för att göra en fyllning som smakade som äpple. På senare år har ättikpai upplevt en återkommande, och vissa restauranger serverar exklusiva versioner med smakfulla balsamvinviner.
7Jell-O-sallad
50-talet för förpackade bekvämlighetsmatar ledde till den populära gelatinssallan, som ofta serverades i en attraktiv form. Även om människor har inkasserat mat i gelatin eller aspik sedan åtminstone 1600-talet, på 1950-talet och 1960-talet, tog en Jell-O-rasen detta till nya höjder. Tidskrifter publicerade recept för "congealed salads" med ingredienser som räkor, rutabaga, kött och grönsaker.
Förpackade, pulveriserade och konserverade matar gjorde viktiga tekniska framsteg. För första gången hade folk blandat för mat som de alltid hade gjort från början. Jell-O-sallad ses som ett nytt och spännande sätt för familjer att äta sina grönsaker. Ett serveringsförslag visar en hälsosam (och skrämmande) toppning av majonnäs.
Vid ett tillfälle släppte Jell-O-företaget tomat- och gurka-smaksatta blandningar, som inte varade länge på marknaden.
6Stuffed Dormice
Du kanske tänker på en dormouse som en sömnig liten hamster eller en karaktär i Alice i Underlandet, men för vissa människor var de faktiskt mat. I antika Rom var sovsalmen rostad som en speciell delikatess. Romarna uppfostrade dem i en speciell terrakotta-burk som heter ett glirarium.
I det vilda dormice dvale för hela vintern. I glirariumet, som hölls mörkt, sov sovsalmen hela året, vilket är hur de föddes. Krukorna hade små trappor för sovsalen, ställen för att de kunde lägga in mat och lufthål.
När de var väldigt tjocka skulle sovstaden fyllas med nötter och rostade med honung och kryddor. Vanligtvis serverades de som en aptitretare. Konsumera sovsal var i slutändan förbjuden, men romarna gick fortfarande på musjakt till middag.
I dag jaktas fortfarande vilda sovsalar och ätas i vissa delar av Slovenien och Kroatien och anses vara en delikatess.
5Roasted Heron
En av de första kokböckerna som publicerades på engelska skrevs runt 1390 och heter Cury Forme. "Cury" var ett gammalt engelska ord för matlagning. Det har mycket variation i sina 196 recept, några för bekanta saker som vit kaka och kyckling, och även för sälar, marsvin, valar, kranar och ... heroner.
Ingen vet säkert vem skrev kockboken, men med tanke på det stora utbudet av sällsynta, rika ingredienser, tror folk att det var kungliga retinue av kockar.Lite som verkligheten visar tävlande, de arbetade med vad som helst fisk eller fågel togs till dem, försökte göra mat så bra som möjligt för kungens bord. Kokboken är anmärkningsvärd för att vara den första engelska kockboken för att införliva tekniker från andra kulturer, i huvudsak uppfinna fusionslagning.
En vuxenhelt väger bara ca 2 kg, så du behöver en hel del för att göra en hel royal fest. De Forme of Cury kokbok ger dig råd att plocka och steka hela hjälpen, insvept i bacon och ingefära.
4Blacka leguanägg
Det är en säker satsning att när du tänker på källan till ett ätbart ägg, tänker du på något med fjädrar. Men du skulle inte ha fel om du namngav en reptil. Den skinniga, hårda utsidan av den svarta leguanens ägg gör att den verkar oätlig för de flesta människor, men i den maya-kulturen odlades iguanor för sina rika äggulor.
De första européerna som kontaktades med Maya beskrev deras matvanor som Lent, eftersom de åt så lite kött. Mayan tamlade växter, bin och insekter men hade inga stora däggdjur för proteinkällor.
Den svarta leguanen spenderar mindre tid i vattnet än den gröna leguanen, och det är möjligt att hålla en levande länge utan mat eller vatten, vilket gjorde dem till en idealisk bestämmelse för resan hemma. Idag är jakt och jordbruk iguanor olagligt i många delar av Central- och Sydamerika, så smaken av det svarta leguanägget kommer troligen att vara i det förflutna.
3 Toast Sandwich
Även om det inte är en av de mest omfattande föremålen på listan, förtjänar toastsmörgåsen ett namn för ren weirdness.
Som alla vet har Earl of Sandwichs spelproblem och efterföljande behov av enhändig mat skapat den ursprungliga smörgåsen. 1861, Miss Beeton's Book of Household Management publicerades med ett recept på toastsmörgåsen. Som namnet antyder är den gjord av en smörgås skiva med salt och peppar placerad mellan två skivor rostade bröd. Variationer inkluderar att lägga till ägg, bönor, sardiner eller morötter. Toastsmörgåsen är förknippad med mellanmål eller frukost, även om vissa människor äter det till lunch eller middag.
Kokboken är fortfarande en av de mest populära kockböcker som någonsin sålts och är fortfarande i tryck idag. Toastsmörgås ingår. År 2011 värd Storbritanniens Royal Society of Chemistry en toast-smörgåsbankett och namngav maträtten "Storbritanniens billigaste måltid", en titel som den fortfarande har.
2Ambergris
I det antika Kina, fann bitar av ambergris som sköljdes upp på stranden som trodde att vara drakens saliv. Ambergris kommer faktiskt från valar - den andra slutet av valarna. Denna blandning av fett och gallen bildar när valar försöker smälta hårda, svåra ämnen (som bläckfiskbitar). Det passerar genom valen, lite som en gallsten kanske. När det flyter på havets yta blir ambergrisen svår och vaxaktig.
Ambergris mäktiga doft gör det en viktig ingrediens i många parfymer, inklusive den berömda Chanel nr 5. Tidigare äts ambergris i många olika traditioner. I forntida Persien serverades det med citronkarbet. Franska sätter den i varm choklad, och vissa människor hävdar att Casanova använde det som en afrodisiakum.
Med minskningen av spermhopppopulationer är ambergris sällsynt idag och är även olagligt i Amerika. Men om du kan få händerna på några, säger hängivna att smaken är oförglömlig.
1Så
Denna maträtt är en sällsynthet från det japanska köket. Det är en mejeris specialitet. Faktiskt, så är den enda mejeriprodukter som är känd för japansk historia. Så producerades mellan åttonde och 1400-talet i Japan, främst för folk i ädla klasser. Det gjordes genom att koka ner mjölk tills det blev en halvfast pastaformig substans. För de ädla klasserna i Japan var det en statussymbol och inte en häftklammer för näring.
Det var ursprungligen drömt som ett sätt att bevara mjölk så det skulle pågå längre i dagarna före kylskåp och pastörisering. Rekord visar hur det producerades men inte hur det smakade. Det smakade noga lite som yoghurt men extremt koncentrerad, tunn och sur.
Historiskt i Japan höjdes nötkreatur för att ploga eller dra vagnar, aldrig för kött och mjölk. När de dör ut ur aristokratin, så dog också ut.