10 livsmedelsfakta som borde överraska dig

Det råder ingen tvekan om att maten ständigt är i mitt sinne. Om du är min vän på Facebook eller en Facebook Listverse fan så ser du att de flesta av mina senaste inlägg involverar mina matupplevelser. Så, den här listan bör inte komma som någon överraskning! Vi har haft matfakta, missuppfattningar av livsmedel, matskräck och nu har vi matfakta som borde vara överraskande för majoriteten av våra läsare. Om du har andra du tror vi missade, var noga med att lägga till dem i kommentarerna.

10

Lyckokakor

Fortune cookien uppfanns i San Francisco 1909, på den japanska Tea Garden Restaurant. År 1916 krävde Los Angeles nudlarproducent David Jung att han var uppfinnaren, men en San Francisco domstol hävdade att Makoto Hagiwara, vaktmästare på Golden Gate Parks japanska Tea Garden, var skaparen av kakorna, som han tjänstgjorde för gäster i trädgårdarna. [Källa]

9

Tonka Bönor

Den dödliga tonka bonen (ofta tillsatt parfym som ett billigt alternativ till vanilj) är förbjudet direkt i USA som livsmedelstillsats. Trots dess högt giftiga egenskaper, är det populärt i Frankrike i högkvalitativa bakverk (bilden ovan är Jean Paul Hévins berömda "Tonka"). Trots sitt rykte som mördare förbjuder endast några länder sin användning i mat. Lukten av färska tonka bönor är som en kombination av bitter mandel, vanilj och kryddnejlika. Det är unikt i sin blandning av smak, varför det är så högt värderat i de bästa europeiska pastyhusen. [Bildkälla]

8

Kyckling Tikka Masala

Kyckling tikka masala, den väldigt populära indiska curryen, är inte indisk. Det uppfanns i Glasgow, Skottland. Ja, en av de mest älskade indiska rätterna kommer från Haggis och Hogmanays hem. Det är enligt statistiken den mest populära "indiska" maträtten i Storbritannien.

7

Koreanska bordsmän

I Korea, till den här dagen, när en ung man äter med någon äldre, måste de vända sitt ansikte bort från den äldre delen av bordet och skydda sina läppar med sin hand när man tar en drink av alkohol. Detta görs som ett tecken på respekt. Betydelsen av respekt finns överallt i Korea: Koreanska språket har över 600 olika ordändringar som kan användas i olika sociala situationer, beroende på anställning. Detta gör Koreanska det svåraste språket i världen att lära sig, trots sitt enkla bokstavs alfabet (Hangul).

6

Fish 'n' Chips

Shark and Tatties (uttalad "haj och tay-tees") är New Zealand-slangterminen för fisk och chips - det krispiga alternativet till den brittiska versionen, som vanligtvis är fuktig och serveras med skinn på, åtföljd av en sida av grått överkokt " mushy "ärter (förlåt, britter - men det är sant - NZ fisk och chips är alltid kokta på beställning). Som namnet antyder är den mest använda fisken i Nya Zeeland för denna härliga maträtt haj (rigghaj för att vara exakt - avbildad här). På grund av att människor kanske blir upprörd, marknadsförs köttet som "citronfisk". I en underlig ryk av rika och fattiga, lika populär med haj och frites är friterad, bluff-ostron, den bästa i världen, som är nästan tio gånger dyrare än fisken. På Facebook kan du se ett nytt foto av min middag med haj, ostron och chips (pommes frites), med hemlagad ketchup och Nya Zeelands Watties tomatsås. Åh - och fruktansvärt stormarknad vitt bröd som saknar smak och substans, men är särskilt gynnad för fisk och chips. (Redaktörer Anmärkning: Som en Brit måste jag protestera mot de svagande kommentarerna på våra fiskar och chips. Jag ville också notera för den oinitierade att det fruktansvärda vita brödet Jamie nämner är fantastiskt när det görs till en smörgås med chipsen - en fransk stekt smörgås, eller "chip buttie" - seriöst, prova det - du kommer bli positivt överraskad!)

5

Inomhusgrill

Matlagning med kol i huset kan vara dödligt på grund av utsläpp av kolmonoxid. Trots detta brukar vitt träkol (binchotankol) vanligen användas inom hem i Japan och Korea, liksom i asiatiska restauranger över hela världen (minst två restauranger i Kalifornien använder 100% inomhuskolgrillar). Med god ventilation kan vitt träkol säkert lagas på, även i nära håll. Det ger ingen rök på grund av det sätt på vilket den är gjord, och därmed ger den en subtil och ren smak för grillat kött. US Center for Disease Control säger att träkol aldrig ska användas inomhus (inklusive vitt träkol) eftersom det finns risk för dödsfall av kolmonoxid, men det har inte hindrat människor i Asien från att fortsätta sin 1000 års tradition för att göra det. Vitt träkol är en speciell typ som produceras på ett helt annat sätt än svart kol. Det är lika starkt som stål, och när du är klar med matlagning kan du dumpa vatten på den och använda den igen, minst tre gånger.

4

Dags för te

Vill du komma för te? Om du besöker det brittiska riket (och dess commonwealth nationer) kan du bli förvånad över vad du får om du säger ja. Te, för de flesta commonwealthers och många briter, betyder dagens viktigaste måltid (på kvällen) - inte en kopp te med scones (uttalad som sken - inte moan) ätit på eftermiddagen - som det var känt av överklassen engelska . Hur är det här? Den mest troliga förklaringen finns i Titanic-menyn:

Övre klass och andra klassens meny involverad: frukost, lunch, middag. Tredje klassens meny var: frukost, middag, TEA (huvudmåltid), kvällsmat.

Först och främst var kolonisternas bosättare av tredje klassens sort. Om du vill se vad de olika klasserna faktiskt åt på Titanic (deras sista resa faktiskt) kan du läsa menyerna här.

3

Varm eller kall

Har du någonsin ätit en pepparmynta och inandad samtidigt, bara för att upptäcka att din mun brinner? Faktum är att din mun blir kall! Pepparmynta innehåller höga spår av mentol (gör det och spjutmynt, de viktigaste källorna till mentol för andra användningar) som utlöser munens kalla receptorer. På motsatta sidan av skalan utlöser chili pepprar munans heta receptorer. Om du vill prova ett konstigt experiment tyggar du en chili och en pepparmynta samtidigt. Åh - och att göra sakerna ännu mer intressanta - medan minten får dig att tro att du äter något kallt, är den aktuella temperaturen i det område som påverkas, detsamma före, under och efter konsumtionen.

2

Hummerfärg

Hummer är alltid röda. Innan du lagar en hummer ser den gråblå ut, och när du lagar mat blir den rosa. Men det här beror inte på att något ändrar färg - det röda pigmentet finns redan där. Det röda pigmentet i hummerhöljet är omgivet av andra pigment (grå och blå), och när dessa pigment värms upp förstörs de, medan de röda pigmenten kan stå värmen och de förblir. Det röda pigmentet kallas astaxanthin. [Bildkälla]

1

Gelé? Jello-o? Sylt? Bevara?

Gelé och sylt är olika saker. Sylt är kokt krossad frukt (med socker), gelé är gelatiniserad fruktjuice (med socker) men kallas Jell-o i USA (US Jelly är sylt utan fruktmassa). Och för att göra saker mer förvirrande har vi konserverat. Konservera är en hel fruktjuka som är gjord av en eller flera frukter som är tillagade med socker. Att spara är hårdare än sylt eller gelé, eftersom frukterna måste förbli i sin helhet genom matlagningsprocessen. Åh - och visste du att gelatin är gjord av djurens hovar?

Jamie Frater

Jamie är ägare och chefredaktör för Listverse. Han spenderar sin tid på jobbet på platsen, forskar på nya listor och samlar in oddities. Han är fascinerad av allt historiskt, obehagligt och bisarrt.