Top 10 ovanliga matkombinationer

Medan vissa människor vet om dessa lilla tricks, gör majoriteten det inte. Dessa är små tips som hjälper dig att förbättra de livsmedel vi brukar äta - de flesta rekommenderas av de bästa kockarna och andra av mycket erfarna kockar.

10. Morötter och socker

Även om det kan tyckas konstigt att lägga till socker till grönsaker, är det en mycket vanlig metod att förbereda morötter i Frankrike. Den tekniska termen för denna maträtt är Vichy morötter, där du kombinerar morötter, salt, peppar, socker och Vichy vatten (ett mousserande vatten från Vichy-regionen) och lagar dem ner tills morötterna är glaserade. Sugaret ökar smaken på morötterna och slutresultatet är en fantastisk skål med briljanta apelsin grönsaker.

9. Kaffe och salt

Lägg till en del salt till kaffe för att öka smaken - det här är en mycket vanlig användning av salt som det används i nästan alla rätter (inklusive söta rätter serveras för pudding). Bara en nypa är tillräckligt för att göra en lysande espresso. [Foto av Tom Moertel]

8. Tomat och socker

Använd socker, inte salt. Tomater är redan sura och tillsatsen av salt ökar bara den sura smaken. Socker sötnar och ökar tomatens smak. Tomater är ju frukt trots allt.

7. Choklad och kaffe

När du bakar med choklad, lägg till lite kaffe - det stärker chokladens smak utan att lägga till en stark kaffesmak.

6. Kött och anis

När du stekar kött kastar du in en stjärnanis - du kan inte smaka på anis, men smaken ger en djup rikedom mot köttet. Detta är ett knep som används i alla kötträtter av Heston Blumenthal, ägaren till Fat Duck (3 Michelin-stjärnor) - röstade världens bästa restaurang i tre år i rad.

5. Tillagning av tomater och blad

Kasta i en tomatsgren - filialen innehåller all den smak vi älskar i tomater - plocka ett blad och lukta det och du kommer se vad jag menar. Kasta enkelt in en liten pinne av tomatplantan och det ger dina kokta tomater en mycket starkare tomatsmak.

4. Potatis och muskotnöt

Lägg till muskotnöt - bara lite - det lägger till ett djup på potatisen som folk inte kommer att känna igen, men kommer definitivt att tycka om. Detta gäller för nästan alla potatisrätt.

3. Chili och choklad

Lägg till choklad till chili. Den fördjupa chiliens köttiga smak samtidigt som den ger en stark basnot till paprika. Detta är ett knep som är välkänt i söder där Chili-bake-offs är vanliga.

2. Äpplen och vanilj

Äpplen är mycket sura och kräver normalt lite socker i sin matlagning. De flesta lägger till muskot eller kanel i sina äppeldiskar, men vanilj extrakt lägger till ett djupt lager av smak som de flesta inte kommer att känna igen men kommer säkert att uppskatta.

1. Jordgubbar och peppar

Jordgubbar (färska) serveras vanligtvis med en strö av sockerbitar, men tillsatsen av mycket finmalt peppar (från färskt korn) ökar smaken.