Topp 10 Regler för fint mat

Har du någonsin varit ute på middag och varit förvirrad av antalet knivar och gafflar? Vet inte vad jag ska göra med den servett? Det här är en lista över de 10 bästa tipsen som hjälper dig att ta hand om om du är inbjuden till en bra middagsupplevelse. Reglerna kan variera från plats till plats, men detta bör fungera som en bra guide.

1. Knivar och gafflar

Detta är ett av de vanligaste problemen för personer som är vana vid besticket (knivar och gafflar) som läggs till bordet med varje kurs. På ett ordentligt bord ser du vanligtvis en rad gafflar på vänster sida av din tallrik, och en serie skedar och knivar till höger (bordet är alltid inställt för högerhänder). Den mycket enkla regeln är att alltid arbeta från utsidan in; besticket längst bort från din tallrik är för första kursen. Om du fortfarande är osäker på vad du ska göra, vänta och följ din värdinna eller värd.

Ta alltid små portioner av mat åt gången och lägg in besticket mellan varje munstycke. När du lägger din bestick ner, placera den på plattan (aldrig tillbaka på bordet och vil inte vila den halvt och halvvägs av plattan); Korsa de två bitarna (om det finns två) eller vinkla om det bara finns en. Detta berättar servern att du inte är klar. När du är klar placerar du kniven och gaffeln i mitten av plattan vertikalt. Gaffelns tänder bör peka upp och knivbladet ska peka mot mitten mot gaffeln.

Du bör alltid hålla både din kniv och gaffel - du ska inte skära din mat i början och sedan bara använda din gaffel (det här är en amerikansk tradition och är generellt bra i Amerika, men inte i Europa). Tipparna i din gaffel ska alltid peka ner mot plattan - för svåra livsmedel som ärtor, bör du använda din kniv för att squash dem på gaffelns spets. Gaffeln är inte en skopa, använd inte den som en.

Plocka inte in någon bestick som du släpper till golvet. Det kommer att ersättas av servern.

Ta din matkompetens till en annan lyxig stil med The Mere Mortals Guide to Fine Dining på Amazon.com!

2. Soppa och Pudding

Soppskedar brukar komma i två former - en är formad som en rund skål, och den andra är formad som ett ägg. När du äter soppa måste soppbunken vara kvar på bordet. Det är aldrig acceptabelt att dricka din soppa från skålen. För att äta din soppa, tryck din sked bort från dig från början av skålen till den yttersta kanten. Ta skeden i munnen och dricka soppan från kanten - lägg inte hela skedet i munnen. Slura inte.

Pudding ska inte förväxlas med efterrätt - de är två helt separata kurser, men man kan ta plats för den andra. Pudding är en söt kurs, medan dessert är vanligtvis frukt eller ost. Att äta pudding ges vanligtvis både en gaffel och en sked. Pudding sked hålls på samma sätt som din kniv, med skålen på skeden inåt, och (för högerhänder) hålls i höger hand. Pudding gaffeln används endast som en pusher. Du lägger inte en pudding gaffel i din mun. Använd gaffeln genom att trycka en liten del av din pudding på den vinklade skedan. När du lyfter skedan i munnen, lutar den lite så skålen står nu uppåt. När du är klar med att äta, gäller samma regler här för att placera ditt bestick tillbaka på plattan.

Ibland hittar puddinggaffel och sked direkt ovanför din tallrik, snarare än i besticket vid sidan.

3. Servetter

En servett används endast för en sak - dabbing munnen. Torka aldrig din mun med en servett, du ska alltid dab. Din servett bör vara utfälld och placerad på knäna. Det är aldrig acceptabelt att krama din servett in på framsidan av din tröja eller klänning. I antiken var det normalt, nuförtiden är det vulgaritetshöjden.

Om du av någon anledning måste lämna bordet innan du är klar, bör du placera din servett på din plats (efter att du har bett din värdinna att ursäkta dig). Detta berättar servern som du planerar att återvända. När du är redo att sitta ner igen, ersätt bara servetten på ditt knä.

Om din servett faller till golvet är det acceptabelt att du hämtar det om inte huset har en butler eller tjänare nära bordet. I sådana fall kommer de att ta bort den fallna servetten och ersätta den med en ny. Placera aldrig något i servetten (särskilt inte mat).

När du är färdig med att äta, bör servetten placeras snyggt (men inte återfylld) till vänster på din tallrik (men inte på din tallrik).

4. Glasögon och vin

Normalt har du två eller flera glasögon vid bordet. Dina glasögon finns på högra övre sidan av din tallrik. Du kan ha upp till fyra glasögon. De är vanligtvis arrangerade i ett diagonalt eller grovt kvadratmönster. Det övre vänstra glaset är för rött vin. Det brukar ha en ganska stor skål. Direkt nedanför hittar du det vita vinglaset, det blir mindre. Till höger hittar du ett champagneglas eller kanske ett mindre glas för dessertviner eller hamn. längst ner till höger är ditt vattenglas.

Om någon erbjuder en skål till dig, blir du sittande medan de andra kan stå. Ta aldrig upp ett glas för dig själv. Du bör aldrig vidröra glasögon med andra gäster när du rostar - det räcker att höja glaset i deras riktning. Håll ögonkontakt vid toastning. Om du vill hämta en skål, tryck aldrig på sidan av ditt glas med en redskap, det är ojämnhetens höjd och du kan skada mycket dyrt glas. Det räcker att rensa halsen.

Smör inte ditt vin. Det är otrevligt att bli full i de andra gästerna eller dina värdar. Sippa tyst och ibland. Syftet med vinet vid middagen är att komplettera din mat, för att inte hjälpa dig längs vägen till berusning.Om din server fyller på ditt glas ska du aldrig lägga handen över eller nära glaset för att indikera när du har tillräckligt. Du bör helt enkelt berätta för servern som du har tillräckligt med eller berätta för honom innan du häller det du inte vill ha mer. Håll aldrig glaset för servern att hälla ditt vin.

5. Kropp och sittplatser

Det kommer vanligtvis att finnas en sittplats nära dörren till matsalen eller placera kort på bordet. Om det inte finns, vänta med att sitta av din värdinna. Det finns strikta regler om vem som sitter där vid bordet och det skulle vara extremt pinsamt om du måste bli ombedd att flytta, både för dig och din värdinna. Kom ihåg att värdinnan styr bordet, inte värd. Värdaren sitter vid bordets huvud (detta är normalt sätet längst bort från dörrar eller uppror. Till höger sitter hustruens hustru och till vänster sitter den nästa gentlemens hustru i viktens ordning. Värdinnan kommer att ha ärahärden till höger och den näst viktigaste herren på vänster sida. Resten av sittplanen kan ofta vara godtycklig men kommer alltid att växla utifrån kön.

När du sitter vid bordet bör fötterna vara fasta på golvet framför dig. Korsa inte benen, luta dig inte tillbaka på din stol och skaka inte fötterna. Alla armbågar ska vara vid din sida hela tiden. Sitta upprätt och luta dig inte över din tallrik när du äter; ta med maten till munnen.

I England är det rätta beteendet att hålla händerna på knäet när du inte använder dem. I Frankrike är regeln att hålla händerna över bordet hela tiden. Du får placera dem på kanten av bordet, men du får aldrig lägga armbågarna på bordet.

6. Mat i allmänhet

Du får inte börja äta tills alla har serverats. Om det finns ett stort antal gäster kan värdinna ange att du kan börja innan alla serveras. Om så är fallet bör du börja. Om du tar en munnen som innehåller något du inte kan svälja, bör du ursäkta dig och ta bort den i avskildhet. Absolut gör det inte vid bordet och lägg aldrig det i servetten eller på din tallrik för att alla ska se.

Om du äter något som har stenar eller pips i det, kan du använda pekfingret och tummen för att ta bort dem från din mun. Placera dem på sidan av din tallrik. Du får aldrig använda en tandpetare vid bordet, och du bör inte blåsa näsan. Om du har något fast i dina tänder som du måste ta bort, ursäkta dig och gå på toaletten för att ta bort det. Det är också acceptabelt att ta bort ben med fingrarna.

Salt inte din måltid innan du smakat det. Det är en förolämpning mot din värdinna. Om du behöver salt, använd spetsen på en ren kniv (om en saltsked inte finns i salträtten) för att överföra salt på sidan av din tallrik som du kan använda för doppning.

Små pre-dinner snacks måste alltid röra din tallrik innan de sätts i munnen. Ta inte det från serveringsfacket och lägg det rakt i munnen.

7. Bröd

Om du har bröd med din måltid kommer det vanligen att finnas en liten sidoplatta på vänster sida (eller över vänster vänster handduk) av din platsinställning. Om så är fallet, använd det. Om inte, är det helt acceptabelt att placera ditt bröd direkt på bordet till vänster på din tallrik. Du får inte lägga brödet på din tallrik direkt.

Bröd borde aldrig skäras. När du vill äta den, riva en bit av bit med fingrarna. Oroa dig inte om smulor om det inte finns några sidoplattor - servrarna sopar varje inställning mellan kurser om det behövs. Normalt borde aldrig smör serveras vid ett matbord, men dessa dagar ses det från tid till annan. Om det finns smör, använd din smörkniv (finns antingen på brödplattan eller till höger om din inställning) och överför tillräckligt med smör för ditt bröd på en gång. Placera den på sidan av din sidoplatta. Om det inte finns någon sidoplatta ska din värdinna se till att du har din egen individuella smörskål. Du borde smöra varje bit bröd när du äter den, istället för att smälla det hela uppe.

Om du inte vill göra en båge och vinge för kvällen, släpp dig in i något mer bekväm istället och ta hand om guiden till hälsosam snabbmatskostning på Amazon.com!

8. Samtal

Om du inte känner alla gäster vid bordet mycket bra borde du inte diskutera politik, religion eller sex vid bordet. Du bör också undvika kontroversiella ämnen som kan falla utanför omfattningen av de tre ämnena. Middag är tänkt att avnjutas, inte att vara ett forum för debatt.

Du bör ge lika lång tid till personen som sitter till vänster och din rätt. Det kan vara svårt att prata lätt med främlingar men det är absolut nödvändigt att du gör så att alla kan delta i konversationen. Det här är en så strikt regel att jag känner till en högstående kvinna som satt bredvid sin största fiende. För att överensstämma med regeln, reciterade hon helt enkelt alfabetet till honom hela tiden. Med detta sagt skulle jag inte rekommendera detta beteende alls eftersom det innebär en annan typ av elakhet.

Skrik inte till ändarna av bordet. Du borde prata i låga toner, men du behöver inte agera som om du är i kyrkan eller ett offentligt bibliotek - middag är tänkt att avnjutas och samtalet är en grundläggande del av det. Om du inte är mycket säker på att prata med andra, är en bra tumregel att fråga personen fråga om sig själv (aldrig personliga frågor). Alla älskar att prata om sig själv och det kommer också att låta dig vara en bra lyssnare.

9. Svåra livsmedel

Vissa livsmedel kan vara svåra att äta. Så här ska du göra det:

Kronärtskockor: Använd fingrarna på ett blad i taget.Håll den spiny änden, doppa basen i din maträtt med smält smör eller sås och suga ut det köttiga interiören med dina tänder. Placera resterna på din plats. När du når det mjuka centrum som kallas hjärtat, använd en kniv och gaffel för att äta den som du vill ha en biff.

Asparges: Plocka upp varje stam med din vänstra hand och doppa spetsen i smöret eller såsen. Ät det en bit i taget, lägg aldrig hela stjälken i munnen. Om du är kvar med en hård bas kan du kasta den på din tallrik. Den tjocka vita sorten som ibland ses i Europa bör alltid ätas med en kniv och gaffel, aldrig med fingrarna.

Ost: Små runda ost måste alltid skäras i små tårformade kilar. Större ostar som redan har skurits i en stor ska skäras först från den punktiga änden (detta kallas näsan).

Escargots: Dessa sniglar serveras vanligtvis med ett speciellt gripverktyg och en liten gaffel. Grip snäckskalet med grippen och använd gaffeln för att vrida köttet ut.

Frukt: Om en efterrättskurs serveras, kommer du förmodligen att ha en dessertgaffel och en kniv. Du bör använda dessa på större bitar av frukt.

10. General Dont's

Gör inte väsen. Om du inte gillar något, lämna det.
Blås inte på varm mat för att kyla ner den. Vänta på att det ska svalna sig själv.
Rök inte vid bordet såvida inte inbjudits till av värdinnan.
Fotografera inte bordet, det ser desperat ut.
Flytta inte din tallrik efter att maten har serverats.
Behandla inte servrarna dåligt. Det gör att du ser vanligt ut.
Ät inte kyckling eller kotletter med fingrarna.
Peka inte med din bestick.
Håll inte gaffeln medan du dricker ditt vin.
Överrätta inte din välkomst

Slutligen, var noga med att säga tack till din värd innan du lämnar och skicka ett tackbrev nästa dag (om du har tur så kommer du bli inbjuden tillbaka).

Smaklig måltid!

Technorati Taggar: etikett, mat, sätt