Topp 10 koreanska livsmedel du måste försöka

Denna artikel skrevs av mig som gästartikel på KoreaTaste.org - syftet med artikeln är att jag ska vinna en resa till Korea där jag kan lära mig mer om koreansk mat. Besök artikeln och ge det tummen för att hjälpa mig att uppnå denna dröm! Jag har också skrivit en annan artikel där du kanske vill kallas Making the Switch to Korean Food. Notera: registrering krävs inte. Jag bestämde mig för att publicera artikeln här också eftersom det är i det format vi alla älskar och det gör inte ont för att få en andra lista på en dag då och då!

Alla bilder är av mina försök att följa recepten länkade nedan. Recepten är lätta att följa och var och en är oerhört läcker. Om du kan göra dessa rätter bör du därför att hemlagad mat alltid är bäst, men om det inte är möjligt, var noga med att prova dem alla på din lokala koreanska restaurang. Du bör också notera att recepten alla innehåller videor av tillagningsprocessen.

Den koreanska kulturen är helt unik i sin matlinje. Mat verkar genomtränga alla aspekter av livet. Om du har tittat på ett koreanskt drama eller en film så kommer du utan tvekan att märka att någon i åtminstone en scen äter. Det finns även hela filmer och dramaserier baserade på koreanska köket. För Koreans mat är mycket mer än någonting för att fylla magen - det ger smak, medicin och en anslutning till landet. Nedan har jag listat tio rätter som enligt min mening verkligen är de läckra; det här är mat som varje västerländare kommer att älska lika mycket som koreaner.

10

Soondubu Jiggae Soft Tofu Stew - 순두부 찌개 [Recept | wikipedia]

Soondubu jiggae är en koreansk gryta (jiggae) - tjockare än en soppa men tunnare än en gröt. När det är kokt på traditionellt sätt (i en grytgryta - bilden ovan) är allt matlagning gjort i bara en maträtt. Det gör det väldigt enkelt att städa upp efteråt - ett jobb som vi alla hatar. Det börjar med en utsökt fiskbestånd och ett litet nötkött för att fördjupa smaken och avslutas med färsk skalfisk, pepparflingor, silke tofu och ägg som är valfria. Det bästa med denna gryta är att du - kocken - kan styra hur varmt du vill ha det men att begränsa mängden heta pepparflingor. Du kan få det blåsigt hett eller mycket mildt vilket är särskilt användbart om du lagar mat för barn som inte kan mage maten för kryddig. Den lilla mängden nötkött är typiskt för koreansk mat och illustrerar hur hälsosamt det är - köttet används för smak snarare än magepåfyllning. Det här är en maträtt som alla ska försöka - det är verkligen ett av de finaste sätten att introducera någon till tofu som plockar upp alla smaker av grytan medan du lägger till en mjuk tröstande textur. Ät det med ris och sidrätter för en komplett måltid.

9

Seolleongtang Ox Bonesuppe - 설렁탕 [Recept | wikipedia]

Seolleongtang är en otroligt populär soppa i Korea - det finns även restauranger som specialiserar sig på att göra just det. Av alla föremål på den här listan är seolleongtang den mest tidskrävande som du måste koka biffbenen (vanligen oxben, men du kan göra med oxstjärt) i timmar och timmar för att släppa ut allt kalcium som ger det mycket distinkt vit utseende. Men låt dig inte lura av färgen - det här är den bästaste provsmakssoppa du kan tänka dig! När du kokar benen kan du också lägga till en stor bit nötkött och rädisa som du skivar och lägger till soppen i sista minuten. Även om det här är en stor vintersoppa är det också underbart på sommaren. Det gör också en stor mängd så att du kan göra det på helgen och konsumera det under veckan. I Korea kan det här ätas till frukost - inte bara middag - som koreanska har vanligtvis soppa, ris och rätter till frukost.

8

Ddukbokkie riskaka Street Food - 떡볶이 [Recept | wikipedia]

Ddukbokkie är den läckra lukten av koreanska städer på natten. I stora koreanska städer som Seoul är gatorna fyllda med säljare som säljer sina egna speciella receptversioner av de mest populära gatemat. Ddukbokkie (det uttalas ungefär som "dok-bok-ee") är en av de mest populära och det kommer i olika stilar. I exemplet ovan använde jag det länkade receptet men tillsatte även skivade fiskkakor och kokta ägg. Såsen är kryddig men den är också mycket söt och fylld med en enorm mängd smak. Spicinessen skärs av de långa cylindriska riskakorna, som när de kokas blir snygga och mjuka. Riskakorna är förmodligen den mest ovanliga delen av receptet för de flesta västerlänningar men när de försöker det - de älskar det.

7

Dakjuk kycklinggröt - 닭죽 [Recept]

När jag först gjorde Dakjuk förväntade jag mig inte att det var en av mina favoriträtter - det verkade alltför enkelt ett recept. Pojke var jag fel! I huvudsak kokar du en kyckling i en stor kruka med lök och mycket vitlök - sedan lägger du till sushi ris och lagar det tills kycklingen är klar. Slutresultatet är en tjock gryta (vilken Korean refererar till som en gröt även om den inte har havre) som orsakas av att riset bryts ner med en rik kyckling- och vitlöksmak. Du riva upp kycklingen och äta den med gröt. Detta är en måltid som du kommer att göra om och om igen eftersom det verkligen är super lätt. Jag måste dock lägga till en varning: om du peeling vitlöket för hand (istället för att använda förskalad butik köpt vitlök) ha på sig handskar; vitlökolja i stora mängder kan orsaka brännskador i tredje graden - som jag fick reda på det svåra sättet!

6

Hoeddeok Sweet Syrupy Pannkakor - 호떡 [Recept | wikipedia]

Om du har en söt tand är du garanterad tillfredsställelse med denna fantastiska pannkaka som säljs av gatuförsäljare. Det är lite mer komplicerat än en västerländsk stil pannkaka eftersom den är gjord med en jäst deg men ansträngningen är väl värt det.Degen (nästan identisk med en västra bröddeg) fylls med en blandning av kanel, brunt socker och hackade valnötter och stekas i en lätt oljad pan tills fyllningen har smält i en sirap. Detta är verkligen drottningen av pannkakor och det är oerhört populärt hos barn. Prova detta ut nästa gång barnen vill ha pannkakor till frukost - de kommer att älska dig för det. Och om du inte gillar ljudet av fyllningen eller inte har en söt tand, fyll bara den med mozzarellaost istället.

5

Yangnyeom Tongdak kryddat stekt kyckling - 양념 통닭 [Recept | wikipedia]

Jag garanterar att när du försöker detta kommer du att döda KFC (Kentucky Fried Chicken) och byta till den andra KFC-Koreanska Fried Chicken. Denna stekt kyckling måste smakas för att bli trodde. När du biter i en bit av denna kyckling möts du ursprungligen med en klibbig, söt, kryddig röd sås. Men sedan tänder dina tänder genom en trippelkokad smet så krispig att du inte skulle tro det är möjligt. Detta leder sedan till den mest otroligt fuktiga och smakrika kycklingen inuti. Detta är verkligen en av de läckra koreanska livsmedel som någonsin uppfunnits. I Korea finns det många butiker som säljer sin egen speciella version av yangnyeom tongdak och levererar fram till nattens sena hus. Men hemlagad är alltid bättre. Detta recept är särskilt bra som det visar (på grund av tillsatsen av ketchup) hur koreaner är villiga att anta främmande smaker och använda dem till deras fördel. Du måste försöka så snart som möjligt.

4

Japchae Stir Fried Noodles - Kanin [Recept | wikipedia]

Japchae är en av de mest populära koreanska rätterna både i och utanför Korea och när du smakar det förstår du varför. Ursprungligen var japchae gjord utan nudlar - det uppfanns för kungen av en av hans kockar och han älskade det så mycket att det blev känt i hela Korea. I senare tid tillsattes nudlarna och nu är de ett väsentligt inslag i skålen. Nudlarna som används är sötpotatisstärkelse nudlar som ger japchae sin mycket distinkta tjuva konsistens. Grönsakerna är alla lätt kokta så att de behåller all sin smak. Det här är definitivt ett bra alternativ till den typiska (och ofta intetsägande) rörsteget vi lagar alla hemma när vi vill ha "kinesiska". Om du gillar koreansk popmusik, här är ett underhållande videoklipp av Super Juniors Eun Hyuk, främjande japchae - hans favorit koreanska maträtt.

3

Bulgogi Marinated Beef BBQ - 불고기 [Recept | wikipedia]

Bulgogi är ett extremt mångsidigt sätt att förbereda nötkött och den mest västerländska har samplat på koreanska restauranger. Vanligtvis i väster äter vi bulgogi på en koreansk grill - en hetta i mitten av bordet. Men i Korea är det bara ett av många sätt. Det kan göras i en gryta (som i receptet ovan) eller som grund för andra rätter. Det är en så mångsidig marinerad träff att du även kan använda den för att ersätta drakad fläsk i en västerländsk stilsmörgås. Bulgogi är mycket tunt skivat nötkött som marineras i en sås gjord av päronsaft, vitlök, sojasås och många andra saker. Det finns så många recept som de är användningsområden. Slutresultatet är en läcker söt, smaklig och mjuk skiva kött. Mitt favorit sätt att äta är att lägga den med en liten mängd ris och doppsås i ett salladsblad. Det är också otroligt lågt fett och mycket hälsosamt.

2

Bibimbap Mixed Rice - 비빔밥 [Recept | wikipedia]

Om du försöker bara ett recept från den här listan - låt det vara bibimbap. På koreanska betyder "bibim" "mixed" och "bap" betyder ris. Alla ingredienser utom köttet (vilket är valfritt) är förberedda i förväg så att du kan lägga dem vid rumstemperatur till toppen av hett ångat ris. Du stekar sedan snabbt och lägger till köttet och en solig sida upp ägget till toppen. Bibimbap serveras vanligtvis med en kryddig sås gjord av gochujang (koreansk varm peppar pasta) som du kan lägga till efter eget tycke - så att du kan styra hur varmt det är. Du använder sedan din sked (Koreansk mat serveras alltid med metallspinnar och en sked) för att "bibim" allt tills det är helt blandat ihop. Tricket är då att se hur mycket du kan passa i munnen på en gång! Tja, inte riktigt, men det smakar så bra att det alltid är det som händer i mitt hus. Det här är verkligen en smakupplevelse och det är verkligen omöjligt att inte bli kär i början.

1

Kimchi Fermented Cabbage - 김치 [Recept | wikipedia]

Kimchi är Koreas nationalrätt. Först kan det låta skrämmande för oss västerlänningar på grund av ordet "fermenterad" men glöm inte att vi äter mycket jästa mängder redan - till exempel yoghurt och bröd. I fallet med kimchi är kålen belagd med blad i blad i en läcker kryddig blandning av varma pepparflingor, vitlök, gräslök, lök, päronsaft och mycket mer. Det kan sedan ätas direkt (i vilket fall det är friskt, inte fermenterat) eller du kan lämna det ur kylskåpet i två eller tre dagar för att starta jäsningsprocessen. Som det ferment utvecklar det en rik och lite sur smak - sann även med tysk surkål (vilket betyder sur ört eller kål). Den varar i flera månader och används också som bas för många andra rätter som kimchi gryta och till och med som fyllning för kimbap (koreansk sushi). Kimchi är en så viktig maträtt i Korea att den äts med frukost, lunch och middag. Det kanske inte ser bra ut, men det smakar säkert bra! Och om du inte har tid att göra det själv (det kan vara lite tidskrävande) är det alltid tillgängligt förberedt på din lokala koreanska livsmedelsbutik.

Om du gillar den här listan, besök den ursprungliga artikeln och ge den tummen upp. Tack!

Jamie Frater

Jamie är ägare och chefredaktör för Listverse.Han spenderar sin tid på jobbet på platsen, forskar på nya listor och samlar in oddities. Han är fascinerad av allt historiskt, obehagligt och bisarrt.