Topp 10 läckra och unika egyptiska livsmedel

Inte många vet att Egypten inte bara är känd för sina gamla monument, kultur och revolution, men det är också känt för sin stora mat. Egyptisk mat är en blandning av alla olika civilisationer som kom till Egypten i dess existenshistoria. Ingenstans i världen kan du smaka så många kulturer på en platta. Nedan är en lista över de mest utsökta och populära rätterna som serveras i Egypten idag.

10

koshari

Den anses vara den egyptiska nationalrätten, består av pasta och tomatsås, bland annat ris, linser, karamelliserade lök, vitlök och kikärter. Att ha fyra källor till kolhydrater har gjort det till det mest populära lunchet i de flesta vanliga matbutiker i Egypten i över 100 år. Intressant nog, Kusharis ursprung är inte egyptisk alls, det var faktiskt en maträtt som bröts in av den brittiska armén i Egypten på 1800-talet: pastan importerades från Italien, tomaten är från Latinamerika och riset från Asien, dock Tanken att blanda dem alla tillsammans i en extremt läcker och vegetarisk maträtt var tänkt i Egypten.

9

Ful Medames

En av de vanligaste matvarorna i Egypten består av lavabönor som serveras med olja, vitlök och citronsaft. Ful Medames kan spåras till faraoniska rötter, och kvantiteter har hittats i den tolfte dynastin. Ordet "medaljer" är koptiskt för "begravt" vilket hänvisar till hur det ursprungligen kokades: i en kruka begravd i varm kol eller sand. Ful Medames kan serveras med många utsmyckningar som smör, tomatsås, tahini, stekt eller kokt ägg och pastrami. Men den mest traditionella metoden är att äta den ren och saltad i en egyptisk brödbulle. Numera exporteras Ful Medames till många Mellanöstern-länder som Syrien, Libanon, Saudiarabien och Sudan.

8

fatta

Anses vara en nubisk maträtt, är vanligtvis förberedd för festligheter som en kvinnas första födelse, och både kristna och muslimska semestrar. Den består av lager ris och stekt bröd, täckt med vitlök och ättika kött soppa. Stora bitar av stuvat nötkött och friterad pocherade ägg serveras vanligen tillsammans med ris- och brödbasen. Som du kan anta är Fatta en riktigt fetträtt med ett extremt högt värmevärde. det är sällan ätit under året, förutom efter en stor religiös snabb som de 50 dagarna före påsken för koptiska kristna, eller månaden Ramadan före Eid-Al-Futr.

7

Mulukhiya

Mulukhiya är gjord av löv av jute och corchorus växter som växer i östra och norra Afrika. I Egypten är Mulukhiya förberedd genom att hugga bladen med vitlök och koriander och laga den i ett djurbestånd som kyckling, nötkött eller kanin och serveras med egyptiskt bröd eller ris. Intressant är att olika städer i Egypten förbereder det på olika sätt, till exempel används fisk eller räkor som baser för buljong i kuststäder som Alexandria och Port Said. Under det sena tionde århundradet, var skålen förbjuden av Fatimid kalifen Al Hakim Bi-Amr Allah, medan förbudet upphöjdes, vägrar religiösa sekter som druvorna fortfarande att äta maträtten med hänsyn till den sena kalifen.

6

Feseekh

Feseekh är en traditionell egyptisk maträtt som endast serveras under Sham-El-Nessim-festivalen, som är en vårfirande med faraoniskt ursprung. Den består av fermenterad, saltad och torkad grå mullet. Processen att förbereda den, som innebär att torka fisken i solen och sedan salta den, framställs vanligtvis av en specialiserad person som kallas fasakhani. På grund av det sätt den är beredd kan Feseekh orsaka förgiftning om den är förberedd felaktigt. Det lagras vanligtvis i tjocka glasburkar som är ordentligt stängda, eftersom det har en mycket skarp lukt. Det serveras vanligtvis med egyptiskt bröd, tärnad lök och massor av citroner.

5

Taro / Colcasia Soppa

Taro är en inhemsk växt från Sydostasien som introducerades till Medelhavsdelarna i Egypten i antiken. Taro eller Qilqas som det är känt i Egypten, är vanligtvis förberedd genom att peeling taro knölarna sedan kokar dem och förbereder dem i en buljong med citronsaft, vitlök och koriander. Efter det är kokt taro mashed och hela förberedelsen serveras som ett dopp med egyptiskt plattbröd. Taro är tillagad under den koptiska kristna firandet av Epiphany, och sättet som det är beredd på är att likna Jesu dop.

4

Halawa

Halawa är en mellanöstra mat som är gemensam i alla länder i Medelhavet. Halawa är gjord av sesampasta och finns i alla former och former: block, hår Halawa, energistänger och spridningar. Det är ibland infunderat med andra typer av mat för att lägga till dess smak, dessa inkluderar: pistaschmandlar, pinjenötter och mandlar. Det är en vanlig häftmat bland egyptierna och det ätas som mellanmål eller till frukost och middag. Halawa kan användas som en viktig ingrediens i många andra rätter, bland dem är Sakalans, som är blandning av Halawa, honung och vispgrädde. Intressant är Halawa en av de få livsmedel som kan tolerera det heta egyptiska vädret utan att gå dåligt, och det behöver inga speciella lagringsförhållanden.

3

dukkah

Dukkah är en egyptisk mat som vanligtvis används som ett dopp och ätas tillsammans med egyptisk flatbread eller rågrönsaker, såsom tomater eller gurka, som en hors d'oeuvre eller sidovägg. Den består av en blandning av örter, nötter och kryddor som mint, salt, sesam, koriander och kummin. Dukkah är vanligtvis förberedd hemma och varje familj har en annan vridning till receptet, men det säljs också hos kryddleverantörer i små papperskeglar. Namnet "Dukkah" härstammar från det arabiska ordet "till pund" som hänvisar till hur alla kryddor pundas ihop för att förbereda skålen. Utanför Egypten är skålen sällan känd men den har funnit någon popularitet i Australien.

2

Konafah

Konafah är en egyptisk söt gjord av ett mycket tunt nudelliknande bakverk. Konafas ursprung är mycket mystisk, dess närvaro har spelats in i arabiska medeltida kokböcker i både Egypten och Levanten och Turkiet, men dess exakta ursprung har alltid varit okänt. Konafah är gjord av att dunka långa rader av de tunna nudlarna i flytande tillstånd på en hetta tills de blir torra och styva. De nu styva nudlarna blandas sedan med smör eller olja och viks runt en fyllning gjord av nötter, vispad grädde eller båda. Den är bakad och presenteras med en fruktsirap på toppen.

1

Gibna Domiati

Gibna Domiati är en vit mjukost som tillverkas i Damietta, i norra Egypten. Det tillverkas vanligtvis av buffelmjölk men ibland tillsätts även mjölk till blandningen. Det är den vanligaste osten som finns i Egypten och ingår i många rätter, som sambousak (stekt tunt bakverk fyllt med ost) eller nät (en tomat och ost dukkert). Gibna Domiati är åldrad i 1-3 år i stora burkar, innan de ätas. De flesta egyptiska familjer är stolta över antalet burkar de har lagrat och hur länge. Det sägs faktiskt att ju mer osten är åldrad, desto mer utsökt blir det.