15 mest ovanliga koreanska rätter

Denna artikel är min fjärde gästartikel på KoreaTaste.org för deras koreanska kulinariska tävling. Besök artikeln och ge det tummen för att hjälpa mig att uppnå denna dröm! Notera: registrering krävs inte. Du kan se mina andra artiklar här - gärna rösta på dem också.

I min senaste artikel, Top 10 Korean Foods You Must Try, utforskade jag 10 av de mest utsökta och tillfredsställande koreanska livsmedel. I dagens lista tittar vi på rätter som de flesta av oss bor utanför Korea finner mycket ovanliga. Trots detta är det värt att försöka alla diskar om du får en chans eftersom de är så unika och välsmakande aspekter av Koreas fantastiska kulinariska arv.

15

Budae Jjigae Army Base Stew

Efter att ha varat andra världskriget, och sedan Koreakriget, lämnades det koreanska folket hungrig och i behov. För att mata sina familjer tog många föräldrar som bodde nära amerikanska armébaser överskottsmängder av armévaror som skräp och konserverad frankfurters och lade dem till en grundläggande kimchi-gryta. Slutresultatet var Army Base Stew. Denna gryta, som kan ha nästan allting i den - inklusive ägg och ramen nudlar - har spridit sig över Sydkorea och är väldigt populär för denna dag. [Bild © jetalone]

14

Dakbal Chicken Feet

Kycklingfötter är förmodligen en av de minst ovanliga inmatningarna på listan, med tanke på att de flesta länder med en kinesisk restaurang kan få kycklingfötter från kinesisk stil. Strukturen på denna maträtt är mycket ovanlig för västra paletter - det är sen och tjuv. När du väl har kommit över tanken på att du äter fötter, är denna mat verkligen härlig och jag kunde inte rekommendera det nog.

13

Gejang Raw Crabs

Dessa härliga lilla krabbor kokas inte före konsumtion. istället är de krydda med olika såser och ätas råa. Intressant är en annan rå skaldjursrätt av babykrabbor mjuk nog att du också äter skalen som inte är till skillnad från en lite hårdare version av ett M & M-skal. Dessa är mycket populära i Korea, och du kommer att se buntar av dessa krabbor bundna i kedjor på de flesta fiskmarknader. [Bild © Caspian blue]

12

Haemultang Live Seafood Soup

Medan idén om levande skaldjurssoppa låter ganska hemskt är det inte så illa som du tror. Skaldjur är allt rått när de tas till bordet, men det är kokt i en mycket varm soppa före konsumtion. Soppan innehåller gochujang (varm pepparpasta) och är kryddig, söt och full av smak från det fantastiska utbudet av grönsaker och örter som läggs till (inklusive kronprinsor!) Denna soppa är extremt populär i Korea, den är utsökt, och det kommer bli snart en av dina favoriter om du försöker. [Bild © stuart_spivack]

11

Tarakjuk mjölkgröt

Det är allmänt troddat i väst att asiater inte äter mejeriprodukter. I själva verket konsumeras i både Kina och Japan små mängder i form av glass och ibland mjölk eller yoghurt - men sällan i matlagning. Korea, å andra sidan, har en lång och ärevördig tradition att laga mat med mjölk. Tarakjuk har sitt ursprung som Royal Cuisine, och mjölken har druckit och kokats med i Korea sedan det fjärde århundradet. Detta återspeglar utan tvekan Koreas stora kärlek att äta ovanliga saker för sina hälsofördelar och inte bara smaka, och det gör dem unika i det här området av världen. [Bild © Koreans smak]

10

Dotorimuk Acorn Jelly

Medan ekollon är giftiga kan toxinerna avlägsnas genom tillagning. I delar av Korea (särskilt bergsområden) växer ekollor i stora antal. Under tiden av hunger i det förflutna upptäckte de människor som bodde i bergen att ekollon kunde kokas och pulveriseras för att ge en stärkelse som kan kokas. Resultatet är en gelé med en mycket subtil och lite bitter smak. När kryddat med sojabaserade såser och grönsaker blir det en riktigt utsökt maträtt. [Bild © HapaK]

9

Hongeo Fermented Skate

Koreanska är inte det enda folket att äta fermenterad fisk, men det här är definitivt en av de starkaste luktarna du hittar i världen. Skate urinerar inte som andra fiskar - den passerar sin urinsyra genom huden. När det fermenteras bryter urinsyran ner i en förening som luktar exakt som ammoniak. Lukten av denna fisk är så stark att vissa människor rekommenderar att andas in genom munnen och ut genom näsan för att minska din exponering för lukten. [Bild © ägg (Hong, Yun Seon)]

8

Cheonggukjang "Dead Body Soup"

Döda kroppssoppa är så smeknamnet i väst eftersom dess lukt är så stark och avskräckande för många. Faktum är att det finns en historia (utan tvekan en urbana legend) som säger att vissa koreanska studenter som bor i Tyskland kokade denna soppa i sin lägenhet, bara för att grannarna ringde polisen och fruktade att de behöll ett lik i sitt hem. Sojabönorpastaen som används för denna soppa är bara kortjäst (i motsats till typisk sojabönpasta - bilden ovan), vilket innebär att mycket av dess starka ammoniak lukt förblir. Den har till stor del hela sojabönor som håller sig ihop med en smal, limig substans. Men trots den fruktansvärda beskrivningen och lukten är det otroligt gott. Innan du tänker avslå det på grund av dess lukt, tänk på hur många av oss älskar att äta blåostar och den starkaste franska mjuka ost som Livarot.

7

Sundae Kokad Tarmporsla

Annat än namnet har koreanska sundae inget samband med västra sundaes. Sundae är en ko eller grisens tarm, fylld som en korv med olika ingredienser. De är en typ av blodkorv och kan vara fyllda med skaldjur för att ge dig en bläckfisk sundae (jag slår vad om att du aldrig trodde att du skulle höra det) eller en torkad pollock sundae. Typiskt är skålen kokad eller ångad. Sundae är en mycket populär gatemat i både södra och nordkorea, och du bör försöka om du får chansen. [Bild © ayustety]

6

Gopchang grillade tarmar

Gopchang liknar sundae, förutom att tarmarna (små och stora) av en gris grillas utan fyllning. Strukturen är väldigt snygg och medan skålen ofta serveras kokad ensam, kan den också användas som ingrediens i andra rätter, såsom grytor. Gopchang är verkligen otroligt läcker och det är oftast väldigt friskt, så du kan vara säker på att du får den bästa smaken. När du äter det har du ofta en doppsås längs sidan. Trots vad det är, är det något som västerlänningar inte borde ha för mycket att äta. [Bild © keizie]

5

Dak Dong Jib Chicken Kizzard

En snobb är en del av ett djurs matsmältningsorgan som fungerar som att mala ner mat. Den är gjord av tjocka muskulösa väggar. Dak Dong Jib är ofta felaktigt kallad kycklingrektum, men detta är inte korrekt. Det är faktiskt en form av sundae och är mycket vanlig (och populär) i Nordkorea. Eftersom det är en så tung maträtt, är den väldigt populär som en dricksyta som hjälper till att absorbera alkohol. Medan det är mycket vanligt i Nordkorea, måste du jaga lite hårdare i Sydkorea för att hitta den. [Bildkälla]

4

Beondegi Silkworm Larvae

Beondegi är en annan koreansk gatemat. Den består av ångkokta eller kokta silkesmaskpuber, som är krydda. Förutom att vara ett populärt mellanmål på gatorna serveras Beondegi ofta med alkohol. När du hittar en säljare som säljer silkeswormpoppar kan du vara ganska säker på att rosta crickets inte heller är för långt borta. Det här är en av de rätterna som tar lite stål för att försöka för första gången, men när du gör kan du uppskatta varför det är så populärt mellanmål.

3

Sannakji Live Octopus

http://www.youtube.com/watch?v=RTjBFI4VVys

Om du söker youtube kan du hitta olika videoklipp av människor som äter Sannakji. Bläckfisken tas frisk från vattnet, snabbt rensad och sakkunnigt hackad i många delar. Du äter sedan det medan det fortsätter att skriva på tallriken i sina myriade delar. Detta är enda skålen på listan, som också kommer med en varning om varning: oktopoder suger fortsätter att fungera även när de hakas upp, så de måste tuggas mycket noggrant. Det har varit ett antal dödsfall på grund av att äta Sannakji, eftersom bläckfisken lyckades suga på en persons hals.

2

Bosintang Dog Stew

Hundkött är överraskande vanligt i många asiatiska länder, och Korea är inget undantag, men konsumtionen är mycket mindre än genomsnittet där, med hundkött som det fjärde vanligaste köttet som ätits. En speciell hundras föredras för konsumtion, och det finns ett annat ord för hundar som är lämpliga för ätning och hundar som passar för husdjur. Många koreaner står emot konsumtionen av hundkött av liknande skäl till västerlänningar, men det är ganska lagligt och de flesta restauranger köper köttet från betrodda hundgårdar. Bosintang är en gryta med hundkött som äts på de tre hetaste dagarna av året (sam-bok) för att hålla styrka. Strukturen och smaken är inte till skillnad från get. Vanligtvis hittar du bosintang på restauranger som specialiserar sig i maträtten. Om du vill läsa en fascinerande artikel som diskuterar etik och lagar kring denna maträtt, läs "Hund - det är vad som är till middag".

1

Gaebul Live Spoon Worms

Skedormar är marina djur och om du tittar på youtube för videor av dem i en tank med vatten kommer du att se att de har en otrolig likhet med en viss del av den manliga anatomin som jag inte kommer att nämna här. När de konsumeras skärs de i bitar av bitar som fortsätter att röra sig (som sannakji) på plattan. Jag valde denna post för nummer ett eftersom det inte bara är ovanligt för oss i väst att äta rörliga varelser, det är ännu mindre vanligt att äta något vi är så helt obekanta med att vi inte ens känner igen det. Trots den här främmande utseendet på dessa havsmaskar, menas gaebul att vara väldigt läckert och säkert säkrare att äta än den råa bläckfisken om du är en lat chewer.

Kom ihåg att om du gillade den här artikeln kan du besöka originalet och ge mig tummen upp - du behöver inte registrera dig.

Om inte annat anges är alla bilder ovan kommersiellt licensierade för användning i den här artikeln.

Jamie Frater

Jamie är ägare och chefredaktör för Listverse. Han spenderar sin tid på jobbet på platsen, forskar på nya listor och samlar in oddities. Han är fascinerad av allt historiskt, obehagligt och bisarrt.