Dela med sig:
10 Wild and Crazy Fakta om Ketchup
Ah, ketchup-det här underbara och läckra kryddet som amerikanerna älskar. Vi älskar det så mycket att vi i genomsnitt konsumerar ca tre flaskor per år, med barn och tonåringar som gobbling mest. Törstig och vill bryta en världsrekord? Drick en flaska väldigt snabbt. Den snabbaste tiden att dricka en 120 ml (4 oz) flaska ketchup är 32,37 sekunder. Den tyske tv-reportern Benedikt Weber drack den genom ett strå 17 februari 2012 på Chong's Diner i Nürnberg.
Condimentet kan vara en besatthet och är verkligen källan till några mycket ovanliga fakta.
10Early versioner använde inte tomater
Även om ketchup idag använder tomat som bas, gjorde det inte tidiga versioner. De gjordes av ansjovis, sjalott, ostron, citroner eller valnötter.
Kanske hittar du valnötketchup en tuff mutter för att svälja eller hitta skaloter och ostron för fiskiga. Andra människor sedan länge sedan delade liknande tankar, så sedan var svampar den mest populära typen. Ett typiskt svampbaserat recept finns i Beeton's Book of Household Management, första publicerad 1861. Beeton's svampketchup kräver en peck av svamp, salt, peppar, macka, allspice och några droppar brandy.
Vill du inte belägga dina måltider med en konditor framställd av svampar? Prova Filippinerna versionen; det använder bananer, så denna ketchup smakar sötare. Om du hittar tanken på brun eller gul ketchup för konstig att mage, oroa dig inte. Utan respekt för traditionen är de flesta produkter på marknaden färgade röda.
Om ketchup gjord av bananer inte ger dig en varm och luddig känsla, det finns också andra frukter eller grönsaksversioner. Försök med plommon, päron, söt senap, tranbär, morot, mango, äpple eller pepparrotketchup, till att börja med.
9Five olika smaker
De flesta människor känner till fyra grundläggande matsmak: söt, sur, bitter och salt. En femte-umami eller salig-är också en erkänd smak. Det är en köttig smak och kan tillsättas livsmedel genom smakämnen som mononatriumglutamat och sojasås. Det upptäcktes av japanska kemisten Kikunae Ikeda och finns naturligt i produkter som mogna tomater, fisk och härdat kött.
De tidigaste versionerna av ketchup använde bara två grundläggande smaker, som kombinerar det salta och det bittera. Dagens recept använder fem av dem, med tillstånd av H.J. Heinz, grundare av det eponymous Heinz-företaget. Medan vissa recept redan krävde ättika och ibland socker ökade Heinz de använda mängderna, tillsatte en sur smak och extra sötma. Han insisterade också på att bara använda mogna tomater och därigenom säkerställa umami.
Huvuddelen av världens ketchup produceras för närvarande av Heinz, Hunt och Del Monte, med Heinz topp varumärke över hela världen. Det är den tredje bästsäljande kryddan i USA, som bara toppas av majonnäs och salsa, kanske för att det hjälper till att tillfredsställa vår söta tand och köttätande begär samtidigt.
8Originally A Cooking Ingredient
Ketchup är nu i första hand en krydda, men det var inte alltid fallet. Det var en gång främst en ingrediens i livsmedel som pajer och i mer komplexa såser, och det användes för att smaka på fisk, kött och fjäderfä medan de fortfarande var tillagade. Hemmafruar som behöver göra sås med nackor, kizzar, fötter och lever av höns kan lägga till en teskedlig svampketchup för smakämnen. På samma sätt hade de möjlighet att använda två skedar av svampketchup för att göra harehash och ox-kind soppa. Såsen blev i första hand en krydda på 1900-talet, med tillkomsten av varmkorv, pommes frites och hamburgare.
Moderna kryddor och smakämnen har gått långt utöver visionen av den banbrytande jätten H.J. Heinz. Epicures med äventyrliga gomar kan hälla öl-smaksatt ketchup på sina pocherade ägg och lök-flavored ketchup över deras Angus hamburgare. Andra gourmetmakar inkluderar ost, äppelcidervinäger och jalapeño. Dessa varianter betonar en eller flera delar av de fem grundläggande smakerna, såsom surhet eller umani.
7The Ketchup Cure
Behöver du ta bort skadligt innehåll från din kropp genom att tömma gallan från din lever i dina tarmar? Om du köper till detta 1800-talskoncept, överväga att bota dig med ketchup.
Ketchup ansågs vara ett läkemedel runt 1835 och såldes som tomatpiller. Tanken kom från Dr. John Cook Bennett, ordförande för den medicinska avdelningen vid Willoughby University i Ohio. Han trodde att tomater kunde bota sjukdomar som diarré, gulsot och matsmältningsbesvär. Bennett tog dessa idéer direkt från Dr. William Smith, en läkare som bodde i Michigan.
Bennett närmade sig Archibald Miles, som då sålde sin patentpappersmedicin "American Hygiene Pill" och övertygade honom om att marknadsföra "Dr. Mills sammansatta extrakt av tomat. "Forskare diskuterar om den första versionen helt enkelt använde de ursprungliga hygienpillerna, men senare versioner innehöll tomater. Miles framgång lyckades med många imitatorer, vilket ledde till ännu ökända påståenden om botemedel mot reumatism, influensa, huvudvärk och mer.
Många av ketchuppillerna var bedrägliga. Inte bara använde de inga tomater - de var faktiskt laxermedel. Detta orsakade marknaden för tomatpiller att kollapsa år 1840. De flesta som ville behandla sina bihålor för en förkylning tyckte inte om att behandla sina kolon för noggrann rengöring istället.
6Ketchup hjälper till att förhindra cancer
Trots att man använde tvivelaktig vetenskap var Bennett och Smith rätt: Ketchup har faktiskt hälsofördelar. Det är bra för hjärtat och hjälper till att minska risken för vissa typer av cancer. Dessa fördelar uppstår eftersom ketchup är en utmärkt källa till kemiska lykopen, vilket ger tomater sin röda färg. Lykopen är en antioxidant, som hämmar inflammation och cellskador orsakad av fria radikaler.Okokta tomatprodukter som juice är inte lika användbara som ketchup eftersom kroppen absorberar kokta tomatprodukter bättre. Kokta produkter har också högre nivåer av lycopen.
För prostatacancer visar forskning att lycopen reducerar tillväxten av cancerceller och påverkar också hur dessa celler kommunicerar. Det döljer hur blodet flyter till dessa celler genom att hämma tillväxten av blodkärl som matar tumörer. Några studier tyder på att lykopen också hjälper till med lever, hud, bröst och lungcancer, men resultaten är otillräckliga. Intressant nog framträder kemikalien naturligt i människans lungor, hud, lever, blod, prostata, binjurar och tjocktarmen. Det är den mest dominerande färgkomponenten i dessa organ och anses också ha en naturlig roll vid bevakning mot cancerceller.
Lykopentillskott, även kallade "essenser av tomater" och "tomatpiller", säljs över hela världen. Dagliga doser av dessa "undvikande piller" hävdas att rädda liv, öka livslängden, minska kolesterol, minska risken för hjärtsjukdomar och stroke, slå artrit, hjälp med diabetes och hålla huden rynkfri. Bennett koncept av tomatpiller har kommit i full cirkel.
5Slower Than A Turtle
Hur snabbt slutar Heinz ketchup flaskan? Enligt bolaget strömmar ketchupen 0,045 kilometer per timme eller cirka 1,3 centimeter per sekund. För att sätta saker i perspektiv reser vissa sköldpaddor på 0,8 kilometer (0,5 mi) per timme på land.
Heinz främjar sin produkts långsamhet som en bra funktion. År 1979 gjorde företaget en reklam som visade två pojkar som väntade ivrigt för att ketchup skulle flöda på maten. Kommersiellt sattes till Carly Simon 1972-slumpen "Anticipation", som blev känd som "The Ketchup Song." Annonsen inbädde inte bara melodin i ketchup lore, den röstades till den bästa annonsen av 20-talet. Carly uttryckte senare ånger till sambandet mellan hennes sång och kryddan.
Under tiden finns det en verklig ketchup sång, "Asereje (The Ketchup Song)" av Las Ketchup, en spansk tjejgrupp. Låten lånar från Sugarhill-bandet "Rappers Delight". I ett fruktbart exempel på hur äpplet inte faller långt från trädet är Las Ketchup en grupp systrar vars kända pappa är flamenkkitarristen El Tomate.
Om, som barnen i affären, är du på stift och nålar som väntar på att ketchupen häller, knackar du på "57" på flaskan. Bättre än, för att öka flödet för någon ketchupflaska, ta av locket och sätt in ett strå. Se till att halmen nästan berör botten. Detta trick ökar luftflödet, vilket gör att ketchupen kan röra sig snabbare.
4 Världens största ketchupflaska
Vad gör du med en ketchup-tappningsanläggning och ett vattentorns företag? Kombinera styrkor, förstås. Detta är vad som hände i Collinsville, Illinois, hem till världens största ketchupflaska.
W.E. Caldwell Company, ett Louisville, Kentucky företag som byggt tankar och torn, byggde flaskan 1949 för Collinsville-baserade G.S. Suppiger catsup-bottling anläggning. På den tiden gjorde GS Suppiger Brooks Catsup, då känd som "USA: s största försäljande TANGY catsup." Såsen är odödlig som en stor 21,4 meter lång tank på benen 30 meter Tornets totala höjd 52 meter (170 ft).
Världens största ketchupflaska är en rockstjärna. Den har sin egen hemsida, fanklubb och årlig festival. Det har också en roll för att främja en hälsosam livsstil. En vandringsklubb är värd en Catsup Bottle Water Tower Walk, och flaskan är fokus för en händelse som heter Big Bottle Bicycle Ride. Idag har W.E. Caldwell Company är Caldwell Tanks. G.S. Suppiger finns inte längre; Det fusionerades med P.J. Ritter Company 1959.
3 Världens största ketchuppaket
De bra människorna i Collinsville, Illinois satte ännu en ketchuprecord - världens största ketchup-paket. Den har också rekordet för att vara världens största kondenspåse och presenteras på insidan av 2009 års Guinness World Record-bok.
Det kraftiga paketet skapades 2007 på en fundraiser för Collinsville Christian Academy, som hade skadats i en eld. Heinz donerade 4000 glas ketchupflaskor. Deltagarna betalade 1 dollar för flaskor och hällde ketchupen i ett tråg. En gång inuti tråget sugdes ketchupen upp av en slang och hälldes sedan i ett paket gjord av Clear Lam Packaging.
Detta monster är 2,4 meter lång, 1,2 meter bred och 24 cm tjock. Den väger cirka 500 kg och innehåller 480 liter (127 gal) ketchup.
2Det rengör! Det polerar! Det färgar! Det är Ketchup!
Ketchup är ett mirakelkondiment. Det är ett konstigt att det inte har presenterats på en sen natt kommersiell med en entusiastisk manlig värd assisterad av en vacker kvinna.
Ketchup är sur på grund av dess tomater och vinäger. Till glädje av penny-pinchers gör denna surhet det till en billig rengöringsmedel och polermedel, speciellt för metaller. Det rensar tarnet från koppar. För krukor och pannor, belägg objektet, låt det sitta i 10 minuter och skölj sedan av det. Täcka pannor med ketchup i en timme och tvätta dem sedan. Ketchup är också mycket effektiv på mässing. Människor gnuggar det på mässingsartiklar som smycken och lampor för att ta bort tarn, med samma metod som koppar.
Konditoriet kan polera stål, så det brukar skina silver och stål sänkor. Det kan också förstöra silvervaror om det är kvar för länge, så skölj det snabbt bort.För envis smörjning kan ketchupen vara kvar i 15 minuter före borttagning. På grund av dess effektivitet på metaller skiner sparsamma bilägare utsidan av sina fordon med konditoriet.
1Multinational Party
Ketchup används för nästan vilken mat du kan tänka på, inklusive godis och drycker. För att kasta en fest med internationella rätter, använd en flaska av den magiska röda kryddan.
Börja med stekt kyckling doserad med ketchup, en disk favoriserad i länder som Kina, Thailand och Jamaica. Lägg till ketchup på pizza för att träna en populär anpassning från platser som Trinidad, Indien, Japan, Polen och Norge. Vill du lägga till en svensk smak för pastarätter på din shindig? Häll ketchup över spaghetti och makaroner.
Glöm inte efterrätt och tilltugg. Imitera våra bra kanadensiska grannar-köpa ketchup-chips som gjorts av företag som Lay's and Herrs, och gör kanadensisk ketchupkaka till fester. Inkludera chokladketchup, som Hershey Resorts i Pennsylvania, som en grill eller doppsås. Baskin-Robbins experimenterade en gång med ketchupglass men lät inte smaken lämna labbet. Bli inte besviken. Antingen göra det från början med ett recept som Heinz's karnevalkräm eller köp några från mamma och popbutiker i New York. Slutligen, skaffa dina gäster allting med pruno, ett fängelsevin som är kokt med ketchup, socker, fruktcocktail och apelsiner.