10 konstiga fakta om hamburgare

Det finns inget mer amerikanskt än en hamburgare (trots att den är uppkallad efter en stad i Tyskland). En snabbmatstämpel, burgern har haft en sena renässans, som omfamnas av kockkockar som Bobby Flay, som nyligen började öppna Bobby's Burger Palace-restauranger i hela nordöstra USA. Och varför ska inte hamburgaren vara en stor sak? Dess utsökt.

10 Världens dyraste Burger

Hamburgare tenderar inte att vara stora biljettobjekt. Du kan typiskt få en med frites och en cola för under $ 10 på en snabbmatplats. Men några elitrestauranger har gjort konventionen av en billig burger på huvudet med hjälp av sådana ingredienser som hummerstans, foie gras och till och med grillsås gjord med kopi Luwak kaffebönor (där bönorna först har ätits och sedan utsöndras av en civet ).

Medan dessa anläggningar ständigt stämmer över vem som har den dyraste burger (varav några kostar flera hundra dollar) är det inte troligt att någon snart kommer att slå ut $ 10000 USocial.net årsdagen burgare. Ingenting mindre än ett kulinariskt konstverk, burgeren, som såldes för välgörenhet, presenterade Wagyu biff, tryffel och 24-karats guldblad. Förmodligen var det mest övertygande elementet skivad spansk jamón ibérico, gjord av svarta iberiska grisar som matade en specialdiet som nästan helt består av ekollon.

9 Världens värsta Burger

Visst skulle ingen klassificera hamburgare som en hälsokost, och dietisk visdom dikterar att en servering av kött skulle vara ungefär tre ounce, eller storleken på ett kort kort. Men en restaurang i Las Vegas, Nevada, shuns sådana konventioner. På grund av vad som grundaren kallar "näringspornografi", innehåller Heart Attack Grills meny sådana hjärt- och kärlsjukdomar som smörfettmilkshakes och pommes frites kokta i ren svin. Deras signatur Quadruple Bypass Burger har erkänts av Guinness World Records som världens mest kaloriförare. Quadruple Bypass består av fyra halvpund hamburgare, tre matskedar svamp, 20 skivor bacon, åtta skivor amerikansk ost, 20 skivor karamelliserad lök bakad i svin, åtta tomater, en matsked mayonnaise, 2 matskedar ketchup, en matsked senap och en bulle. Den innehåller en svindlande 9 982 kalorier.

Restaurangen har ett helt tunga sjukhusmotiv, med buxom, klädda "sjuksköterskor" som servitriser. Diners som väger mer än 350 pounds äter gratis. Skulle du inte sluka din burger i sin helhet, ska sjuksköterskorna glädjande paddla bakom dig.

Tyvärr har patrons av grillen faktiskt succumbed till hjärtstillestånd, inklusive inofficiell talesman John Alleman, en daglig kund som dog av en hjärtattack vid ett busshållplats framför restaurangen. En annan talesman, 29-årig, 6-fots-åtta, 575-pund Blair River, dog 2011 av lunginflammation och hans död var troligen knuten till hans fetma. Trots dessa tragedier fortsätter Heart Attack Grill att göra otroligt affärer i Sin City, och restaurangen har presenterats på flera mat- och reseprogram.

8 Oprah Beef Scandal

Praktiskt taget ingen utan kontroll över en stående armé och en termonukleär arsenal har haft en större sväng över vår kultur än Oprah Winfrey. Den så kallade "Oprah-effekten" har påverkat hela industrin. År 1996, när hon började ett Oprahs bokklubbsegment, valde varje roman att hon direkt valde bästsäljarlistorna. En annan show 1996 gav henne ännu mer infamy.

Under ett segment om nötköttsindustrin hävdade hon att hon aldrig skulle äta en annan hamburgare. Nötköttpriserna drog omedelbart och slog en 10-årig låg efter två veckor. En grupp av Texas boskap ranchers stämde Winfrey för $ 10,3 miljoner på grundval av ett konstigt jordbruk illa fördom. År 2002, efter fyra år av tvister, kastade en US District Judge äntligen ut alla anklagelser mot talk show maven. Kanske var den värsta delen av skandalen uppkomsten av Oprahs guru, Dr. Phil McGraw, som för närvarande värdar sin egen show som ger ut tråkiga, homespun råd. I en intervju efter rättegången hävdade hon att hon fortfarande var "av hamburgare".

7 monopolskandal

Förenta staternas största köpare av nötkött, McDonald's, är synonymt med hamburgaren. Naturligtvis är företagets stora innehav mindre ett resultat av sin utsökta mat än sitt marknadsföringsgeni. Ett sådant system var deras Monopol spel. Spelstycken som fästs på mat och dryck vinner antingen kunder som föda, eller kan samlas för att vinna stora priser som bilar och pengar. Tävlingen drivs av ett tredje företag som heter Simon Marketing, vars säkerhetschef, Jerome P. Jacobson, skummade spelbitarna för alla de bästa priserna i åratal. Bitarna inlöses av en stor grupp av intresseföretag som skulle dela upp vinsten mellan sig. Tjugofem anställda i Simon Marketing anklagades 2001 för deras roll i bluffen, vilket nettade dem cirka 24 miljoner dollar.

Kanske var det enda bra att komma ut ur monopolskandalen 1995, då Jacobson skickade en spelbit värd $ 1 miljoner till St. Jude's Children's Hospital. Sannolikt insåg att den som inlöste detta pris skulle bli föremål för intensiv granskning, passerade han den tillsammans. Även om överföring av spelstycken var mot konkurrensreglerna, gick McDonalds med på att betala ut priset till sjukhuset, vilket behandlar barn med cancer. När det blev avslöjat år senare att detta var en del av Simon Marknadsföring, berättade McDonalds för St. Jude att de inte hade för avsikt att be om pengarna tillbaka.

Medan revisionsprocedurer sannolikt är mycket strängare i dag är dina chanser att vinna mycket mer än en fri burger som spelar McDonalds Monopol spel mer dumt än du kan tänka dig. Enligt bolagets hemsida är dina odds för att vinna Grand Prix på 1 miljon dollar ungefär en i 3.050.412.898.

6 Den första Burger

Hamburgeren är faktiskt en mycket nyare uppfinning än de flesta inser. Medan otaliga kulinariska innovatörer tar kredit för att skapa burgaren, kanske den mest sannolika kandidaten var New Haven, Connecticut lunch-cart operatör Louis Lassen. Som historien går, 1900, serverade Lassen en nötköttsmacka till en arbetare på farten, vilket gav upphov till hamburgaren. Familjen Lassen fortsätter traditionen 113 år senare. På Louis 'Lunch, är hamburgarna lagade i vertikala gjutjärnspannor och serveras på vanligt bröd; De enda smaktillsatser som finns är ostspridning, tomater och lök. Ingredienser som ketchup, senap och majonnäs är strängt förbjudna. Enligt ägarna fångas studenter från närliggande Yale University ofta försök att smuggla ketchup i grillen. De är artigt ombedda att lämna.

5 Veggie Burgers

Veggie hamburgare är lättillgängliga i snabbmat franchising i många delar av världen, särskilt platser som Indien, som har en stor hinduisk (som inte äter biff) och muslimer (som inte äter fläsk) befolkning. Du kan inte ens få en hamburgare på en McDonald's i Indien.

Tyvärr finns det några bevis på att veggie hamburgare inte är nästan lika hälsosamma alternativ till nötkött som de är gjorda för att vara. Sojan som används i veggie hamburgare tillverkas ofta med hexan, ett luftförorenande ämne som är biprodukten av raffinering av bensin. Den hexan kvarstår i maten, och det kan vara dåliga nyheter. Under 2010 dog en arbetare på en Apple-fabrik av hexanförgiftning medan man använde substansen för att rengöra pekskärmar.

4 Köttköln

Även när doften syftar till att vara tilltalande, kan parfymer innehålla några ganska smutsiga ingredienser. Exempel är ambergris, en vaxaktig matsmältningssekretion av spermhvalan; castoreum, som kommer från en bävers analkörtlar; och hyraceum, som är förstenad rockhyrax poop. Under 2008 avslöjade snabbmatsjätten Burger King sin egen doft. Dubbat "Flame", marknadsfördes som "doften av förförelse med en ledtråd av flammande kött." Flammen Köln har sin egen hemsida och finns tillgänglig för ca $ 4. Konstigt nog är Burger King inte den enda restaurangen i Kölnbranschen. Pizza Hut marknadsförde också en doft baserad på nybakad pizza deg och örter.

3 Hundratals Kor

De flesta människor gillar förmodligen inte att meditera mycket om var köttet kommer ifrån. Även den mest humana slaktningen är ganska groteskt. Koen förstörs först (tidigare användes en slädehammer, men idag används bearbetningsanläggningar i allmänhet med fångstbultpistoler - vapnet som används av Anton Chigurh i Inget land för gamla män) och sedan upphängd av sina bakben. Halsen är slashed och det får blöda ut. Nötköttet är för svårt att äta friskt och kräver ömtålighet, eller, för den mindre sköna, kontrollerade rötningen.

Medan din biff antagligen kommer från ett enda djur (även om det finns metoder för att "klistra" även de mest primära styckena ihop), kommer det nötkött som används i hamburgare från de tuffaste och minst aptitretande delarna av koen. Dessa blandas gemensamt så att den genomsnittliga fyra ouncehamburgeren du får på snabbmatsranchen har, enligt en studie gjord 1998, blandade minst 55 olika kor i den. De upptäckte prover med över 1000 olika kor blandade i en enda hamburgare. Detta gäller särskilt eftersom ett sådant tvärsnitt av djur ökar dina chanser att få en livsmedelsburna sjukdom som E. coli.

2 test-rör kött

Många vegetarianer fattar sitt beslut att inte äta kött baserat uteslutande på etik snarare än någon förakt för smaken. Odling av kött i laboratorier skulle verkligen mildra dessa problem, men fördelarna sträcker sig längre än moral. Behållandet av djur till kött är en enorm belastning på miljön, och med den globala befolkningens skyrocketing fortsätter efterfrågan att växa. Enligt en rapport publicerad av Stanford University upptar boskapsproduktionen mer än en fjärdedel av jordens mark och bidrar till 18 procent av växthusgasutsläppen som attackerar atmosfären. Nya experiment som använder stamceller från grisar och kor, odlade i ett näringsrikt bad som gör att de kan växa har visat mycket löfte.

Burgerprogrammet leds av Dr. Mark Post vid Maastricht University i Nederländerna. Han har odlat nötkött i ett laboratorium med tusentals strängar och lager staplade ihop för att bilda en fem ounce burger. Posten använder kardborreband för att böja och "träna" varje muskelsnor för att förhindra att den slösas bort. Även om köttet inte innehåller något fett (vilket ger nötkött mycket av sin smak), säger Post att det "smakar ganska bra." Den 5 augusti 2013 planerar Dr. Post att servera resultaten av sitt experiment till deltagare vid en London händelse. För bara $ 325,000 kan du också smaka historia vid tillverkningen. Naturligtvis, konsekvenserna av denna teknik överskrider långt användningen i mat. En dag kan det snart vara möjligt att odla friska organ eller till och med ersättningsben i laboratorier. Att perfektisera denna teknik är dock säker på att vara uppförsbacke; som med användningen av mänskliga stamceller, kommer en hel del fundamentalister säkert att ringa fel i "leka Gud".

1 Immortal Burgers

Ett frekventt "experiment" som utförs av snabbmatskritiker innebär att man tar en vanlig hamburger och låter den sitta ute i det öppna.Förvånansvärt, även efter veckor ruttnar inte burgaren och ser ungefär samma ut som den dag den var kokad. Den otänkliga slutsatsen är att hamburgarna är riddled med sådana överdrivna konserveringsmedel att de inte kan sönderdelas. Visst, allt som är tillräckligt starkt för att förhindra förfall i flera månader i taget måste ha fruktansvärda effekter på mänskliga organ.

Sanningen är lite mer fotgängare (och säkert vänligare för din lever). Burgare under en viss vikt kommer att dehydrera innan de kan börja rotna eller växa mögel. Större hamburgare, som McDonalds Quarter Pounder, börjar i allmänhet visa en päls av mögel innan de torkar helt ut. Detta experiment kan enkelt dupliceras hemma med hjälp av en kontrollgrupp av hemlagade hamburgare, men en samling mummifierade smörgåsar kan stänga av husredskap.