10 Läckra Food Scares som hade oss helt lurade

Att äta är en viktig del av det mänskliga livet och att äta saker som inte förgiftar oss eller skadar våra kroppar är ett av de säkraste sätten att hålla oss i ett tillstånd av långvarig god hälsa. Av denna anledning har människor alltid varit ganska försiktiga med hur maten hanteras. Redan innan vi visste allt vi gjorde om hygien visste vi säkert en bra bit om att laga mat och behålla vår grub.

Men med tillkomsten av det moderna matssystemet och det globala behovet att ta med säker mat till alla hörn av världen har många nya ingredienser använts för att hålla maten trygg för att äta. Det faktum att människor inte har så mycket kunskap om deras livsmedels ursprung längre har orsakat att många blir alltmer oroliga över vad de äter, och det har gjort det allt lättare för folk att bli lurade av falska matskrämmor.

10Förhöjningarna av högfruktoskornssirap

Många människor du pratar med kommer att hävda att högfruktos majssirap (HFCS) är den största demonen i livsmedelsindustrin. Faktum är att vissa människor går så långt som att föreslå att HFCS är ansvarig för uppkomsten av diabetes och fetma i vårt land. De hävdar också att HFCS påverkar din kropp annorlunda än vanligt socker och att det i grunden förstör hälsan i vårt land.

Men efter flera olika studier är domen att det inte finns några bevis på att det är farligare för dig än vanligt socker eller att det även påverkar dig annorlunda på något sätt, form eller form. En studie speciellt utformad för att se om den kunde korrelera med ökningen av fetma kom också nyligen upp tom.

Medan det vetenskapligt finns inga bevis för att det är farligare än vanligt socker tror vissa forskare att det potentiellt kan leda till en mindre hälsosam nation överlag. Decennier sedan blev vanligt socker dyrare och HFCS gick in för att rädda dagen och sätta landets söta tand. Människor som indirekt anklagar HFCS tror att det var så mycket billigare att vi såg en övergripande ökning av sockret i allmänhet i produkter, vilket bidrog till att bidra till överviktepidemin.

Men huruvida denna teori är sant eller inte, vilka hälsoexperter rekommenderar om du vill minska på ditt sockerintag, är inte att bara ta bort HFCS från din kost, utan att noggrant titta på hela din totala konsumtion av socker. Allt socker kommer att påverka dig och bör ätas med måtta.

9Subway sätter yoga matkemikalier i sina smörgåsar

Fotokredit: Tomwsulcer

Inte för länge sedan var sociala medier överflödiga med anklagelser om att tunnelbanans bröd innehöll en kemikalie som vanligen används för att göra yogamattor. Många människor föll för denna nonsens, och för länge tog tunnelbanan och andra livsmedelsproducenter bort azodikarbonamid från sina produkter för att placera alla de arga bloggare som ropade på dem. Det visar sig dock att hela skrämningen startades av bloggen Vani Hari, även känd som Food Babe. Det här är en kvinna som har gjort affärer för att berätta för folk att allt hon inte kan uttala personligen på en ingredienslista är farligt. Hon börjar då arga framställningar och lägger kemikalien på hennes förbjudna lista för att hennes anhängare ska läsa. Det här är också ganska bra. Hari säljer produkter på hennes hemsida (många av dem innehåller ingredienser som hon fördömdes), samtidigt som man ringer till någon som fördömer henne en shill för Big Food.

Det visar sig att azodikarbonamid är en säker bakningsadditiv som används i oerhört små koncentrationer i dussintals bakade produkter som du fortfarande hittar i butiker överallt. Det godkändes av FDA i mycket små doser (45 ppm). Hari hävdade att detta tillsatsämne kan orsaka andningsproblem, men de enda rapporterna om detta involverade människor som arbetade i fabrikerna och inhalerade damm hela dagen. Inandning av damm på nästan vad som helst hela dagen är dåligt för din andning.

Vissa branschexperter har också påpekat att produkter som vanligen används i industriella processer övergår till livsmedelsproduktion hela tiden. Till exempel används en ingrediens som används för att göra tofu ofta i skapandet av gips. Det kan låta läskigt, men den färdiga produkten av tofu har ungefär lika mycket gemensamt med gips som Subway bröd har med yogamattor.

8The Gluten Intolerance Fad Diet Train

Celiac sjukdom har nyligen fått mycket uppmärksamhet, och det går fortfarande ofta odiagnostiserad i flera år. För dem som inser att de har denna sällsynta sjukdom, är det enda sättet att förebygga lidande att undvika glutenhaltiga produkter helt och hållet. Tyvärr, på grund av den snabba spridningen av information om sociala medier har många människor de senaste åren kommit fram till slutsatsen att gluten är dåligt för dem även om de inte har celiaki. Detta har lett till utsläpp av människor som säger att de har "icke-celiacial glutenintolerans", och så försöker de undvika det för sin egen hälsa, trots att det inte behöver behövas.

Detta har orsakat många fler restauranger att lagra på glutenfria produkter, vilket kan vara trevligt för människor som faktiskt lider av sjukdomen, men förmodligen irriterande för servitörer som ständigt behöver höra glutenfria frågor från kunder som hoppat på det senaste fluga. Studier om huruvida det finns något till icke-celiac-intolerans av gluten har gjorts, och resultaten visar inte alls att gluten är dåligt för alla som inte har sjukdomen.

Faktum är att studier visat att det finns en annan ingrediens som är vanlig i de flesta glutenhaltiga produkter som kallas fermenterbara, dåligt absorberade, kortkedjiga kolhydrater-FODMAPs för korta - det är sannolikt den verkliga skyldige. Testning visade att om maten inte innehöll FODMAPs var det ingen hälsoförskjutning mellan gluten och icke-gluten diet. Från och med det finns fortfarande inga bevis som tyder på att gluten är dåligt för icke-celiac-sufferers.

Att äta för mycket soja kan öka östrogenivåerna hos män

Soja är en populär mat för veganer och människor som försöker hitta en alternativ källa till protein bortsett från mejeri och kött. Det har också blivit något av en hipstermat och i vissa kretsar har den fått en olycklig status som en "kvinnas mat". Ryktet har gått runt i flera år nu och hävdar i huvudsak att att äta soja kan höja din östrogen nivåer och minska din testosteron. Om du tittar runt på webben hittar du bodybuilders på forum som diskuterar deras oro för att använda soja på grund av de kvinnliga effekterna det kan ha på sina manliga kroppar, och vissa människor tror att det definitivt kan orsaka en allvarlig hormonförändring för män. Detta har orsakat att vissa män svär bort soja helt för att säkerställa att de inte minskar deras värdefulla testosteron.

Men trots de påståenden som har blivit flytande för ett tag nu finns det inga riktiga bevis för att tillbaka någon av dem. Flera test har inte funnit någon anledning att tro att äta soja kommer allvarligt att röra sig med en mans hormonnivåer. Den enda outlier är ett udda fall där en äldre man med flera hälsofrågor visade sig få några märkbara effekter men han drick tre hela kvarts soja om dagen. Som du kan tänka dig är det mycket mer än att ens de mest döda sojafilatikerna brukar konsumera - och så mycket av en viss produkt om dagen är vanligtvis inte bra för dig. Balans och mått är nyckeln till hälsosam kost, och även om du äter en över genomsnittlig mängd soja finns det ingen anledning att tro att det kommer att få några allvarliga effekter, enligt studierna. Bottenlinjen med soja är att ingen rimlig konsumtion av soja sannolikt kommer att ha någon allvarlig eller bestående effekt på manliga hormonnivåer.

6Den senaste spridningen av människor med laktosintolerans

Vi borde vara tydliga här först att det finns människor som verkligen är laktosintoleranta i ganska allvarlig grad - bara några gram mjölk kan snabbt ge dem några allvarliga matsmältningsfrågor. Och naturligtvis är mjölkallergier helt annorlunda. Men de senaste åren har laktosintolerans blivit en populär catchall orsak till matsmältningsbesvär för många människor, och det här läget ger läkare huvudvärk. Till att börja med känner många av dem att människor inte bara överdriver hur mycket matsmältningsbesvär faktiskt orsakas av det utan också ignorerar många andra möjliga faktorer som kan orsaka matsmältningsbesvär, helt enkelt för att laktosintolerans är den populära sak att skylla på.

För att testa denna teori fick en grupp studiefrivilliga ett glas mjölk dagligen i en vecka. Forskarna sätter laktas i denna mjölk för att säkerställa att det skulle bryta ner, vilket förhindrar obehag även hos dem som normalt skulle ha ett verkligt problem. Den andra veckan slutade de att sätta laktas i mjölken, men berättade inte för frivilliga studier. De klämde också med mjölken för att se till att det smakade samma. Testpersonerna rapporterade samma nivåer av matsmältningsbesvär för båda mjölkarna, vilket bekräftar forskarnas teori att för många människor är laktosintolerans faktiskt bara i huvudet.

Läkare är också oroliga för att människor kommer att hamna i sak av viktiga näringsämnen genom att försöka ta bort mjölk från kosten. De varnar för att de flesta människor med jämnt starkt laktosintolerans fortfarande kan ha en måttlig mängd med en måltid och vara bra. De vill också påminna människor om att det inte är en sjukdom eller ett allvarligt livshotande tillstånd - det är bara matsmältningsbesvär.

5The Atkins Diet och varför behöver du faktiskt kolhydrater

Några år tillbaka drog Atkins-dieten i popularitet som ett spontantåg, och mycket dieter skedde snabbt. Dieten föreslog huvudsakligen att skära tillbaka på kolhydrater och fokusera mer på att äta fetter och proteiner. Tanken bakom det var att kolhydrater normalt är vad din kropp går först för energi, men om den är svält av kolhydrater, kommer den faktiskt att äta bort fett först och du kommer att få den viktminskning du så desperat längtar efter. Bortsett från det faktum att du, som de flesta dietplaner, riskerar att bli yo-yoing om du inte håller på det för alltid, fanns det också mycket farliga konsekvenser från låg-carb-dietmattan.

Saken är att vår kropp faktiskt behöver kolhydrater ganska illa och medan du ersätter de bearbetade kolhydraterna i din kost med mer naturliga är det säkert en bra idé att helt och hållet ta bort dem är definitivt inte så smart. Kolhydrater, som vi nämnde tidigare, är det första som din kropp brinner för energi. Att begränsa din kropps tillgång till dem kan faktiskt hindra träning och även leda till muskelförlust, eftersom en låg carb-diet kan leda till att du bränner ditt protein och muskelmassa istället för kolhydrater.

För att göra saken värre visade sig människor som gick på dieter med lågt kolhydrater problem med minnesuppgifter, eftersom kolhydrater också hjälper din hjärnfunktion på optimal nivå. Studier har också funnit att människor som gick på lågkarb dieter var mer irriterande övergripande, troligen eftersom kolhydrater också är kopplade till att släppa ut känsliga kemikalier i kroppen. Medan det är sant att bearbetade kolhydrater har saker i dem som inte är bra för dig, är faktumet att frågan om lågt kolhydrater är ännu värre för dig. Det bästa av båda världarna är att äta mycket kolhydrater, men få dem från säkra, naturliga källor som färska grönsaker.

4Scary, oförutsägbara kemikalier i vår mat

Många människor läser idag etiketterna för sin mat och ser långa kemikalier som de knappt kan uttala som vuxna, och de får lite bekymrad. De flesta människor låter det bara gå och köper maten ändå, bestämmer att det inte är så viktigt för dem, eller de går online och tittar upp ingrediensen för att se varför det är där.Tyvärr har det varit en senare trend med upptagna människor som bestämmer att om de inte förstår en ingrediens, kommer de att gå till slumpmässiga bloggare för råd. Som ett resultat har vi börjat undvika vissa livsmedel eller kemikalier för alla felaktiga skäl.

The Food Babe blogger vi pratade om tidigare har en regel för sina kultliknande anhängare som motsvarar detta: Om ett litet barn inte kan uttala en ingrediens, borde du inte äta den. Detta är förstås en helt löjlig regel att leva med. Massor av giftiga ingredienser, såsom arsenik, är relativt lätta att uttala, medan en tunga twister som azodikarbonamid är säkerligen en hel del säkrare. Men vad är verkligen läskigt är mängden människor som är villiga att vara medvetet okunniga om vad som verkligen är i deras mat.

3Kryp-Colas skrämmande syrafastigheter

Fotokredit: Ralf Roletschek

Coca-Colas upplösande befogenheter har blivit kastade vildt på Internet i flera år med en ganska hänsynslös grad av oansvarighet. Folk hävdar att koks kan lösa upp metallspikar och T-benbiffar, lämpar sig för rengöring av bilmotorer, är extremt farligt för magen och är så surt att Coca-Cola-lastbilsförare måste ha speciella tillstånd för att transportera frätande material. Även om det skulle vara fantastiskt att ha en billig hushållsprodukt som är så lätt för alla dessa saker, är faktumet att det bara inte är sant. Till att börja med, även om dessa påståenden var sanna, skulle de i princip gälla alla sodavatten. All läsk har kolsyra, och du skulle vara hårt pressad för att hitta en modern soda som inte innehåller citronsyra.

Kolsyra i sig är knappast så surt, och medan citronsyra är ganska mer så finns det mer citronsyra i ett typiskt glas apelsinjuice än det finns i en burk cola. Med andra ord, om kraven var sanna, skulle de gälla lika med ett glas OJ. Och enligt Snopes är syrorna i magen mycket starkare än vad som helst i Coca-Cola, så du behöver inte oroa dig för att det löser dina insidor. Självklart betyder det fortfarande inte att läsk är bra för dig, men i måttlighet kommer det inte att döda dig.

2 Den lurande risken för trämassa i vår mat

Inte för länge sedan gick media på en matpanik om farorna med cellulosa i vår mat. För att vilseleda människor så gott som möjligt, hänvisade de till det som "trämassa". Även om det är väsentligt sant, ger det människor en ganska felaktig bild av vad de faktiskt äter. Några av dessa hysteriska bokningar gjorde det ljungt som om de föreslog att cellulosa kunde ha något att göra med fetma, och trots att det låter farligt, kunde det inte nämnas några reella faror förutom att det inte har något näringsvärde.

Anledningen är givetvis att det inte finns någon fara från cellulosa alls. Medan det kallas panikmongrar som "trämassa", är det något som finns i cellväggarna i alla växter och är i princip ren fiber. Det går rätt genom dig och kommer inte ge dig några kalorier eller näringsämnen, men det är inte alls farligt för dig - i själva verket hittar du cellulosa naturligt i någon frukt eller grönsaker.

Vissa människor tenderar också att tänka på det åtminstone som en ond fyllnadsingrediens, vilket gör att du tror att du får mer mat än vad du egentligen är, men det är inte heller fallet. Livsmedel märker kaloriräkningen, och eftersom cellulosa inte ger kalorier, det finns inget sätt att det kan blåsa upp räkningen och få dig att tro att du får mer näring än du är. I livsmedelsproduktionen är det i grund och botten bara vanligt att tjocka mat och hjälpa dem att blanda bättre.

1Doritos och andra chips är skrämmande eftersom de dubblar som Kindling

Doritos är det kvintessiva chipet av tonåringar och stoners överallt. Trots deras popularitet är de inte heller kända för att vara mycket bra för dig, och de flesta skulle placera dem ordentligt i kategorin "skräpmat". Men ibland hör du något om en viss mat och det ger dig ännu mer paus än vanligt. På YouTube har folk gjort en trend för att visa hur du kan sätta eld på en Dorito och det kommer att brinna mycket långsamt. För många människor är detta en dramatisk demonstration av hur illa denna mat är för dig.

Nu är dessa brandvideoer faktiskt användbara genom att de visar hur Doritos skulle bli bra om du någonsin var ute i vildmarken, men det finns ingen anledning alls att tro att det gör dem extra dåliga för dig. Som Lifehacker förklarar, Doritos och andra liknande marker som Frito's och Cheetos (som alla fungerar lika bra eller bättre), är i princip bara kolväten blöt i fett och torkas sedan. Med andra ord kan du knappast fråga om ett bättre sätt att starta en eld, men det finns inget särskilt farligt pågår i dina majschips.