10 mer fascinerande matfakta

Det har varit några månader sedan min sista matlista och, som det är mitt favoritämne, trodde jag att jag skulle producera en annan. Denna lista tittar på tio fler fakta som inte har varit på Listverse before. Som vanligt, nämna några andra du kanske känner till i kommentarerna så att vi alla kan dra nytta av att lära sig nya saker!

10

Muskot

Muskoträdet är det enda trädet som ger två kryddor: muskotnöt (det vi är alla bekanta med) och den mindre kända maceen. Mace var väldigt populär på 1700-talet som smakämnande tillsats för köttprodukter och är en väsentlig ingrediens i den traditionellt gjorda franska vita såsen, där macken är genomsyrad med en lök i varm mjölk innan den tillsätts till en blandning av mjöl och smör till producera béchamel sås - den franska "mums" såsen. Bilden ovanför muskot är det bruna fröet och mässan är det röda ytterskiktet.

9

Sushi

Sushi är inte från Japan. Det härstammade i 4: e århundradet f.Kr., i Sydostasien där det saltades och gjordes med ris för att bevara det. Efter några månader av jäsning avlägsnades fisken från riset och riset kassades. Det spred sig så småningom till Kina, och introducerades i Japan på 8-talet. Japanarna föredrog att äta sin fisk med ris och så föddes den moderna japanska varianten. På 1980-talet, som en följd av hälsomedvetande, började sushi sprida sig över hela världen. Om du inte är en fan av rå fisk i din sushi, prova koreanska kimbap (bilden ovan) istället - det är nästan identiskt men brukar innehålla kokta köttprodukter.

8

Ryska tjänsten

Medan de flesta av våra västerländska matvaror härstammar från fransk mat, är den typ av service vi är mest vana vid - enskilda tallrikar förfyllda och serveras - kallad rysk service och härstammar från bordet på tsaren. I fransk mat var det traditionellt för all mat att förberedas i förväg och visas i stora mängder på sidobord - det var en extremt överdådig affär. Men slutresultatet av detta var att mycket mat slösades bort och var inte alltid varmt. Rysk service, förberedd med kockens expertis i köket, fångade mycket snabbt och var så bekväm att det nu är det primära sättet vi lagar mat på hemma.

7

Äldsta restaurang

Stiftskeller St Peter är en restaurang inom klosterväggarna i Petersborgs skärgård, Salzburg. Det hävdas vara det äldsta värdshuset i Centraleuropa på grund av ett dokument som nämnde det 803 AD. Stiftskeller St Peter är känd för att vara den äldsta kontinuerliga driftrestaurangen och inn på jorden, och på sin hemsida står "Äkta Salzburg gästfrihet i över 1200 år". St Peter's Archabbey är också ansedd att vara det äldsta klostret i den tysktalande världen, som grundades i 696 e.Kr. av Saint Rupert. [Källa]

6

Konservöppnare

De första burkarna brukade bevara mat framkom på 1770-talet, i Nederländerna och användes av den nederländska flottan. Det första patentet för tenn burkar som konserveringsmetod framkom 1810 och skickades av Peter Durand, en brittisk köpman. Dessa första burkar var vanligtvis tyngre än deras innehåll och öppnades med alla verktyg du hade ljugit om. Faktum är att man kan bära instruktionerna: "Klipp runt toppen nära ytterkanten med mejsel och hammare". Det var inte förrän 1855 att den första burköppnaren var patenterad. De första öppnarna fungerade mycket som en kniv fram till 1870, då en runda hjuldesign var patenterad. Denna design var svår att använda eftersom det fortfarande krävde brute force. År 1925 patenterades tennöppnaren som vi känner den - med dubbelhjulet -. Till denna dag är det fortfarande den mest populära stilen.

5

Light-läsk

Den allra första diet soda uppfanns 1952, och kallades "No-Cal Soda-Pop". Hyman Kirsch och hans son Morris, båda ryska invandrare som bodde i Williamsburg-delen i Brooklyn, New York, började sälja sodavatten 1904. Deras engagemang med det judiska sanitariet för kronisk sjukdom ledde dem till uppfinningen av en sockerfri drink för att möta behoven hos sjukhusets diabetespatienter. Nyman och Morris utvecklade en rad kolsyrade, sockerfria kalciumfria läskedrycker som de kallade No Cal som var känd för speciella smaker som choklad och svart körsbär. I mitten av 2000-talet tog INOV8 Beverage Company produkten tillbaka till livet.

4

Cola eller inte?

Trots namnet är de primära smakämnena i en cola-dryck socker, citrusoljor (från apelsiner, limes eller citronfrukter), tamarind, kanel, vanilj och ett surt smakämne. Tillverkare av cola-drycker lägger till spårämnen för att skapa olika olika smaker för varje märke. Spårämnen kan innefatta muskotnöt och en mängd olika ingredienser, men basaroma som de flesta människor identifierar med cola-smaken förblir vanilj och kanel. Surhet tillhandahålls ofta av fosforsyra, ibland åtföljd av citronsyra eller andra isolerade syror.

3

Första Takeout

Antica Pizzeria Port'Alba, som grundades 1738, öppnades 1830, i stadens centrum på Via Port'Alba 18, som blev världens första pizzeria och takeout joint. Restaurangen ersatte gatuförsäljare som skulle göra pizza i vedeldade ugnar och föra den på gatan och hålla den varm i små tennugnar de balanserade på huvudet. Det blev snart en framträdande mötesplats för män på gatan. De flesta lånare var artister, elever eller andra med mycket lite pengar, så de pizzor som gjordes var i allmänhet enkla, med toppings som olja och vitlök. Ett betalningssystem, kallat pizza a otto, utvecklades som gjorde att kunderna kunde betala upp till åtta dagar efter måltidet. Pizzeria är fortfarande i affärer idag.

2

Smaklös

Tungan är en muskel med körtlar, sensoriska celler och fettvävnad som hjälper till att fukta mat med saliv.Du kan inte smaka mat om det inte är blandat med saliv. Till exempel, om saltet placeras på en torr tunga, kommer smaklökarna inte att kunna identifiera den. Så snart saliv tillsätts löser sig saltet och smaken känns. Dessutom, utan luktsinne, kommer inte ens saliv hjälpa dig - lukt gör ett enormt bidrag till smaken av de livsmedel vi äter.

1

Honung

Honung förstör inte. Det är den enda kända matkällan som håller obestämd tid i sin råa form. Faktum är att arkeologen T.M. Davies upptäckte en 3 300 år gammal burk honung i en egyptisk grav. Till sin förvåning var honungen i anmärkningsvärt bra skick. Under århundraden var honung den främsta sötningsmedlet i hela världen. Egyptiska gravlättnader från tredje århundradet B.C. visa arbetare som samlar honung från nässlor. Kinesiska manuskript från samma period innehåller dikter och sånger som lovar honung och dess många användningsområden. Idag är honung en viktig ingrediens i nästan alla kulturens rätter. [Källa]

Jamie Frater

Jamie är ägare och chefredaktör för Listverse. Han spenderar sin tid på jobbet på platsen, forskar på nya listor och samlar in oddities. Han är fascinerad av allt historiskt, obehagligt och bisarrt.