Dela med sig:
10 Snygga bestick Uppfinningar från den viktorianska tiden
Manners och Tone of Good Society (1879), den främsta guiden till viktoriansk matsal, skisserade hur man navigerar runt det stora utbudet av bestick och servis i viktoriansk tid. Att röra mat med bara händer var inte acceptabelt beteende.
Så var alla tvungna att lära sig att känna igen alla olika ackompanjemang till den vanliga middagsservicen, som aspargeservrar, marvskoblar och druvsaxar. Åh, och du fick veta hur man använder dem också.
Hur tror du att du skulle klara dig om du satte dig ner till en härlig måltid och såg några av föremålen nedan? Vill du vara skålen i staden eller begå en gastronomisk faux pas?
10 socker nips
Socker fördes till matvaran i konformar som kallades "sockerbröd". Berg och hattar namngavs ofta efter dem på grund av deras särpräglade form. I rika hushåll skulle husets älskling skära upp brödet med hjälp av sockertoppare för att bryta hårdämnet i mindre användbara delar för bordet. Endast älskling skulle göra detta eftersom socker var dyrt och hölls i lådor under lås och nyckel.
Sockernypen var tångar med en plan yta i änden som var lämplig för att lyfta bitar av socker. Men de var också robusta och tuffa. Nips som användes för skärning gjordes ofta av stål, men dekorativa tang för bordsbruk gjordes ofta av silver med utarbetade gravyrer.
9 snigelgafflar
I viktorianska England åt de lägre klasserna sniglar regelbundet. Dessa kallades kärleksfullt "väggfisk" och serverades till lokalbefolkningen på pubar som Royal Oak i Shepton Mallet. Att äta sniglar var inte bara för de övre klasserna eller fransarna, eftersom de flesta tenderar att tänka idag.
Snigeln skulle hållas i en hand, med eller utan en servett, och snigelköttet skulle plockas ut ur skalet med det andra. Utsökt!
Medan man kanske inte har levt fullt ut så gör en man i Bristol i viktorianska tider som kallas "Snailer Jack" sålla sniglar som mellanmålsmat. Folk skulle äta dem för att avvärja - eller till och med bota-tuberkulos. De ansågs också ha en särskild egendom som förstärkt lungorna ... men bara om de ätit råa.
Har du en snigel?
8 Marrow Scoops
Tänk på den här scenen om du vill. Du är en viktoriansk man eller kvinna på ett fina middagsseminarium, och dina värdens tjänare presenterar en härlig stek på bordet framför dig. Du kan inte vänta med att gräva i.
Men vänta! Hur kan du få den läckra smärtan ut ur benet utan att kämpa mot din värd med kavemanliknande, bensugande beteende? Ett vanligt problem, vi vet.
I den här situationen är det bäst att hantera din marrow scoop med den smala, långsträckta änden riktad mot benet. Skruva ut all den murg du kan och njut av dina medres gäster, eftersom de tvingas lämna sina ben på plattan.
Som identifierat av Leeds Museum, visar bilden ovan en marrow scoop från slutet av 1800-talet. Marrow scoops från mitten av 1700-talet (som före den viktorianska eran) har en längre, smalare form.
7 sked varmare
Viktorianska hus uppvärmdes bara av bränder i varje rum, så köket var ofta en bit från vilken familjen faktiskt skulle sitta ner för att äta. När maten kom till bordet skulle besticket svalna. Detta skulle i sin tur leda till att maten svalnar snabbare när den ätits.
För att undvika detta problem, uppfann viktorianerna skeden varmare. Ett fartyg, ofta med fötter, fylldes med varmt vatten och skedarna infördes i öppningen. Varma skedar hjälpte till att förhindra att rika och feta kycklingar hämtade på plattorna.
Viktorianska skedvärmare kan sällan hittas idag. De som är lyckliga att upptäcka kan hitta lekfulla mönster, som ett snigelskal som sitter på stenar, en äggformad oval på små fötter, grodor och fiskar med öppna munar, hjälmar eller jakthorn. När tiden gick och husmen blev bättre uppvärmda, föll dessa små apparater ur mode. Men de förblir en härlig påminnelse om viktoriansk kreativitet när det kom till matsalens etikett.
6 Caddy Skedar
På 1760-talet skapades caddyskedan som ett unikt och vackert tillbehör för att förbereda te i Europa och Amerika. Teblad hölls i en tecaddy, en speciell låda utformad för att hålla bladen fräscha och attraktiva presenterade. Dessa låses ofta vid andra tillfällen, eftersom te var en dyr och dyrbar råvara.
En caddysked, som kunde passa inuti caddyen, användes för att mäta en del teblad i tekanna. Vissa former av skal, skovlar eller skänkar gjordes av viktorianska sølvsmeder. När tiden marscherade in i 20-talet, var dessa tillbehör dekorerad med lokala scener, vapen eller ortnamn som var speciella för området och ägarens smak.
En av de mest värdefulla caddyskedorna såldes på auktion 1931 för över 2 000 kronor. Designad av Omar Ramsden, var hans art nouveau sked inlagd med halvädelstenar med ett knutworkhandtag.
5 Asparagus Server
Asparges introducerades till engelska samhället i 1500-talet. Men det var inte förrän 1800-talet att det blev ett modernt och exotiskt tillägg till måltiderna. Ät asparges var höjden av elegans och sofistikering, så vad bättre att servera denna de rigueur grönsaker än ett par sparrisservrar?
Man kanske undrar vad all väsen handlade om och varför en sked och gaffel inte skulle ha gjort lika bra. Men viktorianerna bestämde sig för att de behövde lite mindre klumpiga apparater för god mat.
Silver sparris tang är ett fängslande objekt som påminner oss om en mer elegant era. De är fortfarande ganska användbara idag om du vill njuta av ett spjut eller två för kvällsmat.
4 Knivstöd
När våra viktorianska vänner satt ner till middag kan det ha varit upp till 12 olika kurser! Knivstöd användes för att hålla den enkla uppsättningen redskap ren mellan kurser.
Förmodligen hjälpte knivstödet att förhindra att duken blir smutsig mellan kurser istället för att bara spara tjänarna extra problem att tvätta mer redskap. De flesta hushåll skulle säkert inte ha bytt bestick mellan kurser.
De första knivstöd som användes vid Henry VIII skulle ha varit tillverkade av trä. Men som viktorianerna alltid gillade att ta saker ett steg längre, gjordes de från varje metall du kan tänka på, såväl som kristall och glas, keramik, pärlemor, elfenben och horn.
3 Grape sax
Dessa saxar var ofta dekorerade med vinrankor och druvmönster som de brukade skära en druvstång i efterrättens kurs. Först då var det tillåtet att använda händerna. I det viktorianska samhället fanns det bara sällsynta tillfällen då matservering skulle möjliggöra användningen av händer vid bordet, till exempel när man äter frukt eller bröd.
I en ganska smart design quirk var handtagen längre än bladet så att druventusiasten kunde skära djupt i gänget och välja antalet druvor han ville ha. De trubbiga ändarna hindrade att frukten trängdes igenom. Dessa saxar var gjorda av silver för att förhindra att de varade och varade i många år.
2 Aspic sked
Victorianerna kunde inte få nog av aspic. För de lyckliga få som inte har kommit över aspic, är det en gelé gjord av gelatin och beståndet från kött, fjäderfä eller fisk. Andra livsmedel, såsom ägg eller kött, suspenderas i hela blandningen.
Aspic stoppade köttet inom gelatin från att bli bortskämd genom att förhindra kontakt med luften och eventuella lurande bakterier. Detta var perfekt för viktorianerna, som ännu inte hade uppfunnit kylning. En aspic sked innehöll en lång skål i ena änden som hade en skärpad sida för att hjälpa till att skära genom suspenderade, mer solida föremål i gelén.
1 Crumb Scoop And Tray
Victorianerna var ett rent och städat parti som trodde att inget var värre än att se alla krummer kvar på duken efter en måltid. Så de uppfann crumb scoop.
Anländer på 1850-talet användes denna geniala enhet av tjänarna att rensa bordsduken av någon måltiddetritus, inklusive brödsmulor, salladsblad och allt annat som saknade både munnar och tallrikar. Crumb scoops var vanligtvis gjorda av silver och kunde vara mycket dekorerade med gravyrer av blommotiv. Skophandtaget var tillverkat av ben, elfenben, pärlemor, ivorine eller trä.