10 Viktiga framsteg på grund av öl

Som sammanfattat av Homer Simpson är den viktigaste filosofen av 1900-talet: öl orsak till och lösning på alla livets problem. Den gula vätskan förtjänar en rättvis andel av krediterna för många stora förändringar och framsteg i hela mänsklighetens historia.

10Refrigeration

Kylskåp håller vår mat frisk och säker för vår konsumtion. De är absolut kritiska för vår överlevnad och hur vi blomstrar i den moderna världen. Vi använder dem också för att hålla våra öl trevligt och kallt, vilket är vad de skapades för.

Brewing traditionellt ägde rum endast under de kallare månaderna, eftersom det är en exoterm process. Det genererar värme, och för mycket värme kan döda jäst och förstöra öl. I hundratals år skördes isblock och lagrades i källare för att hålla öln sval. Sedan kom genombrottet av mekanisk kylning av Carl Von Linde, som anställdes av Spaten-bryggeriet i München.

Vid 1880-talet var kylning vanligt i bryggerier. Det var dyrt, men det lät dem brygga året runt. Det låter dessutom bryggerier växa och dyka upp på platser långt ifrån iskällor. Detta ledde också till att dominanserna av svalare lagerbjörnar ... liksom slutligen förekomsten av kylskåp i allas hem.

9 glasflaskor

Samtidigt som man inte skapade glas var öl föraren bakom glasflaskorna som innehåller allt från gult öl till vatten, ketchup, barnmjölk och medicin. Detta var ett av de tidigaste exemplen på storskalig mekanisk produktion, som skulle blomstra så otroligt under 20-talet.

Michael Joseph Owens var mannen bakom maskinen. Owens kopplade upp med Libbey Glass för att marknadsföra sin produkt i syfte att använda den till massproducerande långhalsade ölflaskor. Owens maskin var en rasande framgång. Senast 1903 hade han skapat en kommersiell maskin som kunde churn ut 12 glasflaskor per minut. Vid 1912 kan det göra 50 varje minut. Maskinen som skapades av Owens användes runt om i världen 1915.

Företaget som bildades av Owens ägde rätten att tillverka brandy, vin och specialflaskor. Exklusiva rättigheter såldes till Heinz för ketchup, Hazel-Atlas för allmänna flaskor och Ball Brothers för fruktburkar.

8Pasteurisering Och Germteori

Processen med pastörisering är nu vanligtvis associerad med mjölk. Det handlar om uppvärmning och därefter kylning av ämnen för att avlägsna skadliga bakterier. Men mannen som upptäckte fördelarna med denna process, Louis Pasteur, var inte orolig för mjölk - han försökte fixa öl.

Lokala bryggerier ville veta vad som orsakade deras öl att förstöra, och att hjälpa lokala industrier var en del av Pasteurs jobb vid Lille universitet. De anställde Pasteur, som visade att bakterier orsakade bakterier som kunde avlägsnas genom att värma och kyla ölen. Han kallade processen pastörisering.

Denna process, allt från ölförsök, ledde till utveckling och bevis på kiemteori, som påstod att externa patogener orsakar sjukdom. Tidigare hade man tänkt att patogener genererade spontant i ett ämne istället för att komma ifrån utan. Detta ledde i sin tur till vaccinationer och moderna läkemedel, allt tack vare att människor blev trött på surt öl.

7Termometeret

James Joule behövde de extremt specifika förhållanden och färdigheter han lärde sig i sitt bryggeri för att mäta och definiera mekanisk värme. Omgivningstemperaturen måste till exempel vara ultra-precis, han måste arbeta ensam, och han måste arbeta i många timmar oavbruten. Under dessa unika begränsningar, som tvingades av bryggning, utförde han sina experiment som skulle påverka hela fysikens område.

Joule kände igen att han behövde en mer exakt termometer, vilket gav oss kvicksilvermodellen som är så viktig idag, snarare än de felaktiga lufttermometrarna som tidigare var vanliga. Kanske, ännu viktigare, utformade Joule det mekaniska värmeförhållandet i hans bryggeri, som så småningom blev grunden för energins vetenskap.

6 pH-skalan

PH-skalan är en integrerad del av modern vetenskap på flera områden. Det definierar surheten eller alkaliniteten hos en lösning. Ett pH på 7 är neutralt, och allt lägre är en syra, medan allt högre är alkaliskt, 14 är det mest alkaliska. Skalan beskriver optimala nivåer för vätskor, såsom inom kroppen och i dricksvatten. Och allt kom tack vare en massa ölälskare irriterade att de inte kunde konsekvent mäta sin öl.

Frustrerade bryggerier vid Carlsberg hatade att de inte hade någon standardmått för att beskriva produktens surhet. De var tvungna att använda subjektiva termer som inte var exakta. Att skapa skalan gjorde det möjligt för dem att övervaka jäsningen av deras öl samt låta någon upprepa sin tillverkningsprocess och få samma resultat.

5T-testet

När du genomför studier vill du helst ha en stor provstorlek för att verifiera din hypotes. Men i livet går saker sällan idealiskt. Vad gör du när en sådan storlek inte är tillgänglig?

Problemet stod inför Guinness-bryggerier, eftersom de inte lätt kunde repetera prov på nya kornsorter. Provstorlekarna var små, och det skulle ta ett år för en ny gröda, som skulle bli föremål för olika väderförhållanden. Det var som att försöka mäta en befolkning på 1000 med en grupp på 10.

Brewer William Seally Gosset utformade t-testet som en lösning på detta problem, publicerade den i en internationell tidskrift under namnet "Student", eftersom han inte fick använda sitt riktiga namn. I mer tekniska termer handlar t-testet om att testa hypoteser som dras från ett litet prov när standardavvikelsen är okänd. Statistiker har Guinness att tacka för det.

4-kolendioxid

Luft ansågs en gång vara en homogen substans, inte den kombination av gaser som vi vet att den är idag.Det var allt tack vare öl som Joseph Priestley upptäckte koldioxid. Och med det upptäckte han existensen av enskilda gaser.

Boende vid dörren till ett bryggeri observerade Priestley att gas som flyter från jäsningsblandningarna föll till marken, vilket indikerar att den var tyngre än luften runt den. Han hade upptäckt koldioxid. Dessutom observerade han att det släckte tända trä. Priestley funderade på hur man producerar det utan alkohol, uppfann även kolsyrade drycker, så öl ledde också till att alla dina favoritfizzy drycker skapades.

Denna monumentala upptäckt inspirerade Priestley för att ta reda på vilka andra typer av "luftar" (senare kallade gaser) flöt runt. Till slut upptäcker den tunga luften från sin öl Priestley inte bara CO₂ och syre men sex andra gaser, inklusive skrattgas - en prestation som är ojämförlig.

3Försökningsåldern

Europas resor att upptäcka och kolonisera mark under undersökningsåldern var mycket långa, med liten eller ingen chans att stoppa i en hamn för att återuppliva. Så rationerna ombord varade tillräckligt länge för att besättningen inte skulle dö av svält på resan.

När Christopher Columbus lämnade den iberiska halvöens stränder och letade efter den nya världen, inkluderade livsmedel ombord hårda ostar, honung, oliver och ansjovis - och naturligtvis fat och fat och fat vacker öl. Det var inte konstigt att en sjöman rantades över en gallon öl om dagen. Vattnet skulle skämma bort under däck, så att sjömän i undersökningens ålder drack ingenting annat än öl på sina långa resor.

2Succesen av koloniala Amerika

Fortsatt på vårt tidiga amerikanska historiska tema skulle blomstrandet av koloniala Amerika inte ha varit möjligt utan historiens favoritdrink.

Européer i eran var inte fans av dricksvatten. Tillbaka i det gamla landet betraktades det som osäkert, så de alla drack öl istället. De första bosättarna måste dock göra med vatten. Ju längre söder de bosatte sig desto mer troligt att detta vatten skulle smittas med farliga patogener.

När pilgrimerna tänkte resa till Amerika på 1600-talet var en av deras viktigaste bekymmer sjuk eftersom de var tvungna att dricka vatten. Seglarna, som fruktade att passagerarna konsumerade för mycket av sin öl, dumpade pilgrimerna längre norrut än vad de skulle ha velat. Bosättarna fann att det norra vattnet var gott att dricka, mycket till deras förvåning.

I Virginia-kolonin kom 1630 äntligen till en del lättnad - de började brygga öl. Kolonin hade varit ohållbar med föregående dödsfall, så att ankomsten av alkohol höll dem levande.

1Communism

Det fanns ingen mer splittrande och inflytelserik filosofisk doktrin under 1800-talet än kommunismen. Originalet Kommunistiska manifestet, skrivet av Karl Marx och Friedrich Engels, ledde till över ett århundrade av internationell politisk turbulens och spänning. Boken skulle aldrig ha skett utan en legendarisk öl-dricka session mellan de två männen.

Både Engels och Marx var inga främlingar till droppen. Marx första år av universitet var en "vild rampage" i hans faders ord. De följande åren såg han regelbundet knackar tillbaka pints medan han avslutade sin doktorand. Engels föredragna tippel var vin, med en månadslängd i Frankrike som såg honom full för nästan allt.

Under resan genom Paris arrangerade Engels att ta en öl med Marx. Det som följde var mycket mer än en öl eller två. Som en historiker uttryckte det, var det 10 ölväxta dagar, över vilka Engels och Marx bytte ut idéer, bryta ner och formulera vad som skulle bli grunden för kommunismen - allt tack vare den sinnsföränderliga gula ölen.