Dela med sig:
10 gamla recept du kan prova idag
Mat har utvecklats mycket. Det är lätt att ta komplexiteten av recepten och tekniken vi tycker om idag för givet - men det var inte alltid så här. Det var en tid då sakerna inte var så sofistikerade och tog ganska mycket längre tid.
Om du någonsin undrat vad mat smakade som då är du lycka till. Vi har svaret. Vi har lyckats behålla och återställa recept från tiden för Richard II hela vägen tillbaka till det sumeriska imperiet, och du kan fortfarande prova dem idag.
10Formen av Cury
AD 1390
Cury Forme är Englands äldsta överlevande kokbok. När du serverar ett recept som du kan hitta i det smakar du samma mat som någon åt på 1400-talet. Dessutom smakar du samma mat som kung Richard II åt.
Boken sammanställdes av King Richard IIs personliga kockar, och den är full av rätter som serverades för kungen av England själv. Det finns över 190 recept sammanställda helt och hållet, allt från enkla till exotiska. Några recept är lika enkla som att kasta skalad vitlök i en kruka med vatten och olja och sedan sprinkla saffran på toppen, medan andra kallar brudgum eller valkött.
En plats du kan prova disken är på Cafe på Rylands, som testade ut flera av dem med sina kunder tillbaka 2009 och behöll några av de mer populära valen till hands. Annars kan du bara laga dem själv. Den fullständiga kokboken i dess ursprungliga Middle English kan hämtas här, medan flera förenklade recept kan hittas här.
9Annalerna av Kalifernas kök
AD 1000 AD
Annalerna av Kalifs Kök, en gammal bok av en man som heter Al-Warraq, är den äldsta arabiska kokboken som fortfarande existerar. Boken är fylld med över 600 olika recept du kan försöka, varav några är otroligt annorlunda än de saker du har smakat idag. Några av dessa ger verkligen unika insikter om hur maten brukade förberedas. En sås, till exempel, kräver att kocken lämnar mjölk ute i solen i 50 dagar - en väldigt annorlunda process från hur de flesta gör det idag.
Boken har också kommentarer om kultur, korrekt beteende och hälsa - inklusive hur man undviker en baksmälla. Boken rekommenderar att du äter kål innan du dricker och sedan gör en gryta kallad "Kkishkiyya" på morgonen, vilket är tänkt att lugna ner huvudvärk och magsmärta.
Du kan köpa boken online. Eller om du planerar att dricka ikväll, kan du få receptet på Kkishkiyya gratis gratis här.
8Apicius
(c. AD 500)
Om du vill ta reda på vilken typ av dekadenta fester som en romersk kejsare skulle gorge sig på, vill du läsa Apicius. Denna kokbok antas ha skrivits av Marcus Gavius Apicius, en framgångsrik romersk kock. Ingen vet säkert exakt när den skrevs, men det är minst 1500 år gammal.
Maten i det var tydligen revolutionerande i sin tid och hade några unika upptäckter om hur man behandlar kött, varav de flesta låter helt läppande. En föreslår till exempel att en gris mun fylls med torkade fikon och matar det honungat vin innan han dödar det. Boken har över 500 recept, och drygt 400 av dem serveras droppande i sås.
Du kan läsa den ursprungliga kokboken här, även om det är lite utmanande att återskapa dessa. Boken var avsedd att användas av erfarna romerska kockar, så de flesta recepten ger inte mängder ingredienser eller matlagningstider. För det mesta måste du gå efter smak och instinkt.
Ett recept på fläsk med äpplen har dock gjorts av The Silk Road Gourmet med moderna, specifika instruktioner, så att du kan prova en smak av det romerska riket idag.
7Livet av lyx
300 BC
De tre första inmatningarna på listan är från efter Kristi död, och så är de fulla matböcker som inte är så annorlunda än vad vi använder idag. Med "Luxury Life", men vi går längre tillbaka - och saker börjar bli lite annorlunda.
Livet av lyx är tänkt att vara roligt. Snarare än att bara berätta hur man lagar mat, skrivs den som en parodi av överblåsta epics, komplett i full vers. Det är roligt, åtminstone akademikerna som forskar det, försäkrar oss att det är, ändå. För de flesta människor är dock skämt som "en ganska grov ox-tunga ... bra på sommaren runt Chalcis", kanske inte helt uppe i 2300 år senare.
Man tror att boken skulle visas under banketter så att folk kunde titta på det och ha en chuckle medan de äter, men själva boken överlevde inte. Den enda anledningen till att vi vet något om det är att en annan författare som heter Athaneaues citerade den i en bok kallad Filosofer på middag, skrivet i AD 200.
Du kan läsa de delar som överlevde, men online här - och du kan prova recept som skrevs före Kristi födelse.
6Garum
600-800 f.Kr
Garum är en salt fiskrätt - otroligt salt. Det här är en maträtt som i vissa recept kräver så mycket salt som fisk, så om du steker det med en pund fisk, ska du kasta ett helt pund salt i hinken.
Det här receptet skrevs inte lika bra som de första var, men en skribent som heter Laura Kelley som specialiserat sig på gammal mat har gjort sitt bästa för att räkna ut det. Hon har lyckats spåra poster från så långt tillbaka som 600-800 f.Kr. som beskriver den som en "karthaginsk sås", och så vet vi att den förbereddes åtminstone för länge sedan.
Kelley har också gått till mycket arbete och försöker återskapa det.Hon blandade instruktioner från de äldsta dokumenten hon kunde hitta med några instinkter om vad som smakade bra och sedan sätta ihop det. Du hittar hennes instruktioner här och gör det själv - men du behöver lite tålamod. Detta är ett recept från en annan era som använde olika teknik, så det tar nio månaders jäsning för att klara det.
5Midas Touch Beer
700 BC
Du har förmodligen hört historien om Midas, vars alla beröring gjorde saker till guld, men du kanske inte inser att han var en riktig person. Kung Midas kunde självklart inte vända allt han rörde till guld, men han levde, och han dog. Och 2 700 år senare hittade vi sin grav.
Det var inte något guld i Midas grav - han begravdes med några av hans ägodelar, men de var ironiskt nog alla gjorda av brons. Det fanns emellertid något mycket intressant: den överlevande resten av Midas öl.
Kemisk utredning av öl i Midas koppar gav oss tillräckligt med information för att faktiskt återskapa det och avslöjade att människor på den tiden drack något som skiljer sig helt från vad vi har idag. Drycken var gjord av en blandning av vin, öl och kött, som om något du skulle blanda om allt du hade var några droppar kvar i några nästan tomma flaskor och stark beslutsamhet att bli full.
Det här tar mycket mindre ansträngning att försöka, eftersom Dogfish Brewery har omvända det och säljer det runt om i världen. Recensioner kallar det muddled, platt och livlöst, men det måste vara värt det bara för upplevelsen att prova en sprit King Midas själv älskade så mycket att han var begravd med den.
4De babyloniska tabletterna
1700-1600 f.Kr
Yale University lyckades komma i besittning av en uppsättning tabletter som kom ner hela vägen från Bablyon för 3 700 år sedan, fylld med recept. Det här är mycket gamla mathistoriker tror att det faktum att en del av det är kokt i vätska var banbrytande för sin tid, eftersom det var beredd på en tid så långt tillbaka att matlagning med vatten bara inte hade inträffat för någon än.
Den första personen att noggrant analysera dem, Jean Bottero, gav dem inte en positiv recension. Han kallade maten "passar bara för sina värsta fiender." Recepten är visserligen lite enkla - en maträtt har till exempel det exotiskt ljudande namnet akkadiska men översätter till ett mycket mindre tilltalande "kött kokt i vatten".
Fortfarande har folk gått långt för att bevisa Bottero fel. Brown University har försökt förbättra Bollers tolkningar av recepten och hävdar att de kan göras läckra. Ett helt modernt recept på en av rätterna, "Wildfowl Pie" kan hittas online här.
3Mersu
Före 1600 f.Kr.
Enligt Jean Bottero finns det bara två fulla recept äldre än den babyloniska tabellen, varav en är för mersu. Bottero beskriver mersu tabletten som "recept" för en "tårta", även om alla tabletter faktiskt säger att datum och pistachio levererades för att göra en maträtt som heter mersu
Resten av detta kommer från teorier baserade på namn och andra liknande rätter, så vi är inte nödvändigtvis rätt om hur mersu gjordes. Fortfarande finns det recept som du kan försöka ge upp gissningar.
Det äldsta receptet som faktiskt hittades var från en stad som heter Nippur och användes tydligen som ett offer för gudarna. Den innehåller fikon, russin, malet äpplen, vitlök, olja, ost, vin och sirap, vilket gör att det låter som den mest dekadenta och spektakulära godis i världen.
Några förslag på hur man sätter ihop din egen mersu finns här. För den här gamla kommer du inte helt att hitta ett fullständigt recept - men du kommer att kunna lägga ihop något nära.
2Kebabs
1700 f.Kr
Jag ska medge att äta en kebab kanske inte är lika unik för en upplevelse som några av de andra på listan.
En kebab, för de omedvetna, är kött, kanske skewered igenom med en pinne, och någon form av denna måltid är populär över hela världen. Ändå är det värt att notera bara hur anmärkningsvärt gamla kebabar är. Det finns slutgiltiga bevis för att människor i Grekland åt dem så tidigt som 1700-talet f.Kr., vilket innebär att varje gång du biter in i en grekisk kebab delar du en upplevelse som någon hade för nästan 4000 år sedan.
Även den kinesiska kebaben, kallad chuan, menas att det bara har varit en anpassning av det grekiska receptet, hämtat från europeiska handlare omkring 2000 år sedan. Det tros att kineserna försökte grekiska receptet, tillsatte några kryddor för att passa sin egen gom, och sedan antog den som sin egen. Det finns bevis från kinesiska gravar att de åt dem så tidigt som AD 220.
Så, var som helst du är i världen, när som helst du biter in i en kebab, biter du i en historia som går tillbaka nästan 4000 år.
1Sumerisk öl
1800 BC
Denna otroligt gamla recept på sumerisk öl är inte precis ett recept alls. I stället kommer det från en dikt tillägnad Ninkasi, ölgudinnan. Diktet råkar bara vara konstigt detaljerat. Dikten berömmer Ninaski genom att säga saker som: "Du är den som bakar bappiren i den stora ugnen / sätter i ordning högarna med skrovkorn" ofta tillräckligt och med tillräckligt noggrannhet att människor har kunnat återskapa spritet ganska noggrant .
Den öl som den gör måste vara full med sugrör och smakar uppenbarligen ganska som äppelcider. Till skillnad från Midas Touch, kan det dock inte säljas en massa. Ölen måste vara full med eller inte, annars går det dåligt, så det enda sättet du kan prova här är om du gör det själv.
Vilket du kan göra. Läs dikten för dig själv här.Var noga med att du har en bappir och några stora reedmattor redo.
Mark Oliver är en regelbunden bidragsgivare till Listverse. Hans skrivande visas också på ett antal andra webbplatser, inklusive The Onion's StarWipe och Cracked.com. Hans hemsida uppdateras regelbundet med allt han skriver.